Đánh thức vị giác với các món cay đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan

P.V17:13 11/03/2021

Ẩm thực Thái Lan luôn được biết đến với sự đa dạng, kết hợp khéo léo và sáng tạo các loại nguyên liệu cùng gia vị khác nhau. Đặc biệt, đất nước này luôn nổi tiếng với những món ăn cay trứ danh.

Gaeng Kua Kling : Đây là một loại cà ri khô, được chế biến khá đơn giản. Thịt được xào khô cùng với ớt, hạt tiệu, sả, tỏi, riềng, muối và mắm tôm. Chính nhờ những hương liệu cay nóng này mà món ăn mang một vị cay đặc trưng và thường được ăn cùng với cơm trắng.

Gaeng Som : Nếu Gaeng Kua Kling là cà ri khô thì Gaeng Som là một loại cà ri nước. Gaeng Som có mùi vị cay nồng đến nổi chưa cần nhìn thấy món ăn nhưng bạn có thể bị mùi cà ri nồng xộc thẳng vào mũi. Bên cạnh mắm tôm, ớt chỉ thiên, người ta còn thêm vào một ít me để tạo vị chua cùng với màu sắc bắt mắt.

Gaeng Tai Pla : Cũng là cà ri và được xem là một trong những món ăn ngon nhất trong ẩm thực Thái Lan, Gaeng Tai Pla sẽ mang đến cho bạn hương vị không thể nào quên. Món ăn có vị vừa mặn, vừa cay nhờ được chế biến từ ớt khô, riềng, nghệ cùng cá, bí ngô, cà tím, đậu, măng…

Video đang HOT

Khao Pad Nam Prik Narok : Người dân bản địa nơi đây thường gọi vui món ăn cay xé lưỡi này là “cơm chiên ớt bột” bởi cách chế biến của nó. Ớt được xem như là một nguyên liệu chính, được giã cùng tỏi, đường thốt nốt và mắm tôm trước khi chiên cùng với cơm.

Laab : Laab Thái được chế biến từ gạo rang giã nhỏ, cùng với ớt và hành tây. Lúc mới ăn, có thể bạn sẽ cảm thấy món ăn này không đến nỗi cay lắm nhưng khi ăn nhiều, vị cay sẽ thấm dần và lan tỏa khắp cơ thể.

Pad Ka Prao : Được xem là một trong những món ăn được yêu thích ở Thái Lan, Pad Ka Prao sẽ giúp bạn nếm được vị cay truyền thống đặc trưng của Thái Lan. Món này được chế biến từ cá, thịt (thịt gà hoặc thịt lợn) cùng với húng quế.

Pad Prik : Một món ăn được chế biến từ rất nhiều ớt khiến mọi người phải vã mồ hôi khi ăn. Pad Prik có thể được nấu từ rất nhiều loại thịt khác nhau, từ thịt bò, lợn, gà thậm chí là cá, nấu chín cùng ớt chỉ thiên, hành tây, tỏi và húng quế.

Som Tam : Đây chính là món gỏi đu đủ nổi tiếng của Thái Lan, có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt, khiến cho du khách chỉ muốn ăn mãi không thôi. Để làm Som Tam, người dân nơi đây sẽ bào đu đủ xanh, thêm cà chua, trộn cùng với nước mắm, muối, chanh, đường và đương nhiên không thể thiếu ớt cay.

Tom Klong Pla Krob : Lúc mới nhìn, có thể bạn sẽ nghĩ món súp này không cay bởi vẻ bề ngoài có phần nhạt nhòa của nó. Tuy nhiên, một khi bạn đã nếm thử thì chắc chắn sẽ không thể quên được vị cay nồng của nó, được tạo nên nhờ sự kết hợp giữa cá khô với ớt khô, riềng, sả và gừng.

Tom Yum : Là một món ăn rất nổi tiếng và quen thuộc với cả người dân Việt Nam, Tom Yum chắc chắn sẽ khiến bạn ăn không ngừng. Được nấu từ ớt xào với sốt ớt, riềng, sả cùng nấm, tôm.. nên món ăn này có vị ấm nóng, rất thích hợp để giải cảm.

Đầu thỏ sốt cay: Món ăn kinh dị tại Tứ Xuyên, Trung Quốc

Nếu có dịp đến Tứ Xuyên, Trung Quốc bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn cay xé lưỡi như lẩu cay, đậu hũ cay, gà cay... Nhưng trong số đó, món đầu thỏ sốt cay vừa gợi sự tò mò lại vừa khiến du khách "rùng mình".

Nếu như người phương Tây cảm thấy khiếp sợ những món ăn được làm từ nội tạng hoặc các bộ phận bỏ đi trên cơ thể động vật, như lòng mề, mỏ vịt, chân gà, đầu hoặc não của các con vật thì nhiều người dân châu Á, đặc biệt là dân sành ăn Trung Quốc lại xem chúng như những món ăn đặc sản, sánh ngang với cao lương mĩ vị. Trong đó, người Tứ Xuyên có thú vui ẩm thực là gặm nhấm đầu thỏ sốt cay, điều này khiến nhiều du khách cảm thấy rùng mình sợ hãi.

Đến Tứ Xuyên bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên trước vô số món ăn cay thử thách sự can đảm của thực khách. Thịt thỏ ở đây cũng được chế biến thành nhiều món đa dạng như lẩu thỏ, thịt thỏ cay, đầu thỏ sốt cay... Muốn có được món ăn ngon đúng điệu thì đòi hỏi người đầu bếp phải thật tỉ mỉ, kỳ công.

Những con thỏ được chế biến sạch sẽ, sau đó người ta lấy đầu thỏ và ướp với các loại gia vị, nước súp trong hàng tiếng đồng hồ. Rồi người ta nấu chúng thật nhừ, cho thêm chút tiêu, ớt là có thể cho ra đời món ngon được người dân vô cùng ưa chuộng.

Khi thưởng thức, bạn phải dùng tay không bốc đầu thỏ trong chiếc đĩa đựng đầy nước sốt cay, sau đó đập vỡ chúng rồi mới từ từ đưa vào miệng. Tiếp theo, khéo léo đập vỡ đầu để hút trực tiếp phần óc béo ngậy bên trong, việc này đòi hỏi sự can đảm, vì với nhiều thực khách, thưởng thức đầu thỏ sốt cay là một thử thách.

Người Tứ Xuyên thường ăn đầu thỏ và uống bia. Bạn có thể thấy các quán hàng bán món ăn nổi tiếng này khắp nẻo đường phố ở Tứ Xuyên. Nếu đủ can đảm, bạn có thể nếm thử món đầu thỏ sốt cay để hiểu hơn về nền ẩm thực phong phú, đậm đà của Tứ Xuyên.

7 món ăn siêu cay trên thế giới, bạn có sẵn sàng thử? Đối với các món ăn, vị cay là một trong những hương vị làm tăng thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, trên thế giới có 7 món ăn siêu cay khiến thực khách dù là tín đồ ăn cay cũng phải dè chừng. Bởi vị cay đặc biệt của chúng có thể sẽ khiến bạn "bùng nổ" đấy! VI\NDALOO LAMB Vindaloo Lamb là...