Đắm chìm trong những món ngon ở Pleiku
Đến phố núi Pleiku (Gia Lai), du khách không chỉ có cơ hội được ngắm nhìn đồi núi mênh mông bất tận hay tìm hiểu phong tục tập quán của người dân nơi đây,
Mà còn được thưởng thức những món ăn ngon, lạ, hấp dẫn, không thể tìm thấy ở bất cứ vùng đất nào khác.
Cơm lam là món ăn đặc trưng của các dân tộc vùng Tây Bắc và khu vực Tây Nguyên, có cách chế biến khá đơn giản.
Cơm lam được nấu bằng loại gạo nếp nương có hạt nhỏ, thon dài. Sau khi nướng xong ống cơm, bóc từng miếng tre bên ngoài, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của gạo quyện lẫn mùi ngai ngái của tre nứa, mang đậm hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên.
Cơm lam ăn với gà nướng là món ăn hấp dẫn bất kỳ du khách nào khi đến Tây Nguyên.
Đăc biệt, cơm lam phố núi Pleiku có một món ăn đi kèm vô cùng hấp dẫn: món gà nướng. Gà nơi đây được thả vườn nên có thịt dai, chắc. Gà được ướp cùng với chút muối cho đậm đà, thêm ớt, sả và một chút mật ong rồi kẹp vào thanh tre, đem nướng trên bếp lửa hồng. Người làm phải khéo léo trở gà đều để không bị cháy. Gà chín có một màu vàng ruộm, mỡ màng.
Vị ngọt, thơm của mật ong thấm vào miếng thịt ngọt, kèm theo vị cay của ớt kích thích vị giác khiến bạn ăn nhiều mà không thấy ngán.
2. Phở khô
Có lẽ với người Pleiku , phở khô không chỉ là món ăn nổi tiếng mà còn là niềm tự hào. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các cửa hàng phở khô trên khắp phố phường. Món này có tên gọi khác là Phở hai tô, vì khi thưởng thức, thực khách sẽ được phục vụ hai tô, gồm bánh phở và nước súp.
Phở khô gà là lựa chọn được nhiều thực khách yêu thích.
Video đang HOT
Bánh phở làm từ bột gạo cay, có sợi nhỏ, săn và mịn. Bánh phở trụng phải vừa ăn, dai, không nát, vón cục để khách dễ thêm tương nâu, xì dầu hoặc tương ớt.
Tô phở khô nhất định không thể thiếu thịt heo bằm nhỏ, gà xé sợi và hành khô phi giòn. Còn tô nước lèo gồm nước ninh gà, thịt bò tái hoặc bò gân, bắp hay bò viên tùy khẩu vị mỗi người. Rau ăn kèm với phở khô là xà lách, húng quế, giá trụng.
Khi thưởng thức phở khô, bạn sẽ chủ động gia giảm nêm trộn theo khẩu vị. Gắp một đũa phở cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị dai ngọt của sợi phở, thơm đậm đà của tương, giòn của giá và ngọt thanh của nước lèo.
3. Bún mắm cua
Đây là món ăn đặc biệt của Pleiku. Tuy có mùi lạ, nồng của mắm nguyên chất và nước cua lên men, nhưng bún mắm cua có khả năng “gây nghiện” cho bất cứ du khách nào từng thưởng thức. Để có một bát bún ngon, người làm cũng cần hết sức kỳ công chế biến.
Nguyên liệu để tạo ra món bún mắm cua rất đa dạng: cua đồng, bún, thịt ba chỉ, măng, chả hoặc nem, da lợn chiên giòn, các loại gia vị ớt, mắm nêm. Cua đồng- thành phần chủ đạo của món ăn thường có thịt chắc và ngọt hơn vào mùa mưa.
Ai đã ăn bún mắm cua sẽ nhớ mãi bởi hương vị đặc trưng.
Bún cua có vị mặn của mắm, vị thơm các loại rau, vị nồng đặc trưng của bún mắm, vị cay của ớt, âm thanh giòn rụm của da lợn… tất cả hòa quyện nhau tạo nên món ăn rất hấp dẫn và ngon miệng.
Bún cua ăn kèm với bánh phồng tôm rất ngon và thường được dọn kèm cùng với các loại rau xà lách, ngổ, kinh giới, rau thơm, giá hay hoa chuối thái nhỏ.
4. Bún mắm nêm
Đây là món ăn dân dã của người dân phố núi Pleiku. Thành phần món ăn đơn giản với bún và mắm cùng một ít rau sống. Đơn giản là thế, nhưng với những người đã một lần thưởng thức món ăn này sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon, đậm đà mà nó mang lại.
Sự pha trộn hương vị làm nên một món ăn đậm đà và ngon miệng
Trong món ăn này, mắm nêm là thành phần chính. Mắm nêm được làm từ cá cơm rửa sạch, ướp với muối theo một tỷ lệ nhất định, cho vào hũ đậy kín lại. Tùy theo thời tiết và nhiệt độ mà mắm có thể chín sau khoảng từ 7 đến 9 ngày. Khi đó mắm hơi sền sệt và có mùi thơm ngào ngạt mà mùi lạ đặc trưng. Khi ăn với bún, mắm được thêm vào nhiều gia vị như chanh, tỏi, ớt, đường và dứa bằm nhỏ để làm dịu vị mặn và dậy mùi thơm rất ngon.
Một bát bún đầy đủ với rau sống xếp dưới cùng, bên trên là bún tươi, rồi đến thịt luộc, chả, nem, ít dưa leo cùng chén mắm nêm sẽ kích thích vị giác của bạn.
5. Bò một nắng
Chế biến bò một nắng rất đơn giản, nhưng điều mấu Nghe chim kể chuyện trên đồi chốt là ở khâu chọn nguyên liệu. Thịt bò nhất quyết phải là bò tơ, được chăn thả trong tự nhiên thì thớ thịt mới săn chắc, ít nước lại có vị ngọt tự nhiên, đem lại cảm giác ngon miệng.
Thịt bò thường được ăn kèm muối kiến- đặc sản Pleiku
Thịt được lọc bỏ da, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng, lớn cỡ bằng bàn tay và đem ướp sơ qua với các loại gia vị như đường, muối, bột nêm, ớt trái giã nhỏ, vừng. Khâu ướp thit cần nhờ đến sự khéo léo của người làm, không nên ướp đậm quá vì khi nướng chín, thịt sẽ bị mặn, cũng không nên ướp nhạt quá, bò không thấm đủ gia vị, sẽ nhanh hư, không để lâu được. Sau đó đem phơi ngoài nắng trong một ngày.
Khi ăn, chỉ cần lấy từng miếng thịt, cho lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Thịt nướng chín rám vàng hai cạnh cùng mùi thơm tỏa ra rất quyến rũ.
6. Gỏi lá rừng
Đến với Pleiku, ngoài thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ, chắc chắn bạn sẽ còn cảm nhận được hương vị Tây Nguyên qua những chiếc lá. Món lẩu lá rừng là hương vị của quê hương, xứ sở đồng bào Gia Lai.
Mỗi loại lá đều được lựa chọn rất nghiêm ngặt, điều quan trọng nhất là chúng không có độc tố, không phản ứng lẫn nhau. Lẩu lá rừng chính là kinh nghiệm từ ngàn đời của đồng bào dân tộc bản địa được đúc kết. Mỗi loại lá đều chứa đựng trong mình những chất dinh dưỡng đặc biệt, có tác dụng tốt đối với sức khoẻ.
Mắm thịt và nem thính được cuốn cùng với các loại lá, tạo nên sự hòa quyện giữa vị cay nồng của lá tươi và vị đậm của mắm thịt, vị khô của nem thính, cho ta nhiều cảm giác lạ.
Theo Dân trí
Đà Lạt đã hết mưa bão chưa, để ta trở lại tìm gà nướng - cơm lam?
Gà ướp đậm vị kết hợp cùng với cơm lam cùng mùi thơm của muối vừng, chút hăng nồng của muối ớt chanh sẽ đủ khiến vị giác của bạn bị kích thích trong những ngày lưu lại Đà Lạt
Đà Lạt đâu còn xa lạ, nhưng hễ cứ nhắc đến hai tiếng thân thương này lại khiến người ta có những chộn rộn, bồi hồi đến khó tả. Người nhớ Đà Lạt với sắc hoa rực rỡ bốn mùa, kẻ thương Đà Lạt bởi cái se se lạnh chỉ khiến người ta muốn sát lại gần nhau hơn, và cũng có người chợt yêu Đà Lạt bởi nét văn hóa ẩm thực vô cùng đa dạng, phong phú.
Chỉ cần nghĩ về phố núi mộng mơ này, có lẽ người ta có thể liệt kê đến hàng chục món ngon, có ăn đến vài ngày cũng chẳng hết. Nhưng nếu đến Đà Lạt mà chưa một lần thưởng thức những món nướng giữa tiết trời mát lạnh, thì có lẽ đó là một thiếu sót rất lớn.
Những món nướng luôn được ưa thích trong tiết trời se lạnh của Đà Lạt.
Thiên nhiên vốn đã ưu ái cho Đà Lạt một nền nhiệt lý tưởng để những món nướng lên ngôi. Tiếng xèo xèo trên lớp than hồng tạo nên những làn khói thơm phức đủ để bao tử "réo" lên từng cơn. Đà Lạt có nhiều món nướng đặc trưng. Nếu ăn vặt có thể chọn chân gà, khoai lang, bánh tráng, bắp xối mỡ hành. Thịt rừng nướng trong những buổi dã ngoại cũng không thể bỏ qua. Và gà nướng cơm lam lại là một món đáng thử khi chọn nơi đây làm điểm đến.
Gà nướng cơm lam có mặt ở nhiều vùng ở Việt Nam, nhưng mỗi vùng lại mang một màu sắc riêng. Nếu như vùng Tây Bắc, gà nướng mang mùi đặc trưng của mắc khén thì tại Đà Lạt lại là một phong vị khác. Gà được tẩm ướp kỹ với nhiều loại gia vị như hành, tỏi, tiêu... tạo nên mùi thơm đặc trưng của món nướng. Khi nướng lên, phần da đã thấm trọn vẹn, trong khi đó phần thịt bên trong vẫn còn giữ được độ tươi, ngọt đặc trưng. Da gà vừa dậy mùi vừa bắt mắt bởi sắc vàng cam óng mượt giúp món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Bên ngoài da sẽ được phủ thêm một lớp sốt mỏng, đặc vừa đảm bảo độ bóng, vừa tăng thêm hương vị.
Gà nướng cơm lam, món ngon không thể không thử khi đến Đà Lạt.
Gia vị từ da sẽ thấm qua thịt tạo nên sự tròn vị. Nhưng nếu thích vị chua cay để tăng sự kích thích cho vị giác thì muối ớt chanh đi kèm sẽ là lựa chọn khá tuyệt. Dĩ nhiên, đừng quên ăn kèm một chút rau sống để tránh cảm giác ngấy.
Gà nướng đi kèm với cơm lam tạo nên một bộ đôi ăn ý. Gạo nếp dẻo được nướng lên với phần ngoài hơi xém vàng, phần trong dẻo ăn rất thích. Tuy nhiên, để đảm bảo cho cơm chín đều, đẹp, các quán ăn chọn cách hấp chín trong ống tre, sau đó nướng lại trực tiếp để phần ngoài được giòn, màu sắc đều, đẹp mắt. Kẹp một miếng cơm ăn kèm với miếng gà và rau sống, thế là phải hít hà một hơi.
Thịt gà vàng ươm khi ăn không cũng ngon mà kết hợp với muối ớt chanh cũng rất thú vị.
Một con gà nướng trung bình sẽ đủ cho 4 người ăn, nếu bạn có chọn thêm những món ăn khác. Giá của món này cũng chỉ dao động khoảng 300.000 đồng nên sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua khi đến Đà Lạt nhé.
.Theo Phunuonline
Đến Ninh Thuận, ăn cơm gà, bánh canh và loạt món nếm một lần nhớ mãi Không chỉ là điểm du lịch sở hữu nhiều cảnh đẹp, Ninh Thuận còn chiều lòng người bởi loạt món ngon, nếm thử một lần để rồi nhớ nhung mãi hương vị cơm gà, bánh canh, hải sản... Cơm gà: Đến Ninh Thuận, lỡ quên thưởng thức cơm gà, đặc sản trứ danh nơi đây, sẽ là thiếu sót lớn trong chuyến du...