Đậm đà đưa cơm với món thịt ba chỉ kho riêng thơm ngon khó cưỡng !

Thịt ba chỉ kho riềng là món ăn dễ làm, dễ ăn và cũng rất đưa cơm. Món ăn này thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình mình.

Lý do là vì món thịt ba chỉ kho riềng khá là đơn giản, không hề cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng lại có 1 ưu điểm là rất đậm đà, đưa cơm. Từng miếng thịt béo béo ngậy ngậy được kho mềm, quyện cùng vị riềng tạo nên 1 món ăn hoàn toàn hấp dẫn và mới lạ so với món thịt kho thông thường. Có lẽ chính bởi hương vị của riềng đã khiến món thịt kho thường ngày trở nên hấp dẫn hơn. Nếu chưa có sự chọn lựa món ăn nào cho bữa cơm chiều nay, các mẹ đừng bỏ qua món thịt ba chỉ kho riềng ngon tuyệt này nhé, đảm bảo bữa cơm gia đình sẽ “cháy hàng” sớm ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt ba chỉ: 300 gram thịt ba chỉ

1 nhánh giềng

Mắm tôm, nước mắm, tiêu

1 thìa nhỏ bột nghệ, hành khô, ớt bột, 1 thìa cà phê đường

Phần thực hiện:

Bước 1: Để món thịt ba chỉ kho riềng được thơm ngon thì các mẹ phải chọn được miếng thịt ba chỉ ngon, miếng ba chỉ ngon khi có phần nạc và mỡ hài hòa nhau, đừng quá mỡ sẽ dễ bị ngấy, mà nạc quá thì món ăn lại dễ bị khô. Nên chọn miếng thịt liền 1 khối, không bị long rời. Thịt ba chỉ mua về các mẹ sát qua muối hột cho hết hôi, có thể bóp qua chút rượu (rượu có tác dụng khử mùi rất tốt), sau đó rửa sạch lại và thái miếng vừa ăn

Bước 2: Tiếp đó chúng mình ướp thịt như sau: 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê đường ướp ít nhất khoảng 30 phút cho thịt được ngấm đều gia vị nhé

Bước 3: Riềng các mẹ đem cạo vỏ, băm nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, trút phần hành khô đã bằm nhỏ vào phi thơm, đổ riềng vào xào, đảo liên tục chừng 3 phút trên lửa vừa rùi trút phần ớt bột vào, đảo đều

Tiếp tục trút phần thịt đã ướp vào, đảo đều tay, nếu khô quá các mẹ cho thêm 2 thìa nước lọc vào rang cùng, lúc này chúng mình nếm thử xem gia vị có vừa miệng không thì nêm nếm cho vừa miệng, đảo liên tục đến khi thịt săn lại và xém vàng 2 mặt là đạt yêu cầu rùi ý.

Món thịt ba chỉ kho riềng đã hoàn thành xong rùi đấy, cuối cùng chỉ việc xếp thịt ra đĩa, dùng nóng là ngon nhất. Món ăn này về cơ bản mình thấy hao hao món giả cầy, rất ngon vì hương thơm của riềng. Thời gian thực hiện nhanh và khá đơn giản, là 1 món mặn cực kỳ hợp lý cho mâm cơm chiều nay đấy các mẹ ơi

Một số điều cần lưu ý:

Một trong những bước để làm nên món thịt ba chỉ kho riềng ngon là các mẹ phải chọn được miếng ba chỉ như ý, không quá nhiều mỡ, không quá nạc, đặc biệt miếng thịt không bị long ra (nếu mua phải miếng thịt long thì phần mỡ sẽ bị rời ra, ăn rất ngấy ý). Thời gian ướp thịt cũng khá quan trọng, ướp thịt càng lâu thì thịt càng mềm và ngấm gia vị, đậm đà Nguyên liệu mình dùng để kho thịt là nước mắm vì mình thấy thịt sẽ thơm hơn, 1 chút mắm tôm sẽ làm thịt dậy mùi thơm hơn, nhưng vì mắm tôm khá mặn rùi, nên các mẹ điều chỉnh lượng nước mắm cho phù hợp nhé. Ướp thêm 1 chút bỗng sẽ khiến món ăn na ná món thịt giả cầy, rất đặc biệt Một chút bột nghệ sẽ làm món thịt trở nên vàng ruộm và bắt mắt.