Dân buôn tiết lộ mẹo phân biệt trứng gà Ai Cập – trứng gà ta
Để dễ bán hàng, dân buôn thường gắn mác “trứng gà Ai Cập” thành “trứng gà ta thả vườn xịn”. Vậy, làm thế nào để phân biệt được đâu là trứng gà ta xịn, đâu là trứng gà Ai Cập, khi mà bề ngoài hai loại trứng này không khác gì nhau?
Bà Phạm Thị Hà, một mối buôn trứng có 15 năm kinh nghiệm tại Đông Anh (Hà Nội) miêu tả, trứng gà ta được bày bán la liệt tại chợ. Từ những sạp chất cả ngàn quả cho đến những người bán năm ba chục lẻ, đâu cũng rao bán là trứng gà ta thả vườn xịn, giá 3.000-5.000 đồng/quả.
Tuy nhiên, nguồn gốc thật của loại trứng gà ta giá rẻ ngoài chợ chính là trứng gà Ai Cập đội lốt, bà Hà cho hay.
Theo bà Hà, gà Ai Cập được người nuôi gọi là gà siêu trứng bởi chúng là loại gà có tỷ lệ đẻ cao nhất trong các loại gà hiện nay. Đặc biệt, trứng gà Ai Cập xét về hình dáng, kích thước thì giống hệt với trứng gà ta thả vườn (gà ri). Nếu không phải dân trong nghề thì không thể phân biệt được sự khác nhau giữa hai loại trứng gà này.
Trứng gà Ai Cập quả thường rất đều nhau, giá rẻ chỉ khoảng duới 3.500 đồng/quả
Nhưng nếu ai tinh ý, dựa vào màu sắc, giá cả thì ra chợ mua vẫn có thể phân biệt được đâu là trứng gà ta xịn 100% và đâu là trứng gà Ai Cập đội lốt.
Gà Ai Cập có hai loại được người dân nuôi phổ biến là gà Ai Cập lông trắng tuyền, trứng đẻ ra có màu trắng bạch, 10 quả đều như cả 10 (cả về màu sắc lẫn trọng lượng) vì chúng được nuôi công nghiệp nên có cùng chế độ ăn giống nhau.
Còn loại gà Ai Cập lông vằn, trứng thường có màu trắng ngà (hơi sậm màu so với loại trứng gà Ai Cập trắng).
“Nếu để trứng gà Ai Cập lông trắng và gà Ai Cập lông vằn riêng biệt thì rất dễ phân biệt với trứng gà ta thả vườn. Nhưng các tiểu thương ở chợ lẻ thường trà trộn hai loại này với nhau để dễ gây nhầm lẫn”, bà Hà nói.
Video đang HOT
Song, nếu để ý kỹ vẫn có thể phát hiện ra. Bà Hà dẫn chứng, nhìn bề ngoài, rổ trứng gà ta thường lọc xọc về kích thước, quả lớn quả nhỏ, thậm chí 10 quả là 10 kích thước khác nhau bởi gà ta thả vườn phải tự đi kiếm ăn. Trong khi đó, kích thước của trứng phụ thuộc vào lượng thức ăn chúng ăn vào. Con gà nào kiếm được nhiều thức ăn thì đẻ trứng to, kiếm được ít thức ăn hơn thì đẻ trứng nhỏ.
Trong khi đó, trứng gà Ai Cập quả thường to đều nhau.
Trứng gà ta xịn thường có màu trắng hồng, giá bán tại chợ 5.000-6.000 đồng/quả
Riêng về màu sắc, rất khó phân biệt được khi dân buôn lấy trứng gà Ai Cập lông trắng trộn với trứng gà Ai Cập lông vằn. Thế nhưng, nếu tinh ý, vẫn có thể phân biệt được vì gà ta thả vườn thường có màu trắng hồng.
Nhiều người bảo đập thử quả trứng ra thì sẽ phân biệt được đâu là trứng gà ta và đâu là trứng gà Ai Cập. Tuy nhiên, điều này thường không chính xác bởi tỷ lệ lòng đỏ, màu đỏ của lòng đỏ thường phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng của con gà được ăn. Đơn cử như, trứng gà Ai Cập nếu được cho ăn loại cám tốt thì lòng đỏ trứng sẽ rất đỏ và to. Tương tự, đối với gà ta, con gà nào kiếm được nhiều thức ăn thì sẽ quả trứng đẻ ra sẽ có lòng đỏ to, màu cũng rất đỏ và ngược lại.
Cách phân biệt dễ nhất vẫn là luộc trứng gà lên (luộc trứng sẽ giữ nguyên được hình dáng, mùi vị của trứng). Khi ăn mà thấy quả trứng gà có mùi thơm đặc trưng thì đó là trứng gà ta. Gà Ai Cập trứng cũng ngon nhưng không thơm.
“Gà ta một năm đẻ chỉ hơn 100 trứng, mỗi lứa được hơn 10 quả lại dừng nên thời gian tích lũy chất dinh dưỡng trong cơ thể nhiều. Trứng đẻ ra ăn sẽ thơm ngon hơn (giống kiểu ăn gà ta thả vườn thơm ngon hơn hẳn ăn gà ta nuôi cám công nghiệp). Trong khi đó, gà Ai Cập, mỗi năm đẻ trên 250 trứng (hầu như ngày nào cũng đẻ) nên chất dinh dưỡng chỉ tái tạo trong một ngày. Do đó, trứng gà chắc chắn sẽ không thơm ngon bằng trứng gà ta”, bà Hà chia sẻ.
Cũng theo bà Hà, có thể dựa vào giá để phân biệt, bởi trứng gà ta thường từ 5.000-6.000 đồng/quả, còn trứng gà Ai Cập giá rẻ chỉ bằng một nửa, 3.000-3.500 đồng/quả. “Thế nên, nếu trứng gà ta mà giá chỉ dưới 3.500 đồng/quả thì chắc chắn đó không phải là trứng gà ta xịn”, bà Hà nói.
Theo_VietNamNet
Tiết lộ mánh lừa trứng gà Ai Cập thành trứng gà ta xịn
Trứng gà Ai Cập lông trắng có màu trắng, trứng gà Ai Cập lông vằn có màu trắng ngà hơi sậm), dùng hai loại trứng này trộn với nhau sẽ ra loại trứng giống hệt trứng gà ta xịn mà đến người có kinh nghiệm trong nghề nhìn vào cũng khó phân biệt đâu là trứng gà ta, đâu là trứng gà Ai Cập.
Bà Nguyễn Thị Ngọc, một đầu mối chuyên đổ buôn trứng cho tiểu thương bán lẻ tại chợ khu vực Cầu Giấy (Hà Nội) cho biết, mấy năm gần đây, người dân Thủ đô "dị ứng" với các loại thực phẩm nuôi trồng theo kiểu công nghiệp vì sợ độc hại. Ai nấy đều e ngại mua các loại trứng công nghiệp nên tìm mua trứng gà tanhiều hơn bởi loại gà này chỉ ăn ngô, lúa nên trứng đảm bảo sạch và thơm ngon.
Thế nên, tại chợ, trứng gà công nghiệp có màu đỏ hồng thường chỉ bán được cho các nhà hàng, quán cơm bình dân hay bán bánh mỳ. Còn loại trứng gà Ai Cập nuôi công nghiệp, có hình dáng bên ngoài giống trứng gà ta thả vườn thì thường được tiểu thương bán lẻ "cộp mác" trứng gà ta xịn.
Trứng gà Ai cập lông vằn có màu trắng ngà, trứng gà ai cập lông trắng có màu trắng bạch
Theo chị Ngọc, dân buôn trứng làm vậy chỉ là để đánh lừa người dân, dễ bán hàng hơn chứ không vì mục đích lợi nhuận. Bởi, nếu vì vậy họ đã phải bán giá cao gấp đôi.
Với mức giá 3.000-3.500 đồng/quả hiện này thì đây là giá bán thực chất của trứng gà Ai Cập, bởi giá lấy buôn tại trang trại thời điểm hiện tại đã là 2.000-2.200 đồng/quả. Từ trang trại đến tay người tiêu dùng (qua hai lần thương lái trung gian), giá trứng bán ra sẽ chênh với giá tại trại khoảng 1.000 đồng/quả.
"Đó là công thức tính lãi chung cho các loại trứng bán tại chợ mà dân buôn thường áp dụng", chị Ngọc cho hay.
Trong khi đó, ông Lê Văn Toàn, một chủ trang trại nuôi gà Ai Cập đẻ trứng ởTam Dương (Vĩnh Phúc) chia sẻ, lợi dụng sự giống nhau của giữa trứng gà Ai Cập với trứng gà ta nên dân buôn thường hô biến trứng gà Ai Cập thành trứng gà ta xịn.
Theo ông Toàn, nếu so về tỷ lệ dinh dưỡng, trứng gà Ai Cập hơn hẳn trứng gà công nghiệp đỏ, song vẫn kém trứng gà ta, kể cả về độ thơm ngon.
Mánh của dân buôn là để hai loại trứng gà Ai Cập lông trắng với gà Ai Cập lông vằn sẽ ra loại trứng giống hệt trứng gà ta
Ông Toàn cho hay, gà Ai Cập có hai loại được nuôi khá phổ biến là gà Ai Cập lông trắng tuyền và gà Ai Cập lông vằn. Loại gà Ai Cập lông trắng tuyền thường có sức đẻ tốt hơn nhưng trứng có màu trắng, còn gà Ai Cập lông vằn, khi nuôi gà đẻ không sai trứng bằng gà lông trắng nhưng trứng lại có màu sậm ngà, giống trứng gà ta.
Ông Toàn tiết lộ, chiêu đơn giản nhất của dân buôn chính là dùng trứng gà Ai Cập lông trắng có màu trắng bạch, trứng gà Ai Cập lông vằn có màu hơi trắng ngà (hơi sậm màu), để hai loại trứng này lẫn với nhau sẽ ra loại trứng giống hệt trứng gà ta xịn. Sau khi trà trộn, ngay cả người trong nghề cũng khó có thể phân biệt được đâu là trứng gà ta và đâu là trứng gà Ai Cập.
Đặc biệt, để người dân tin những quả trứng gà Ai Cập bán ở chợ là gà ta thả vườn xịn, dân buôn còn trà trộn cả loại trứng gà Ai Cập so (trứng mới đẻ đợt đầu - mái một) vào trứng gà mái 2 (to hơn trứng gà mái 1) để khi đem bán, người mua nhìn vào đống trứng sẽ thấy lộn xộn, quả to quả nhỏ vì quả không đều nhau là đặc điểm nổi bật của trứng gà ta.
Trao đổi với PV. VietNamNet, một chuyên gia trong ngành nông nghiệp cho biết, người dân thành phố thường tìm mua thực phẩm sạch bằng lòng tin. Nhưng lòng tin của họ lại bị dân buôn bào mòn vì những mánh lới chiêu trò.
Ví như thịt lợn sề biến thành thịt bò, thịt lợn rừng; hoa quả Trung Quốc biến thành hoa quả Mỹ, Úc, Việt; gà đẻ thải loại biến thành gà ta thả vườn,... giờ đến trứng Ai Cập cũng được "lên đời" thành trứng gà ta.
Theo vị chuyên gia này, những mánh lới của dân buôn tại các chợ không hẳn là vì lợi nhuận, hô biến thành hàng xịn để bán với giá cao. Nhiều loại họ "gắn mác" chỉ là để phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, để dễ bán chứ không phải để tăng giá. Tuy nhiên, qua những lần như vậy làm cho người tiêu dùng thêm mất niềm tin vào thực phẩm sạch.
"Hậu quả, thực phẩm sạch nhiều khi ế ẩm, không có đầu ra. Người nông dân đành phải đánh đồng, phải đem những loại nông sản sạch của mình ra chợ bán với giá giống như thực phẩm không ai toàn", vị chuyên gia này chia sẻ.
Bảo Phương
Theo_VietNamNet
Người tiêu dùng sẵn sàng chi, nhà sản xuất sẵn sàng làm, hãy để họ gặp nhau! Thực tế, nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn là có và họ sẵn sàng chi trả mức giá cao hơn để nhận về sản phẩm an toàn, nhưng làm thế nào để các đối tượng này gặp nhau và người tiêu dùng nhận được sản phẩm đúng với số tiền họ ra? Câu chuyện về...