Đây là món bánh đã “hạ gục” mẹ chồng tôi ngay lần đầu tiên!
Bánh chiffon chà bông đậm đà ai ăn cũng mê liền.
Nguyên liệu:
- 70 gram bột mì
- 30 gram tinh bột ngô
- 3 quả trứng gà
- 75 gram đường
- 80ml sữa tươi
- 55 gram dầu ăn
- 10ml tinh chất vani
- 200 gram chà bông
- 3 gram muối
- 30 gram xốt mayonnaise
Cách làm:
Bước 1
Cho lòng đỏ trứng vào âu, rây 25 gram đường, bột mì, bột ngô, dầu ăn và sữa vào cùng. Dùng phới lồng quấy nhẹ tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện, mịn mượt. Tiếp đến, cho lòng trắng trứng vào âu khác, thêm nhúm nhỏ muối vào. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng có bọt khí nhỏ mịn, giống bọt xà phòng thì thêm 50 gram đường, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Lấy 1/3 số lòng trắng trứng, cho vào âu. Dùng phới lồng đánh trứng theo một chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Chia số lòng trắng trứng còn lại vào, dùng kỹ thuật Fold trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đổ 1/4 hỗn hợp bột vào khuôn, rải đều chà bông lên trên.
Bước 2
Tiếp tục đổ số lượng bột còn lại vào, gõ nhẹ khuôn xuống bàn để các bọt khí to vỡ bớt.
Video đang HOT
Bước 3
Mang bánh đi nướng ở 170 độ C trong khoảng 40 phút đến khi bánh chín hoàn toàn.
Bước 4
Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi lò.
Bước 5
Dùng dao mỏng lách quanh thành bánh và lấy bánh ra khỏi khuôn, phết đều xốt mayonnaise lên trên. Cuối cùng, rải đều chà bông lên cùng là hoàn tất.
Nét độc đáo trong cách làm bánh chiffon này là sự kết hợp giữa chà bông và xốt mayonnaise để tăng thêm hương vị, khiến cho món bánh trở nên khác lạ hơn rất nhiều. Hãy cùng bắt tay vào làm để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: anncoojournal
Cần gì phải mua, mẹ nào cũng có thể tự làm cupcake phô mai siêu mềm mịn cho bé
Món bánh cupcake phô mai tưởng là khó mà thực ra cực kỳ dễ để mẹ làm tại nhà đấy nhé!
Nguyên liệu
230g sữa
3 lòng đỏ trứng
23g tinh bột ngô
16g đường bột
36g bơ nhạt
275g cream cheese
2 lòng đỏ trứng
55g đường bột
Cách làm
Bước 1
Cream cheese để ở nhiệt độ phòng sau đó dùng phới lồng đánh tan.
Bước 2
Đánh tan 2 lòng đỏ trứng 16g đường bột cho tới khi lòng đỏ chuyển màu sáng.
Bước 3
Sau đó cho bột ngô vào trộn đều.
Bước 4
Sau đó sữa tươi hâm ấm rồi cho vào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều. Đặt hỗn hợp kem trứng lên bếp đun nhỏ lửa.
Bước 5
Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp lòng đỏ đặc lại.
Bước 6
Để nguội thì cho hỗn hợp custard này vào phần cream cheese trộn đều.
Bước 7
Tiếp theo cho bơ đã để ở nhiệt độ phòng và cắt nhỏ vào trộn cùng với hỗn hợp.
Bước 8
Lòng trắng trứng đánh bông cứng với 50g đường bột.
Bước 9
Chia lòng trắng trứng thành 3 phần rồi trộn vào hỗn hợp bột bánh ở bước trên cho tới khi hỗn hợp đồng nhât.s
Bước 10
Chia bánh vào các khuôn nhỏ. Bật lò nướng ở 230 độ C trước 10 phút cho nóng sau đó giảm nhiệt độ xuống 130 độ C, đem nướng bánh 16 phút là bánh chín.
Món bánh cupcake phô mai này cực hợp để làm món bánh cho bữa sáng trước khi tới trường của bé hoặc dành cho bữa xế. Bánh mềm ẩm, ngọt nhẹ và béo béo vị phô mai hấp dẫn cực kỳ.
Nguồn: Blog.sina
Bánh bột mì rán, nhân ruốc trứng muối Chiếc bánh rán Doremon mềm thơm, nhân ruốc và trứng muối dành cho bữa sáng hay bữa xế đều hợp. Nguyên liệu: - Bột mỳ: 150 gr - Trứng gà: 4 quả - Đường: 150 gr - Mật ong - Bột nở: 4 gr - Chà bông, trứng muối, phô mai (nếu thích). Cách làm: - Đập 4 quả trứng vào tô thêm...