Danh sách 8 món súp vừa ngon lại ấm bụng ngày thu

Trời thu mát mẻ, những món súp nóng nổi rất thích hợp dùng làm món khai vị hay món ăn lót dạ buổi sáng.

Súp nấm chua cay

Nguyên liệu:

- 2 muỗng canh bột ngô

- 400 gr nước dùng gà hoặc nước hầm rau củ (dành cho người ăn chay)

- Nước lọc

- 200 gr đậu phụ non

- 170 gr nấm

- 3 muỗng canh xì dầu

- 2,5 muỗng giấm táo hoặc giấm gạo

- 1 muỗng canh hắc xì dầu để tạo màu

- Hạt tiêu đen

- 1 quả trứng đánh

- 1 muỗng cà phê dầu ớt

- 1 muỗng cà phê hành lá

Súp gà ngô non

Nguyên liệu:

- 1/2 củ cà rốt

- 7-10 cái nấm hương

- 1 cái ức gà

- 1 hộp ngô ngọt mua sẵn (nếu không có mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt)

- 3 thìa canh bột năng

- Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi

- 2 lòng trắng trứng gà ta

Súp tôm đậu Hà Lan

Nguyên liệu:

- 350 gr tôm làm sạch

- 2 muỗng canh dầu ăn thực vật

- Gừng gọt vỏ và thái lát mỏng

- 2 tép tỏi, thái lát mỏng

- 1 chén nước dùng gà

- 1/2 muỗng rượu nấu ăn

- 3/4 cốc mua rau xanh, đậu Hà Lan và cà rốt (có thể tăng giảm tùy ý)

- 1 ít hạt tiêu trắng

- 1/2 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh bột ngô

- 2 muỗng canh nước

- 1 lòng trắng trứng, đánh nhẹ

Súp đậu lăng cà rốt

Nguyên liệu: (4 người ăn)

- 600 gr cà rốt, bào sợi

- 1 củ hành tây, xắt nhỏ

- 1 muỗng cà phê bột hạt thì là (cumin)

- 1 muỗng cà phê bột nghệ

- 1 miếng gừng nhỏ, bằm nhuyễn

- 140 gr đậu lăng

- 1 lít nước hầm rau củ

- 1 ít bột tiêu đen

Súp ghẹ

Nguyên liệu:

- 2 con ghẹ xanh

- 3 hay 4 búp nấm đông cô

- 2 thìa nhỏ bột năng hoặc bột ngô

- 1 lòng trắng trứng gà

- Ít rau mùi (rau ngò), muối, bột nêm và hành tím củ nhỏ.

- Dầu mè.

Súp nui gạo tôm thịt

Nguyên liệu: cho khoảng 7 đến 8 bát như trong hình

- 1 kg xương lợn

- 600 gr thịt nạc mông

- 1 củ hành tây

- 1 nhúm tôm khô hoặc 1/4 con mực khô

- 600 gr tôm tươi

- 1 viên đường phèn nhỏ

- Bạn có thể mua thêm các loại thanh cua nhật hay chả tôm làm sẵn có bán ở siêu thị

- Rau răm, rau quế, hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Súp nấm chay

Nguyên liệu:

- Nấm hương (nấm đông cô), kim châm, nấm tuyết

- Hạt sen, ngô, cà rốt, đậu que, củ sắn

- Dầu mè đen, bột năng

- Hành ngò.

Súp miso

Nguyên liệu:

- 1 bát rong biển khô

- 1 miếng đậu phụ Nhật

- 3 muỗng tương miso (miso trắng)

- 1 muỗng bột nêm dashi (còn gọi là instant dashi, có bán tại các siêu thị đồ Nhật)

- Hành lá