Dắt túi 4 món ăn vặt “ăn một lần chỉ muốn ăn mãi” ở Ninh Bình
Ninh Bình không chỉ nổi danh với những cảnh quan thiên nhiên làm say đắm lòng người mà những món ăn nơi đây cũng là điểm nhấn vô cùng quan trọng tạo nên được nét thu hút du lịch của Ninh Bình.
Cùng tham khảo 4 món ăn vặt Ninh Bình nổi tiếng nhất dưới đây nhé!
1. Cơm cháy
Cơm cháy được bày bán ở khắp mảnh đất Ninh Bình, từ thành phố cho đến các khu du lịch chùa Bái Đính, Tràng An, Tam Cốc…kể cả dọc đường quốc lộ, du khách sẽ không khó để tìm mua được món đặc sản Cố đô hấp dẫn này. Cơm cháy là món ăn nổi tiếng nhất ở Ninh Bình với nguyên liệu 100% từ gạo nguyên chất. Cơm cháy được chiên giòn nên có màu vàng nhạt. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy được vụ thơm của gạo, ngậy của ruốc, bùi béo mà không ngấy. Cơm cháy dễ ăn, thích hợp với mọi lứa tuổi đặc biệt cơm cháy Ninh Bình luôn có vị đặc trưng của mình mà không thể lẫn vào đâu hết.
Cơm cháy Ninh Bình
Ngoài ra, nếu bạn không muốn chấm nước sốt thì có một loại cơm cháy có rắc chà bông (ruốc) lên trên mặt bánh khi ăn sẽ có vị rất tuyệt.
Video đang HOT
2. Gỏi cá nhệch Kim Sơn
Gỏi cá nhệch Kim Sơn là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của mảnh đất cố đô. Nguyên tắc đầu tiên của món gỏi cá nhệch là nguyên liệu được chọn phải là những con cá tươi ngon nhất, thuộc loại to từ 400 gram trở lên, bụng béo trắng, lưng xanh màu đá thẫm qua nhiều khâu chế biến vô cùng tỉ mỉ, kĩ lưỡng và hết sức cầu kỳ.
Chính vì vậy, món gỏi cá nhệch này bạn sẽ thấy nó không có vị tanh như những món cá khác. Khi thưởng thức sẽ có vị ngọt, thơm, bùy của gạo nếp rang cùng vị chua thanh của dấm và vị cay ấm nồng của gừng, tiêu, ớt, xả trong nước chấm.
Gỏi cá nhệch Kim Sơn
Người ta thường bảo nhau: ” Đến Ninh Bình mà chưa thử gói cá nhệch Kim Sơn thì chưa gọi là đến Ninh Bình”. Vì vậy khi đến Ninh Bình, đây là món ăn bạn không thể bỏ qua.
3. Nem dê
Nem dê là một món ăn đặc sản của Ninh Bình được chế biến từ thịt dê rồi đem đi tẩm ướt đúng vị chua ngọt đặc trưng sẽ khiến người dùng thử một lần sẽ khó quên. Nem dê ăn cùng với lá sung, lá ổi, khếm quả chuối xanh, lá mơ, rau thơm chấm với tương gừng. Nem dê là một món ăn mát, bổ, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt , cay, thơm lan tỏa, hòa quyện vào với nhau.
Ở Ninh Bình, dê sống thành bầy, đàn trên các sườn núi, các hộ gia đình nuôi thả dê cả năm trên núi, chỉ khi nào dê trưởng thành mới vào núi bắt về làm thịt. Thịt dê do sống quanh năm trên núi và ăn các loại lá cây rừng nên dai, giòn, ít mỡ, vị ngọt thanh và rất bổ dưỡng. Người ta đem dê về xẻ thịt chế biến thành các món trong đó có món nem dê.
4. Ốc núi
Loại ốc được dùng để chế biến cho món ốc núi là những loại ốc cực hiếm vì chỉ sống trong các hốc đá, đến mùa mưa tháng 4 hay tháng 8 mới bò ra kiếm ăn và sinh sản. Loại ốc núi này xuất hiện ở hầu hết khắp nơi ở Ninh Bình nhưng chủ yếu tập trung nhiều nhất ở các dãy núi đá vôi như Nho Quan, Yên Mô, Tam Điệp. Ốc núi trong hang rất khó phát hiện, người ta thường phải dậy từ sáng sớm khi ốc bò ra khỏi hang kiếm ăn mới tìm bắt được.
Ốc núi
Ốc núi là một đặc sản mới nổi ở Ninh Bình. Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt, thơm mùi thuốc bắc. Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món như nướng, xào me, hấp gừng, luộc xả hết, trộn gỏi hành tây…đều rất hấp dẫn.
Trên đây là 4 món ăn vặt Ninh Bình nổi tiếng nhất mà chắc chắn bạn phải thử một lần khi đặt chân đến mảnh đất này. Không chỉ hấp dẫn bởi sự thơm ngon mà những món ăn này mang những nét đặc trưng rất riêng mà chỉ Ninh Bình mới có được.
Cơm cháy Ninh Bình, món quà quê đất Cố đô Hoa Lư
Ngoài danh lam thắng cảnh, Ninh Bình còn níu chân du khách phương xa bởi những đặc sản như dê núi, xôi trứng kiến, bánh đa cá rô... Nổi bật nhất trong đó là cơm cháy Ninh Bình, món quà quê vừa lọt vào top 100 quà tặng đặc sản vùng miền năm 2020.
Theo trang web du lịch Ninh Bình, nguồn gốc món ăn có từ cuối thế kỷ 19 và do chàng trai tên Đinh Hoàng Thăng sáng tạo nên. Sau khi từ Hà Nội trở về quê nhà, người này xin làm cho hiệu ăn uống và tích lũy dần kinh nghiệm. Cho đến khi người này xây dựng một nhà hàng chuyên phục vụ cơm cháy và rất thành công thì từ đó thương hiệu cơm cháy Ninh Bình ngày càng phổ biến hơn.
Dù biết là cơm cháy thì đâu đâu cũng có bán, ngay cả ở TPHCM, có đến hàng trăm tiệm ăn vặt bán món này; thế nhưng, những ai đã thưởng thức qua cơm cháy Ninh Bình rồi sẽ cảm nhận được sự khác biệt. Điều này đến từ nguyên liệu chọn lựa cũng như cách chế biến. Cụ thể, gạo để làm món ăn phải được trộn từ hai loại gạo dẻo và gạo khô để thành phẩm có độ tơi xốp, không quá khô hay cứng.
Rồi khi làm bánh, thợ nấu dùng đến nồi gang để nấu cơm dưới ngọn lửa từ than củi. Khi cơm chín, lấy cơm ra và chừa lại phần cơm dính đáy nồi ủ tiếp trên bếp khoảng hơn chục phút. Đến khi hạt cơm chuyển màu vàng nhạt thì tự khắc bung ra. Lúc đấy, chỉ việc đem lớp cơm này phơi hoặc sấy khô rồi đóng túi bảo quản. Khi thực khách yêu cầu thì mới đem những miếng cơm này đi chiên giòn để phục vụ.
Về thức ăn kèm, ngoài chà bông mằn mặn thì một số nơi còn xào thịt hoặc lòng dê với các loại rau cải cho thực khách thích ăn có chút nước sền sệt. Cái hay của món quà vặt này là nó được bán quanh năm suốt tháng và khá dễ để tìm mua tại Ninh Bình. Đặc biệt, trên các trang thương mại điện tử cũng có bán cơm cháy Ninh Bình. Tuy nhiên, mọi người nên nhớ một số lưu ý sau để nhận dạng cơm cháy có thật sự ngon hay không? Đó là, hạt cơm cần phải chín và xốp đều nhau. Dùng tay bấm thử miếng bánh cơm thấy giòn tan, dễ vỡ và mặt bánh đều màu vàng là bánh ngon.
Một lần ghé thăm Ninh Bình, một lần ghé thăm quần thể di tích quốc gia Cố đô Hoa Lư thì món cơm cháy tại nơi này sẽ giúp bạn có được những trải nghiệm gần gũi hơn về du lịch, ẩm thực cũng như văn hóa nơi này. Qua đó, sẽ hiểu vì sao nó là món ăn được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận và xác lập Giá trị ẩm thực châu Á vào năm 2012.
Những món ăn "phải thử" khi đến Ninh Bình Không chỉ nổi tiếng với các danh lam thắng cảnh nên thơ, Ninh Bình còn được biết đến với những món ăn nổi tiếng chỉ vùng đất này mới có. Dưới đây là những món ăn "phải thử" khi đến với vùng đất cố đô này. Thịt dê Vùng núi Trường Yên (huyện Hoa Lư) có nhiều núi đá vôi được hình thành...