Đăng ảnh hái một loại lá cây chấm muối ăn sống lại còn khen ngon, cô gái khiến dân mạng “nổi da gà” vì nhìn thôi đã thấy chua
Loại lá này được nhiều nhận xét là rất chua, mang đi chấm muối ăn thì “ngon hết sẩy”.
Mỗi ngày lướt Facebook là ta lại được dịp mở mang tầm mắt trước biết bao món lạ được cư dân mạng chia sẻ. Không ít trong số đó là đặc sản gắn liền với từng vùng miền, địa phương, thế nên khi nhắc đến tên không phải ai cũng biết ngay.
Điển hình chính là một loại lá cây kỳ lạ vừa được cô gái đăng vào group review ẩm thực đình đám trên Facebook, ngay lập tức khiến ai cũng tò mò. Độc đáo hơn, người này còn dùng nó… chấm với muối ớt và tấm tắc khen ngon.
Cô gái đăng ảnh ăn một loại lá cây với muối tôm và khen ngon nức nở khiến dân mạng “nửa tin nửa ngờ” – (Ảnh: Đu Đu Nhim)
Ngay dưới phần bình luận, nhiều người đã nhận ra ngay đây chính là lá sấu non. Thuộc họ Đào và còn có tên khoa học là Dracontomelon, cây sấu từ lâu đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu đối với người Hà Nội và miền Bắc nói chung. Cứ đầu hè, khi những quả sấu non bắt đầu lớn là người ta lại “săn lùng” hàng loạt món ngon từ loại quả này như nước sấu, mứt sấu, vịt om sấu, sấu dầm,…
Video đang HOT
Không chỉ phần quả, lá của cây sấu non còn có thể ăn được nữa đấy!
Bên cạnh món ngon từ quả, hiếm người biết rằng phần lá non của loại cây này còn có vị chua chua thanh thanh và mùi rất thơm, trong dân gian được xem như nhiều bài thuốc quý. Chính vì vậy, người miền Bắc thường có thói quen dùng lá sấu non để chế biến một số món ăn trong gia đình, đặc biệt là hấp cùng cá chép. Những ai là “thánh ăn chua” còn có thể lấy lá sấu ăn sống cùng muối tôm, muối ớt rất lạ miệng.
Tận dụng độ chua của nó, người ta thường vặt những phần lá non của cây sấu chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Trên thực tế, việc ăn lá sấu non khá quen thuộc với người miền Bắc nhưng lại chưa phổ biến lắm ở miền Trung và miền Nam. Thay vào đó, một số loại lá non của các cây ăn quả thường được sử dụng trong Nam chính là lá xoài, lá cóc, lá ổi, lá cây dâu da xoan,… Trong những món ngon ăn cùng nhiều loại rau xanh như bánh xèo, nem nướng người ta vẫn thường dùng kèm chúng để tạo thêm vị chua.
Trên thực tế, phần còn con của lá xoài, lá cóc, lá ổi,… đều có thể được sử dụng như những loại rau xanh ăn kèm rất thơm ngon.
Bữa điểm tâm bằng hồ dán
Tôi còn nhớ đó là một buổi sáng tháng chạp lành lạnh, tôi dậy thật sớm, lúc mặt trời vừa ửng lên, khoác áo ấm, giày vở đủ bộ rồi leo hàng rào sang nhà Minh mập.
Tôi có hẹn sẽ theo ba nó đi chặt mai. Ba mẹ Minh kiếm sống bằng cách trồng đủ thứ trong khu vườn nhỏ sau nhà: dưa leo, cũ kiệu, hành ngò, hoa hồng, hoa cúc và mang ra chợ bán. Có khi lỗ, có khi lời. Nhưng chặt mai mới là nghề "cha truyền con nối" từ thời ông cố nó. Mỗi năm chỉ được một lần, nhưng nhờ đó mà tới chiều 30 mới kiếm được tiền ăn Tết.
Năm nay, ba Minh bảo sẽ cho nó đi theo để "nối nghề". Vì Tết nào, ba tôi cũng mua giúp cho nhà Minh mập cành mai to nhất, đẹp nhất và đắt tiền nhất nên tôi phải hứa với Minh là chỉ đi theo cho biết thôi, không được chặt cành nào vì như thế ba mẹ nó sẽ mất mối.
Khi tôi thò đầu qua cửa sổ thì thấy ngay Minh mập và đám em út lau chau đang ngồi quây quần bên chiếc bàn gỗ thấp, đứa nào cũng áo trắng, quần soọc xanh, cũ kỹ nhưng thẳng thơm, tinh tươm. Cả bọn chụm đầu quanh một chiếc nồi gang to, đen bóng vì ám khói, bên trong chứa đầy hồ dán. Tôi biết rõ nó là hồ dán. Thời đó, chưa có những lọ "keo dán" công nghiệp xinh xinh như bây giờ, mỗi khi tôi có môn thủ công ở trường, ba tôi vẫn lấy bột mì trong kho ra, cho vào xoong nước, bắc lên bếp rồi khuấy đều tay cho tới lúc chất lỏng trắng đục như sữa kia biến thành một thứ bột sền sệt, dẻo quánh và trong veo.
- Đây là hồ dán- ba tôi tuyên bố.
Vậy mà bây giờ, anh em nhà Minh mập xúm vào nồi, mỗi đứa một chiếc muỗng, hăm hở múc hồ dán chấm vào nước mắm cho vào miệng ăn ngon lành. Nhìn thấy tôi, Minh mập vui ra mặt:
- Ăn sáng không mày?
Tôi nhìn đám em nó mặt mũi dính tèm lem thứ chất dẻo trong veo, buột miệng:
- Hồ dán làm sao ăn được, ghê thấy mồ!
Minh mập lừ mắt:
- Không ăn thì thôi, đồ làm phách!
May mà nó không giận đến nỗi đuổi tôi về nhà, nhưng suốt buổi chặt mai hôm đó, Minh mập đâm ra lầm lì, chẳng thèm nói với tôi câu nào. Tôi cũng chẳng để ý gì đến những cành mai xem chúng nhiều hoa hay nhiều nụ, dáng đẹp hay không đẹp, vì mải nghĩ đến món hồ dán. Thứ bột mì đó, tôi chỉ mới thấy bà ngoại trộn với rau bằm để cho heo ăn mà thôi.
Chuyện tôi phát ngôn một câu xanh dờn ở nhà Minh mập, không hiểu sao ba mẹ tôi lại biết. Sáng hôm sau thức dậy, tôi thấy mẹ đặt lên bàn ăn một nồi hồ dán còn bốc khói. Ba xoa xoa hai tay, tỉnh rụi:
- Lạnh quá, lạnh quá! Ăn sáng thôi!
Đó là lần đầu tiên trong đời tôi ăn "hồ dán", thứ bột mì pha với nước rồi khuấy lên một cách giản đơn. Ba quấn quanh chiếc đũa, chấm với nước mắm ớt, vừa ăn vừa hít hà. Mẹ múc vào chén, chan nước mắm, vừa ăn vừa cười tủm tim. Còn tôi, sau vài phút ngỡ ngàng cũng nếm thử vì tò mò. Và tôi nhớ mãi vị nhạt thếch của nó.
Buổi sáng hôm ấy, ba nói với tôi rằng không nên phần biệt, coi thường người này hay người khác chỉ vì ở họ có những điều xa lạ với lối sống của mình. Những món ăn ngon tôi vẫn ăn và món ăn nghèo nàn, đơn giản của gia đình Minh mập đều kết tinh từ mồ hôi của con người. Ba nói với tôi rằng người ta có thể làm ra bao nhiêu thức ăn ngon từ thứ bột mì tầm thường đó. Rằng trên đời này không có gì là xa lạ với cuộc sống của con người. Rằng nếu ta nhìn mọi người với đôi mắt và tâm hồn mở rộng, ta sẽ không bao giờ phải nói những lời khiến người khác bị tổn thương.
Từ buổi sáng hôm ấy, tôi lớn lên mà không xa lạ với bất cứ cách sống nào. Tôi đi từ miền sông nước đến cao nguyên, bước chân vào bất cứ "thế giới mới" nào mà không hề chùn chân e ngại. Tôi có thể sẵn lòng đi tình nguyện ở những vùng quê xa hẻo lánh, nghèo đói và khó khăn. Tôi có thể ngủ ngon trên đống rơm cạnh chuồng bò, nghe mùi phần bò xộc vào mũi. Từ bữa điểm tâm bằng hồ dán, tôi đã ăn những món ăn kỳ lạ nhất trên đời.
Minh mập bây giờ là một ông chủ miệt vườn trẻ chuyên trồng hoa, vẫn đi chặt mai mỗi mùa Tet đến và thỉnh thoảng, vẫn khuấy một nồi hồ dán để ăn. Nó viết thư nói với tôi rằng: "Mình đã lớn lên từ những bữa ăn hồ dán đó". Tôi đưa thư Minh cho ba xem và nói:
- Cả con cũng vậy.
Vân Anh
Nhớ món cá kho vỏ dưa của mẹ Đó là ký ức một thời nghèo cực. Mẹ tôi, người đàn bà quê tháo vát bao giờ cũng biết cách gồng lưng thu vén cho cuộc sống gia đình thật giản đơn mà hữu hiệu. Gia đình tôi không tốn kém nhiều vẫn tồn tại được qua những ngày tháng khó khăn là nhờ mẹ. Tận dụng phế phẩm, sáng chế ra...