Đậm đà lạ miệng cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
Món ăn này không những nhiều màu sắc đẹp mắt, mà còn là sự kết hợp hài hòa các vị chua, cay, mặn, ngọt… mang đến khẩu vị ẩm thực đặc trưng Thái Lan.
- 2-3 chén cơm trắng
- 200gr thịt thăn heo
- 50gr tôm khô loại nhỏ
- 1 trái trứng vịt
- trái xoài keo
- 1 miếng thơm (dứa) nhỏ
- Hành tỏi ngâm giấm
- Ớt đỏ, lá chanh
- 1 muỗng canh mắm ruốc
Video đang HOT
Thịt thăn heo rửa sạch để ráo, xắt hạt lựu, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, xíu tiêu. Để qua 30 phút cho thấm gia vị. Tôm khô rửa sạch ngâm với nước ấm.
Xoài và thơm băm nhỏ.
Trứng vịt đánh tan, nêm xíu nước mắm chiên mỏng, để nguội xắt nhỏ
Thịt sau khi ướp chiên trên chảo dầu, thêm xíu nước và rim cho thịt vàng đều các mặt. Nêm lại cho vừa ăn. Tôm khô cũng rim trên chảo dầu, nêm thêm xíu đường vì tôm khô khá mặn.
Cơm chiên với ít dầu, cho cơm tơi hạt rồi cho 1 muỗng canh mắm ruốc vào, đảo đều cho tan mắm là xong.
Trình bày: Ém cơm vào chén rồi bày ra giữa dĩa, dọn từng món như thịt chiên nước mắm, tôm khô kho, xào, thơm, trứng chiên, ớt xắt, hành tỏi ngâm giấm xung quanh cơm. Khi ăn trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức.
Theo Thanhnien
Giá thịt lợn tăng chóng mặt, vợ đảm trổ tài ngay món này đãi cả nhà
Hương vị chua, cay, mặn, ngọt và vị thơm của tôm khô hòa quyện trong nước sốt sóng sánh, thơm nức ngon không thể chối từ. Càng ăn lại càng ghiền, gắp không dừng đũa. Vào bếp và làm ngay một đĩa để thưởng thức thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 trái đu đủ xanh
- 150gr tôm nõn khô
- Đậu đũa tùy thích
- 6 trái cà chua bi
- 2 nắm tay đậu phộng
- 4 tép tỏi
- 2 trái ớt hiểm
- 2 thìa đường thốt nốt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 trái chanh
- Rau mùi tùy thích
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Đu đủ xanh nạo vỏ, rửa sạch rồi đem bào sợi, tiếp tục rửa sạch vài lần cho hết nhựa, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Đậu phộng rang vàng rồi xát sạch vỏ, giã sơ qua cho dập là được.
Bước 3: Tỏi bóc sạch vỏ, ớt rửa sạch cắt bỏ cuống rồi thái miếng vát chéo, rau mùi xắt khúc. Nếu bạn cho đậu đũa thì xắt khúc và đem chần sơ qua. Cà chua bi rửa sạch rồi cắt làm đôi.
Bước 4: Cho tỏi, ớt vào cối và giã nhỏ sau đó thêm nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt cho vừa vị chua cay mặn ngọt.
Bước 5: Tiếp theo cho tôm nõn khô, đậu đũa vào cùng rồi thêm đu đủ, cà chua và trộn đều nguyên liệu cho thấm gia vị.
Bước 6: Cho gỏi ra đĩa rồi rắc thêm rau mùi, lạc rang chín giã dập lên trên, khi ăn trộn đều và thưởng thức.
Theo Danviet
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu Cần chọn được phần sườn thăn ngon, dẻ sườn nhiều sụn, nhiều thịt, ít mỡ... để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu Nguyên liệu: - 300g sườn thăn - 1 thìa canh nước mắm - 1 thìa canh đường - 2 thìa canh dấm - 1 thìa canh sốt cà chua - Hành, tỏi khô, tiêu Cách làm: -...