Đang mùa cá ngần học ngay công thức làm chả cả thơm lừng ngon tuyệt đỉnh

Trung Thương21:36 18/04/2019

Miếng chả làm từ nửa phần cá ngần nguyên con, nửa giã tay, quết thật kỹ, thêm thì là, hành lá, hành tây băm nhỏ, chút nạc vai xay (nếu muốn) có thể giúp kết cấu mềm ẩm hơn

Nguyên liệu:

300gr cá ngần (1/2 để nguyên, 1/2 giã nát quết thật kỹ cho thịt cá được dai chắc)

50gr nạc vai (lưu ý mình không thích thịt lắm nên cho rất ít còn tỷ lệ chung thường là cá:thịt = 2:1. Bạn có thể làm 100% cá nhưng mình nghĩ có một chút thịt sẽ làm miếng chả có kết cấu tốt hơn)

1/2 củ hành tây băm nhỏ

1 nắm thì là

Vài cọng hành lá

1-2 nhánh hành, tỏi băm nhỏ

Video đang HOT

Tiêu, nước mắm

Cách làm:

- Cho cá ngần vào giã tay, đảo thật kỹ rồi thêm thêm thì là, hành lá, hành tây băm nhỏ, cá ngàn nguyên con, chút nạc vai xay (nếu muốn) có thể giúp kết cấu mềm ẩm hơn. Đảo cho hỗn hợp thật đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

- Vo chả thành từng viên rồi cho vào chảo chiên cho chín.

- Vớt chả cá ra để ráo dầu.

- Pha nước chấm chua cay (ớt, đường, nước mắm, chanh)

Thưởng thức thôi nào.

Theo emdep.vn

Làm tôm chiên ngon kiểu này, cả nhà ăn cả thịt lẫn vỏ không muốn bỏ thứ gì

Nếu chế biến theo cách dưới đây, đảm bảo món tôm chiên hấp dẫn đến nỗi, ngay cả vỏ tôm ai cũng không nỡ bỏ đi.

Tôm là loại hải sản được nhiều người ưa thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn và hấp dẫn trong đó có món tôm chiên. Tuy nhiên nhiều người khi ăn tôm thường bỏ vỏ vì vỏ tôm khá cứng. Nhưng nếu chế biến theo cách dưới đây, đảm bảo hấp dẫn đến nỗi, đến cả vỏ tôm cả nhà cũng không nỡ bỏ đi.

Dưới đây là hướng dẫn:

Chuẩn bị:

- Tôm tươi

- Rượu nấu ăn, hạt tiêu, hành lá, ớt, tỏi, gừng vừa đủ, tinh bột ngô, dầu ăn, bột canh

Cách làm:

- Trước tiên, cho tôm tươi rửa sạch, dùng dao sắc nhọn hoặc tăm nhọn lấy bỏ chỉ tôm. Cho tôm vào bát, thêm chút rượu nấu ăn và hạt tiêu vào ướp trong 20 phút để tôm bớt mùi tanh và có màu hồng đẹp mắt hơn sau khi chế biến.

- Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Ớt thái miếng nhỏ. Gừng, tỏi băm nhỏ.

- Cho chút tinh bột vừa đủ vào bát tôm, trộn đều để tinh bột bám đều trên tôm thành một lớp mỏng.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng khoảng 70% rồi đổ tôm vào chiên khoảng 2 phút, rồi đảo thêm một lúc cho 2 mặt tôm có màu hồng vàng. Tắt bếp, vớt tôm ra.

Đổ bớt dầu thừa, chỉ để lại 1 ít. Khi dầu nóng, cho gừng, tỏi, hành, ớt vào, phi thơm. Lúc này cho tôm vào, thêm 1 ít đường vừa ăn. Nhanh tay đảo đều, thêm hạt tiêu và muối hoặc bột canh vừa miệng. Đảo cho gia vị ngấm vào tôm rồi tắt bếp.

Tôm rang cho ra đĩa rồi thưởng thức. Tôm đậm đà, có đủ vị cay ngọt, vỏ giòn tan ai ăn cũng thích

Theo khám phá

Nấu ngay kho quẹt - món ngon mỗi ngày rất 'hao cơm' Kho quẹt được chế biến đơn giản, mang lại hương vị đậm đà là một trong những món ngon được yêu thích trong bữa cơm hằng ngày. Cùng học ngay cách chế biến món ăn dân giã, thơm ngon và rất "hao cơm" này. Những món kho đậm đà luôn có sức hút đặc biệt với bữa cơm gia đình Việt. Và kho...