Đâu chỉ để làm chả, lá lốt còn chế biến được 5 món ngon ‘cực phẩm’ này, ăn cả tháng không chán!
Lá lốt còn được biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn khác có thể bạn chưa biết đó!
Với đặc tính dễ trồng, lá lốt được trồng phổ biến ở Việt Nam và được các chị em nội trợ chế biến thành món chả lá lốt cho những bữa cơm gia đình. Lá lốt có vị nồng, tính ấm nóng, công dụng làm ấm, trừ lạnh, giảm đau, hạ khí. Từ đó giúp chữa các chứng đau xương khớp, giảm ra mồ hôi tay chân, mụn nhọt liền miệng, bệnh gout, trị kiết lỵ, viêm nhiễm,…
Tuy nhiên không chỉ có chả lá lốt – món phổ biến nhất, mà lá lốt còn được biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn khác có thể bạn chưa biết đó!
1. Lá lốt xào thịt bò
Món lá lốt thịt bò giúp người ăn bổ gân cốt, bồi bổ khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa. Với những người ăn uống kém, tỳ vị suy yếu, thường xuyên đau lưng, mỏi gối thì đây thực sự là một món ăn tuyệt vời.
Nguyên liệu:
Lá lốt: 100g
Thịt bò: 300g
Sả băm: 1 muỗng cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Bột năng: 1 muỗng cà phê
Sữa đặc: 1 muỗng cà phê
Gia vị: đường, muối, nước tương, dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn; ướp cùng bột nêm, bột năng, sữa đặc, dầu ăn trong 10 phút để gia vị ngấm đều vào trong thịt.
- Lá lốt rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
- Cho chảo lên bếp, đợi dầu già, cho tỏi và hành vào phi thơm. Đổ toàn bộ thịt vào vào xào và cho thêm chút đường, muối; cuối cùng cho lá lốt vào xào cùng.
- Món lá lốt này ăn nóng sẽ ngon hơn, bò lá lốt ăn với gì thì chúng thường được chấm với nước tương và ăn cùng ớt cay.
Lá lốt nấu gì ngon thì đây là một gợi ý tuyệt vời bạn không nên bỏ qua. Món ăn giúp người dùng tăng cường sức đề kháng, phòng trừ tê thấp cũng như nhuận tràng, lợi tiểu.
Nguyên liệu
400g thịt gà
8 – 9 cái lá lốt
Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, ớt bột, tỏi.
Cách làm
- Gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Tùy theo sở thích có thể giữ lại hoặc bỏ da gà.
- Cho gà vào bát và thêm muối, hạt tiêu, hành khô băm nhuyễn, một thìa nước mắm, thì đường, trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ
Video đang HOT
- Bắc chảo, cho dầu già và cho gà vào rán vàng đều hai mặt; vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Đổ bớt dầu ăn và cho vào chảo một chút nước mắm, chút ớt bột, đường, nước lọc; đun sôi.
- Cho thịt gà vào chảo và đảo đều sao cho hỗn hợp bám quanh miếng gà. Cho lá lốt vào và đảo đều tay, tắt bếp, mức gà ra đĩa.
Nguyên liệu:
- 150 gr thịt bò
- 15-20 lá lốt tươi
- Sả, ớt băm nhuyễn
- Tăm tre để xiên
- Lạc rang giã nhuyễn
- Gia vị (dầu hào, dầu ăn, đường, hạt nêm)
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò băm nhuyễn, ướp với 2 muỗng sả ớt băm, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều ướp trong 15 phút. Lá lốt rửa sạch, lau khô, bỏ phần cuống cứng để dễ gói.
Bước 2: Cho bò lên lá rồi cuốn lại, dùng tăm tre xiên để lá không bị bung ra.
Bước 3: Chảo nóng cho ít dầu ăn, xếp từng cuốn lên để lửa nhỏ vừa, trở mặt đến khi thấy lá hơi cháy xém là được. Cho bò ra đĩa, thêm lạc lên trên.
4. Lá lốt cuộn thịt chiên giòn:
Nguyên liệu:
- Lá lốt
- Thịt: 200g
- Tôm: 100 g
- Nấm mèo, cà rốt, bắp cải, hành lá
- Bột chiên giòn, 1 quả trứng gà
- Gia vị.
Cách làm:
- Lá lốt chọn lá to rửa sạch để ráo. Có thể thêm lá tía tô nếu thích, cũng chọn lá to.
- Thịt và tôm rửa sạch băm nhuyễn.
- Nấm mèo 1 tai nhỏ ngâm nở mềm cắt nhỏ, cà rốt thái hạt lựu, bắp cải bào mỏng, hành ngò rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn tất cả nguyên liệu vào thịt, tôm băm. Ướp với 3 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ hạt nêm (bột ngọt), 1 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa canh nước mắm và hạt tiêu.
- Bột chiên giòn cho ra tô, thêm 1 quả trứng gà, nước lọc vào, khuấy đều sao cho không quá đặc.
- Lấy ít nhân tôm thịt cho vào lá lốt thành lớp mỏng rồi kẹp lại, làm cho đến hết.
- Dầu nóng cho từng chiếc lá nhúng qua bột rồi chiên vàng giòn, gắp ra để ráo cho bớt dầu.
- Dùng nóng sẽ ngon hơn khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc tương xí muội.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà hoặc 2 quả trứng vịt
- 4-5 lá lốt
- 150g thịt nạc băm
- Muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn và hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
- Trứng đổ ra bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ nước lọc, dùng đũa đánh tan. Khi rán trứng bạn nên cho vào một ít nước lọc để phần trứng sau khi rán sẽ không bị khô.
Bước 2:
- Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Bước 3:
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín, rưới vào chảo một ít nước mắm, đảo đều.
Bước 4:
- Thịt sau khi xào chín thì cho lá lốt vào, đảo khoảng 1 phút thì cho tiếp bát trứng vào, lắc đều để trứng láng khắp mặt chảo.
Bước 5:
- Dùng nắp đậy kín chảo, đun từ 5 đến 7 phút đến khi bề mặt trứng phía trên khô thì mở nắp nồi ra, dùng muôi lật mặt trứng lại và rán vàng mặt phía dưới đáy đến khi mặt đáy vàng thì tắt bếp. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Không phải xào hay luộc, bí đao nấu theo cách này mới là "cực phẩm"
Chỉ cần thêm vài nguyên liệu đơn giản mẹ có thể chế biến bí đao thành món ngon hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình.
Cách làm bí đao cuộn thịt hấp
Nguyên liệu
- 600g bí đao
- 200g thịt nạc vai xay
- 2 củ hành khô, 2 nhánh tỏi
- 10g nấm hương
- Vài cọng hành lá
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Cách làm
-Bi đaogọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc dài từ 6-8cm.
- Dùng sao cắt vòng quanh khúc bí để tạo thành những miếng bí mỏng, dài khoảng 10cm. Ngâm bí vào nước muối loãng cho mềm.
- Nấm hương ngâm nở. Hành khô. tỏ bóc vỏ.
- Hành lá rửa sạch, chần qua nước sôi để làm dây buộc.
- Nấm hương, hành khô, tỏi băm nhỏ và trộn cùng với thịt xay. Thêm một chút gia vị (hạt nêm, tiêu) vào trộn đều.
- Trải miếng bí đã ngâm nước muối ra và cho nhân thịt vào rồi cuộn lại. Dùng hành chần buộc cố định miếng bí.
- Xếp bí vào đĩa và cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Chỉ cần thấy miếng bí hơi trong là được, không nên hấp lâu làm bí bị nát.
Cách làm bí đao cuộn tôm thịt
Nguyên liệu
- 2-3 khúc bí đao dài khoảng 5-8cm;
- 100g thịt nạc vai băm nhỏ;
- 200g tôm to;
- Vài cọng hành lá;
- 5-7 cánh nấm hương;
- 3 củ hành khô;
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm
- Bí đao gọt vỏ dùng dao sắc và mỏng, lạng thành những dải bí dài tầm 10 cm. Ngâm bí đao vào nước muối cho mềm.
- Thịt nạc vai băm nhỏ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhuyễn. Nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ.
- Trộn các nguyên liệu trên với nhau và thêm một chút gia vị cho vừa ăn.
- Hành lá chần qua nước sôi.
- Trải miếng bí ra thớt. Xúc một thìa nhân và đặt vào giữa rồi cuộn lại.
- Xếp các cuộn bí vào đĩa và cho vào nồi hấp khoảng 10 phút.
- Nếu không hấp, bạn có thể cho bí vào nấu như món canh bình thường theo cách như sau: Đun sôi một nồi nước, nêm chút ra vị cho vừa ăn. Khi nước sôi, thả từng cuộn bí vào nồi. Đun một lúc thì gắp ra. Không cần luộc bí quá lâu vì sẽ làm mất màu xanh. Cuộn bí phải ngập trong nước thì mới chín được.
Công thức 5 món trứng rán cực ngon đổi món liên tục cho bữa cơm thêm thú vị Ngoài trứng rán với hành thì 5 món trứng rán sau chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên đấy. 1. Trứng rán mướp đắng Nguyên liệu: Mướp đắng 1 quả Trứng 3 quả Hạt nêm Vài lát ớt đỏ Cách làm: Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, nạo bỏ ruột. Thái mướp thành nhiều lát mỏng. Đập trứng ra bát, thêm hạt nêm,...