Đậm đà món ngon thịt trâu nướng vỉ Quảng Yên

Nông Mạnh Hùng14:06 16/12/2019

Miếng thịt trâu đậm đà được ướp gia vị, tỏi dậy mùi thơm ăn kèm rau muống là đặc trưng của món thịt trâu nướng vỉ xã Hiệp Hòa, thị xã Quảng Yên (Quang Ninh). Điều này khiến du khách mỗi khi đặt chân đến Quảng Yên, đều muốn một lần thử cho biết.

Thịt trâu có thể chế biến đủ món như: nướng vỉ, xào lá lốt, xào rau muống, chiên xù, lẩu… Tuy nhiên, thịt trâu nướng vỉ là món hấp dẫn nhất, được nhiều thực khách lựa chọn.

Thịt trâu nướng vỉ phải ăn nóng mới ngon.

Thịt trâu nướng vỉ không cầu kì nhưng để tạo hương vị riêng, đậm đà và hấp dẫn thì không hề đơn giản. Để làm món thịt trâu nướng vỉ ngon thì trước hết cần chọn thịt trâu đảm bảo tươi và ngon. Thịt trâu ngon nhất được mua từ những hộ chăn thả bán hoang dã trên đồng, đồi trong làng. Loại thịt này vừa đậm đà, béo và rất ngọt. Thịt trâu phải có màu hồng sẫm, độ dẻo đều, khi sờ tay vào sẽ có cảm giác dinh dính. Mặt cắt miếng thịt trâu căng và co giãn ấn ngón tay vào thì lõm xuống, buông ra thì thịt hồi ngay.

Thịt trâu rửa sạch rồi thái miếng ngang thớ to bản, cho ra đĩa để ráo hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Ướp thịt trâu với một chút đường, hành khô, hành tươi, sả, nửa thìa muối và chút ít hạt tiêu, trộn đều. Ướp chừng 30-45 phút cho thịt trâu ngấm gia vị. Tiếp theo đó cho thịt trâu lên vỉ nướng.

Cách thưởng thức món thịt trâu cũng khá hấp dẫn. Điều thú vị khi thưởng thức món thịt trâu nướng vỉ ở đây đó là sự kết hợp giữa bếp nướng, thịt trâu và các loại rau ăn kèm. Khi nướng, chú ý lật đều các mặt và để than cháy vừa phải. Miếng thịt được nướng xém cạnh, chín đều từ ngoài vào trong là có thể thưởng thức. Trong quá trình nướng, để thịt trâu được mềm thơm và không bị khô, khách có thể tận dụng luôn phần nước xốt ướp thịt phết lên mặt thịt 1-2 lần.
Thịt trâu nướng vỉ phải ăn nóng mới ngon. Món nướng này có thể ăn kèm với các loại rau sống, chấm nướng tương bần. Miếng thịt trâu đậm đà, dai thơm khi mới ăn và dần ngọt lừ trong miệng. Nếu đã có lần ghé thăm Hiệp Hòa, bạn đừng quên bỏ qua món thịt trâu nướng vỉ này nhé.

Theo Baodulic

5 món ăn đêm Hà Nội

Bia Tạ Hiện, lẩu và nướng ở gầm cầu Long Biên hay cháo sườn ngõ chợ Đồng Xuân là những món ăn đêm hấp dẫn tại Hà Nội.

Bia Tạ Hiện

Video đang HOT

Trong bài viết "36 hours in Hanoi" đăng trên tờ New York Times, tác giả Naomi Lindt từng viết: "Bia hơi, một loại bia tươi địa phương, đồng thời cũng là tên gọi của những cửa hàng ngoài trời phục vụ món này với giá cực rẻ, định hình một phong cách ẩm thực nhộn nhịp của thành phố này".

Phố Tạ Hiện đông đúc suốt từ chiều tối đến quá nửa đêm.

Tại ngã tư Tạ Hiện - Lương Ngọc Quyến có "góc bia hơi" mở cửa từ chiều tối đến đêm. Khách du lịch "bụi", sinh viên, nhân viên văn phòng... ngồi chật vỉa hè, uống những cốc bia tươi kèm đủ loại đồ nhắm: nem chua, bánh đa, lạc rang...

Vào những ngày hè nóng bức hoặc sau khi vận động mệt mỏi, người Hà Nội thường cùng nhóm bạn đến Tạ Hiện uống bia, trò chuyện và hòa mình vào không khí phố cổ sôi động.

Lẩu, nướng gầm cầu

Ishai Golan người dẫn chương trình ẩm thực đường phố trên kênh truyền hình National Geographic Adventure có 12 giờ thử ẩm thực đường phố Hà Nội. Lúc đêm muộn, anh chọn lẩu và nướng ở gầm cầu Long Biên. Ishai Golan nói: "Ta ăn cá, thịt, rau, món hầm và có cả đồ nướng, quá cân bằng dinh dưỡng và đầy đủ cho một bữa ăn đêm".

Ngồi ăn lẩu và đồ nướng trên những chiếc ghế thấp nơi vỉa hè, phóng viên của kênh truyền hình tên tuổi hiểu người Hà Nội không thích ăn một mình, họ cần có bạn bè để vừa ăn vừa trò chuyện.

Món lẩu và nướng ở gầm cầu Long Biên thu hút người dân và khách du lịch.

Gà nướng Lý Văn Phúc

Tờ South China Morning Post gợi ý, nếu có 48 giờ ở Hà Nội thì buổi đêm đừng quên ghé qua "phố Gà".

"Phố Gà" là từ mới dùng để mô phố Lý Văn Phúc ở Hà Nội. Người dân địa phương cũng như du khách thích thú món gà nướng, chân gà thơm nức mũi ở đây. Đêm xuống, hai bên hè phố được lấp đầy bởi các chảo than, các khay đựng những xiên thịt gà ướp sẵn. Gà nướng được ăn kèm cùng bánh mì rưới mật ong, sốt chấm, rau muống chẻ và khoai lang rán.

Gà nướng ở phố Lý Văn Phúc, quận Đống Đa là điểm đến được nhiều người yêu thích.

Cháo sườn ngõ chợ Đồng Xuân

Phố cổ Hà Nội vẫn còn những khu quà vặt như một di sản. Trong những con ngõ nhỏ là cả một thiên đường ẩm thực. Nhà văn Đỗ Phấn trong cuốn "Ngồi lê đôi mách với Hà Nội" đã nhắc đến các chợ cũ như Đồng Xuân, chợ Hôm... với đủ món ăn ngon.

Vì sao gan ngỗng là món ăn xa xỉ bậc nhất nhưng nhiều nơi lại cấm bán?

gõ chợ Đồng Xuân, người dân, khách du lịch có lẽ phải mất cả ngày để thử hết các món từ bún ốc, bún riêu cho đến phở trộn, miến, và bánh trái...

Cháo sườn ở Ngõ chợ Đồng Xuân thơm ngon, bổ dưỡng.

Khi đêm xuống, cháo sườn sụn ở chợ Đồng Xuân là món ăn đêm không thể bỏ qua. Bát cháo ở đây nhuyễn mịn như bột cho trẻ nhỏ, ăn kèm sườn được ninh nhừ, thêm rau thơm, ruốc, tiêu, ớt bột để cân bằng. Cháo sườn cũng là món ăn bổ dưỡng sau ngày dài vận động mệt mỏi.

Phở phố cổ

"Ẩm thực Việt Nam đứng đầu là món Phở. Phở nổi tiếng nhất là ở Hà Nội, có nước dùng ngon và những lát thịt bò ướp gia vị rất mỏng", nhà báo David Rosengarten, báo Huffington Post viết trong bài "Ẩm thực Việt là món quà tuyệt vời dành cho nước Mỹ".

Phở Hà Nội không chỉ ngon mà còn là một vị thuốc sau khi vận động mệt mỏi.

Ở Hà Nội, ai cũng có thể thưởng thức phở bất kỳ giờ nào trong ngày. Riêng đêm ở phố cổ, bạn có thể ghé qua Hàng Trống, phở gánh Hàng Ngang, phở Đường Tàu... Món phở Hà Nội không chỉ ngon mà còn là một vị thuốc.

Nhà báo David Rosengarten cho rằng: "Khi bạn thưởng thức món ăn này, bạn còn cảm nhận được hương vị của loại rau thơm, một vị thảo dược Đông Nam Á trong mỗi bát phở. Đừng quên hương vị của húng quế, của rau mùi hay của ngò gai".

Theo Vnexpress

Bánh xèo măng quê Măng vừa luộc xong, chia nhiều phần nhỏ làm nguyên liệu chế biến thành các món như kho cá, xào lá lốt, trộn dầu phụng. Đặc biệt, để đổi vị, các bà các chị còn chế biến món bánh xèo măng. Món bánh xèo măng hấp dẫn, thơm ngon của xứ Quảng Thật lạ, ở mảnh đất xứ Quảng quanh năm tiết trời...