Đậm đà ngon cơm với món thịt vịt xào sả ớt dễ gây nghiện !

Thịt vịt luôn là là nguyên liệu rất dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon miệng, lý do là vì bất kỳ phần thịt nào như phần thịt lườn, thịt đùi đều rất ngon, không hề bị khô bã.

Hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ món thịt vịt xào sả ớt cực kỳ thơm ngon, có sức đưa cơm khủng khiếp ý. Mỗi lần mình chế biến món ăn này là y như rằng phải nấu dư cơm ra chút xíu vì dễ “cháy nồi” lắm. Thịt vịt được xào lăn, béo ngậy thơm ngon, quyện cùng hương vị thơm nức của sả sao mà hòa hợp và đưa đẩy đến thế chứ, miếng thịt đậm đà ý mà măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm thì nhất rùi. Cách làm thịt vịt xào sả ớt khá là đơn giản thôi, các mẹ cùng tham khảo công thức mình sẽ chia sẻ cực kỳ chi tiết ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Vịt: 1.5 kg

Sả: 5 củ, tỏi: 1 củ, hành khô: 1 củ

Ớt hiểm: 2 quả, hành hoa, vừng rang

Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột nêm, bột canh

Phần thực hiện:

Bước 1: Để món thịt vịt xào sả ớt chuẩn vị, thơm ngon thì việc đầu tiên là các mẹ phải chọn được những con vịt ngon: đó là những con vịt không quá non thịt sẽ bị nhão, không được già quá thì miếng thịt sẽ rất dễ bị dai. Những con vịt non thì có mỏ thường to, vịt già thì mỏ sẽ nhỏ và cứng hơn. Nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của 2 cánh vừa đủ đan chéo nhau). Còn nếu vịt làm sẵn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi ý. Vịt sau khi sơ chế sạch, xát rượu gừng để khử bớt mùi hôi, các mẹ dùng dao sắc lọc lấy phần thịt ở phần ức và lườn của vịt, bước này chúng mình nên dùng sao sắc thì khi lách vào sẽ dễ dàng hơn và cẩn thận khéo léo 1 chút nhé để tránh đứt tay. Phần cổ cánh và xương vịt các mẹ đừng vội vàng bỏ đi nhé, nên tận dụng để nấu thêm món vịt xáo măng sẽ rất ngon ý.

Bước 2: Thịt vịt sau khi lọc được các mẹ thái miếng vừa ăn, ướp thịt vịt với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 củ hành khô bằm nhỏ. Đeo bao tay vào và bóp đều các nguyên liệu trên để gia vị được ngấm sâu vào thịt. Ướp khoảng 30 phút để nguyên liệu sẽ đậm đà hơn.

Bước 3: Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch thái vát. Hành hoa cắt khúc. Hành, tỏi khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt hiểm thái nhỏ.

Bước 4: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 thìa con dầu ăn. Đợi dầu sôi, các mẹ cho sả vào xào cùng, đảo nhanh tay

Tiếp đến, trút thịt vịt vào xào, đảo nhanh tay trên lửa lớn (mục đích là để miếng thịt không bị ra nước, không bị dai.

Bước 5: Lúc này, các mẹ nêm gia vị cho vừa miệng, khi thấy từng miếng thịt săn lại, chín mềm là món ăn đã hoàn thành rùi. Nếu thích ăn cay, các mẹ cho ớt hiểm, đảo đều là món ăn đã hoàn thành rùi đấy. Cuối cùng thêm chút vừng rang và hành cắt khúc cho món ăn thêm tròn vị nhé.

Cách làm món vịt xào sả ớt thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là đã có ngay đĩa vịt xào sả ớt nóng hổi, từng miếng thịt mềm mềm ngậy ngậy, thơm lừng vị sả sẽ kích thích cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay món ăn thơm ngon này vào bữa cơm chiều nay nhỉ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé