Đâu phải món chè nào cũng béo cũng ngọt, ai không tin thì thử ngay món chè này mà xem vừa đẹp vừa ngon lại còn chống lão hóa tốt!
Một món chè sữa trân châu trái cây ngọt thơm mát lành không chỉ ngon mà còn vô cùng đẹp mắt.
Nguyên liệu:
Phần thạch trà:
8g bột trà xanh matcha
240ml sữa tươi
10g gelatin
25g đường
Phần trân châu trắng:
100g bột gạo nếp
20g đường
70g nước nóng (nước nóng 90-100 độ C)
Phần trân châu khoai lang tím:
150g khoai lang tím
70g bột năng
Phần trái cây:
1 quả dưa lưới
Một ít sữa dừa hoặc sữa tươi
Bột trà xanh Matcha chứa một khối lượng đáng kể chất chống oxi hóa cũng như chất Polyphenol. Đặc biệt theo một nghiên cứu về sức mạnh chống oxi hóa của trà Matcha chỉ ra rằng hàm lượng chất Epigallocatechin gallate (EGCG) có trong Matcha cao hơn gấp 10 lần so với các loại trà xanh thông thường. Chất EGCG vô cùng có giá trị trong việc chống gốc oxy hóa tự do, bảo vệ các tế bào khỏi sự oxy hóa.
Video đang HOT
Cách làm:
Làm phần thạch trà xanh: Cắt nhỏ bớt lá gelatin rồi ngâm vào nước lạnh cho mềm. Đổ sữa tươi và đường vào nồi khuấy đều rồi đun sôi sau đó tắt bếp. Đổ một ít sữa vừa nấu vào bát bột trà xanh khuấy đều sau đó đổ trà xanh vừa trộn trở lại nồi sữa.
Gelatin sau khi ngâm mềm thì lấy ra, cho vào nồi trà sữa khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
Đổ thạch trà sữa ra khuôn qua một cái rây lọc để được hỗn hợp mịn nhất. Để thạch trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho đông đặc lại là được.
Tiếp đó làm trân châu trắng: Cho gạo nếp vào bát tô, thêm đường vào trộn đều.
Đổ nước nóng vào rồi dùng đũa khuấy đều sau đó nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Lăn khối bột thành thanh dài và nhỏ.
Cắt bột thành từng đoạn ngắn sau đó viên tròn lại. Để trân châu trắng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Tiếp đó sơ chế sạch khoai lang tím, thái thành lát rồi hấp khoảng 15 phút hoặc hấp cho đến khi khoai chín thì lấy ra bát, nghiền nát khoai lang. Đổ thêm bột năng vào trộn cùng với khoai, nếu bột khô có thể thêm chút nước nóng. Nhào bột thành khối dẻo mịn rồi lăn thành dải dài. Cắt dải bột thành từng đoạn ngắn.
Viên bột thành từng viên tròn là được trân châu tím.
Dưa lưới cắt khoảng 1/3 phần đầu bên trên, dùng thìa múc bỏ hạt dưa ra. Sau đó dùng thìa múc kem để múc từng viên thịt dưa lưới ra bát. Phần vỏ dưa thì để sang một bên.
Đun sôi một nồi nước, cho trân châu trắng và trân châu khoai lang tím vào luộc cho đến khi trân châu chín nổi lên trên mặt nước.
Vớt trân châu ra bát nước lạnh và đặt sang một bên.
Thạch trà sau khi đông đặc lại thì dùng dao mũi nhọn cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Cho trân châu trắng và trân châu tím vào vỏ quả dưa lưới, thêm thạch trà và thịt dưa lưới. Cuối cùng thêm chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào là xong.
Thành phẩm:
Nếu bạn vừa thích ăn ngon lại vừa thích sống ảo thì sao có thể bỏ qua món chè sữa trân châu trái cây chuẩn ngon này. Mặc dù nhiều bước thực hiện nhưng món chè này làm không hề khó đâu nhé!
Khi chế biến món chè sữa này, bạn sẽ mất nhiều thời gian để nặn trân châu. Nhưng bạn có thể làm nhiều trân châu trong một lần làm sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Lúc nào nấu chè, chỉ cần lấy trân châu ra luộc thôi. Sẽ rất nhanh và tiện vô cùng.
Chúc bạn ngon miệng!
4 món ăn khuya hút khách vào ngày mưa ở TP.HCM
Những ngày TP.HCM đổ mưa, tiết trời mát mẻ, một trong 4 món dưới đây là lựa chọn hấp dẫn, cứu cánh cho chiếc bụng đói của bạn lúc đêm khuya.
Sau cơn mưa đêm, tiết trời trở nên mát mẻ, bớt ngột ngạt, bạn có thể ra đường hóng gió, tấp vào quán ăn còn sáng đèn để thưởng thức những món ăn khuya nổi tiếng ở TP.HCM như cháo, xôi, cơm tấm, chè...
Giữa không gian yên tĩnh, vắng lặng, cùng bạn bè thực hiện chuyến khám phá ẩm thực vừa tìm hiểu cuộc sống về đêm của người dân nơi đây là trải nghiệm thú vị và đáng nhớ khi tới TP.HCM.
Cháo
Cháo là một trong những món ăn yêu thích của người dân TP.HCM cho đêm mưa. Bạn có thể lựa chọn thưởng thức bát cháo nóng hổi tại loạt quán ăn sáng đèn tới tận khuya quanh thành phố. Mỗi cửa hàng hút khách bởi những món cháo khác nhau.
Quán ở Hàng Xanh nổi tiếng với cháo trắng, cháo lá dứa... và các món mặn ăn kèm cá kho, ba khía, chà bông, dưa mắm... Đường Cao Thắng hút khách về đêm bởi món cháo lòng. Cháo sườn Bà Hào bắt mắt với loạt topping trứng bắc thảo, thịt bằm, sụn...
Trong khi đó, hàng cháo thập cẩm trên đường Tạ Uyên khác lạ với thành phần tôm, cật, tim, mực, thịt cá... Mỗi phần cháo thường có giá khác nhau, từ 10.000-50.000 đồng/tô.
TP.HCM có nhiều hàng cháo với đa dạng cách chế biến. Ảnh: Hukha.foodaholic, Momentoffood.
Bún riêu
Bát bún riêu nóng hổi cũng là gợi ý hấp dẫn cứu cánh cho bạn mỗi khi dạ dày bỗng "dở chứng" thèm ăn đêm giữa tiết trời đổ mưa. Bát bún riêu thập cẩm thường có các thành phần đậu phụ, tiết, giò, thịt thái miếng, riêu cua, chả... kèm rau sống hoặc trụng chín.
Điều hấp dẫn thực khách đầu tiên khi bước vào quán ăn là nồi nước lèo bắt mắt với nhiều topping khác nhau và thau giò gân làm sẵn đầy ắp. Hương vị cuốn hút của món ăn này đến từ nước dùng ngọt thanh, đậm đà hòa cùng miếng thịt mềm béo, khúc giò giòn sựt, chả lụa, riêu cua bùi thơm.
Món ăn này có giá khoảng 40.000 đồng/bát.
Bún riêu là món ăn khuya được nhiều thực khách yêu thích. Ảnh: Maryderoux.
Xôi
Không chỉ quen thuộc trong bữa sáng, xôi cũng là món ăn hấp dẫn nhiều người khi đêm xuống. Thưởng thức bát xôi nóng hổi, ngon, rẻ trong đêm mưa sẽ là trải nghiệm đáng nhớ cho bạn khi tới TP.HCM.
Du khách có thể tìm thấy nhiều quán xôi ngon nức tiếng ở chợ Bà Chiểu, trên đường Hai Bà Trưng, Tôn Đản... Nhiều loại xôi khác nhau được bán về đêm cho bạn lựa chọn như xôi gà, xôi lá chuối, xôi chè, xôi cade... Các món được chế biến khác nhau với nguyên liệu phong phú, mang đến hương vị đặc trưng.
Giá món ăn khoảng từ 15.000-30.000 đồng/suất.
Xôi là món ăn khuya bình dân ở TP.HCM. Ảnh: Meonguyen2712, Mitsfoody.
Chè
Sau khi thưởng thức các món mặn, bạn có thể tiếp tục hành trình khám phá thiên đường ẩm thực về đêm ở Sài thành bằng cốc chè ngọt ngào tráng miệng. Từ chiếc xe đẩy trên đường đến gánh hàng bên vỉa hè, những quán chè mở tới tận khuya ở đây thường trong tình trạng đông khách.
Bạn có thể chọn nhiều loại chè khác nhau với giá từ 5.000 đồng/cốc. Nếu muốn thưởng thức hương vị truyền thống, bạn có thể nếm thử chè bưởi, chè chuối chưng, trôi nước, táo xọn, đậu xanh bột báng, đậu trắng. Ngoài ra, nhiều quán nổi tiếng với loạt món chè chuẩn vị người Hoa, chè hoa quả...
Loạt món chè ngon cho bạn lựa chọn về đêm. Ảnh: Nhatanh1997.
Cách nấu chè đậu đen kiểu Thái ngon mê ly Chè đậu đen kiểu Thái có cách nấu đơn giản nhưng vẫn ngon miệng, đặc biệt là có sự góp mặt của những viên sắn bùi ngậy rất ngon lại mát. Chuẩn bị nguyên liệu - Đậu đen: 200g - Củ sắn: 1 củ vừa ăn - Lá dứa: 1 bó - Đường - Bột gạo nếp khô Hướng dẫn cách làm Bước...