Đảm bảo ai đến Hội An cũng đều bỏ lỡ món ăn vặt thơm ngon nhưng chỉ có giá 2 nghìn rưỡi đồng mà thôi
Bánh sắn đập có phần xa lạ với thực khách nhưng lại là món ăn vặt gắn bó lâu đời với người dân Phố Hội.
Phố cổ Hội An dường như không chỉ là một điểm đến du lịch với vẻ đẹp cổ kính nên thơ mà còn là thiên đường ẩm thực của các tín đồ sành ăn. Nếu bảo liệt kê những đặc sản nơi đây, chắc ai cũng có thể kể vanh vách những cái tên như cao lầu, bánh quai vạc, bánh xoài… Bên cạnh đó vẫn còn một món ăn vặt hiếm người biết đến hương vị không kém phần đặc sắc. Đó chính là bánh sắn đập.
Trước hết, bạn phải phân biệt rõ hai món bánh đập và bánh sắn đập đấy nhé. Dù tên gọi có hao hao giống nhau nhưng về nguyên liệu và hương vị thì chúng lại hoàn toàn khác biệt. Bánh sắn đập được làm từ của sắn hay là củ khoai mì, theo cách gọi của người Nam.
Món ăn này xuất hiện từ thời xa xưa khi đời sống người dân còn nghèo khó, những miếng bánh sắn đập được xem như là món “cầm bụng” qua những ngày mất mùa, thiếu thốn. Qua năm tháng, hương vị này đã theo chân những gánh hàng rong xuất hiện ở khắp các con đường và trở thành món ăn vặt hấp dẫn của xứ Quảng.
Nếu dạo trước, ở Hội An món ăn này xuất hiện phổ biến thì hiện nay dường như chỉ còn một vài hàng hiếm hoi phục vụ ở ngay góc ngã năm Trần Phú. Bởi thế mà bánh sắn đập dường như đã dần “thất truyền” và ai tinh ý lắm mới khám phá ra hương vị này khi lang thang Phố cổ.
Sở dĩ có cái tên không mấy “êm tai” như thế bởi vì khi chế biến, người ta phải dùng búa để đập những củ sắn còn tươi. Phải chọn những của trắng mướt, căng tròn rồi lột vỏ, rửa sạch. Lực đập càng mạnh thì bánh khi chín mới có độ mềm dẻo, thơm ngon.
Những miếng bánh sắn sau khi hấp ửng lên màu vàng nhạt kèm theo mùi thơm dìu dịu đầy thách thức. Quệt chút dầu hành phi bóng mượt rồi điểm thêm dừa sợi, đậu phộng rang và đường cát phía trên, chỉ bấy nhiêu thôi mà gói gọn bao nhiêu hương vị tinh tế của Phố Hội.
Video đang HOT
Đưa vào miệng cắn nhẹ một miếng, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của hương đồng cỏ nội, chút bùi bùi của sắn hòa lẫn cùng vị ngọt ngào béo nhẹ của dừa và đậu phộng.
Cầu kì trong cách chế biến, hương vị thơm ngon là thế nhưng mỗi chiếc bánh sắn chỉ vỏn vẹn 2 nghìn rưỡi mà thôi. Bởi thế mà có đến Hội An, đừng mãi mê chìm đắm với cao lầu, mì Quảng mà hãy cho mình cơ hội tìm về hương vị mộc mạc của làng quê qua món ăn vặt bình dân này nhé.
Theo Trí Thức Trẻ
6 món ăn "làm mưa làm gió" khi lang thang phố Hội
Cơm gà bà Buội, bánh mì madame Khánh, cao lầu, hoành thánh, thịt xiên nướng... là những món ăn lâu nay đã làm mưa làm gió ở phố Hội (Quảng Nam).
Cơm gà Bà Buội
Cơm gà Bà Buội là cái tên có mặt ở Hội An từ những năm 50 của thế kỷ 20. Trước đây, món cơm này được bà Buội, chủ quán bán rong trong chợ. Để thuận tiện hơn, cả gia đình đã chuyển tới số 22, Phan Chu Trinh. Hiện nay, tiệm cơm do hai người con quản lý. Nhờ bí quyết gia truyền mà quán vẫn đông khách tìm đến mỗi ngày.
Gạo để nấu cơm gà là loại gạo ngon, thơm và dẻo. Gà được dùng là loại gà ta còn tơ, thịt mềm mà không bở, chắc mà không dai. Thịt gà được xé nhỏ ra rồi bóp với hành tây, hành phi, muối tiêu và rau răm, bày cơm ra đĩa, ăn với hành tây, rau thơm Trà Quế và nước tương.
Bánh đập - hến xào
Món bánh đập hến xào quen mà lạ ở Hội An. Ảnh: VNE
Bánh đập hến xào là sự kết hợp lạ miệng của bánh ướt mềm mịn, độ giòn tan của bánh tráng nướng quyện trong mùi thơm hấp dẫn của hến xào đậm đà, thêm chút cay cay của ớt, ăn rất thú vị, đốn tim nhiều thực khách khi đến Hội An.
Đây không phải là món ăn sơn hào hải vị nhưng bánh đập hến xào vẫn đủ sức quyến rũ bất cứ ai khi du lịch đến Huế, Đà Nẵng, Hội An. Du khách đến đây có thể dễ dàng tìm cho mình quán ăn ngay ở lề đường, trong gánh hàng rong và thưởng thức món ăn như một thức quà lạ miệng. Miếng bánh đập ròn rụm tan trong miệng ăn kèm với hến xào vừa miệng là món ăn chơi cực hấp dẫn mà bạn nên thử.
Bánh bao, bánh vạc Hoa Hồng Trắng
Bánh bao, bánh vạc là hai loại bánh có nguyên liệu cách làm gần giống nhau và thường ăn chung trên một đĩa. Đến Hội An, muốn dùng thử món đặc sản này, bạn đừng quên ghé vào nhà hàng Hoa Hồng Trắng trên đường Hai Bà Trưng. Tại đây, bạn không chỉ thưởng thức được bánh bao, bánh vạc ngon mà còn có thể tận mắt nhìn thấy quá trình làm bánh công phu của họ.
Nhiều người cho rằng bánh bao, bánh vạc chỉ có thể ăn ngon ở Hội An. Ảnh: I.T
Nguyên liệu chính để chế biến hai loại bánh này là gạo, loại gạo thật trắng, nguyên hạt, dẻo, thơm, trồng trên ruộng đất sạch. Nhân bánh vạc được làm từ tôm đất giã nhuyễn trộn với một ít tiêu, tỏi, hành, sả cùng những gia vị bí truyền. Nhân bánh bao được làm từ thịt heo, nấm mèo, hành lá thái mỏng rồi cũng xào cùng gia vị bí truyền đó.
Bánh mì Madame Khánh
Bánh mì Hội An cũng là một thứ đặc sản mà ai từng đặt chân đến vùng đất này đều đem lòng thương nhớ. Quán nằm trên đường Trần Cao Vân ở đô thị cổ Hội An, tiệm quán bánh mì Madam Khanh của cụ Nguyễn Thị Lộc khá nhỏ và cổ kính trên con đường rợp bóng cây. Không phải ngẫu nhiên mà tiệm bánh mì của cụ Lộc được trang website du lịch nổi tiếng thế giới TripAdvisor gọi với cái tên "The Banh my Queen" (Nữ hoàng bánh mì) và được khách Tây hết lời ca ngợi trên các website du lịch nổi tiếng thế giới.
Các loại nhân của bánh mì đều do chủ quán tự sáng chế, mang mùi vị đặc trưng riêng của mình. Bên cạnh đó, chủ quán cũng rất nhiệt tình, vui vẻ, "vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi" nên nhiều du khách trước khi rời Hội An vẫn thường ghé đến đây vài lần để lưu giữ mãi hương vị của đất và người phố Hội.
Cao lầu
Một món ăn không thể không nhắc tới khi đến phố Hội đó là cao lầu. Món ăn này có ảnh hưởng khá nhiều từ ẩm thực của người Hoa. Cao lầu ở đây không có gì khác nhiều so với những nơi khác, nhưng hương vị lại đặc biệt hơn hẳn. Bát cao lầu đầy đặn, sợi cao lầu vàng nhạt, to bản, ăn vào thấy dai dai, mềm mềm, những miếng thịt lại được thái bản to, dày mình, được làm cẩn thận, đậm đà, ăn rất đã miệng. Và cả lớp rau tươi thơm ngào ngạt nữa. Chúng quyện vào nhau và tạo nên một tổng thể hương vị giản dị nhưng hoà hợp, khiến bạn cứ thòm thèm mãi ngay cả khi vừa ăn xong một tô.
Giá một tô cao lầu ở đây là 20.000 - 25.000 đồng. Ảnh: I.T
Bánh mì Phượng
Bánh mì Phượng (đường Phan Châu Trinh) cũng không còn xa lạ với bất kỳ một tín đồ ẩm thực nào, kể cả những người chưa bao giờ thưởng thức bởi độ nổi tiếng của nó đã lan rộng cả trong và ngoài nước. Đầu bếp người Canada Cameron Stauch - người từng có thời gian nấu ăn cho tổng thống Canada cũng đã phải dành cho bánh mì Phượng lời khen tặng. Như vậy cũng đủ lý giải vì sao bánh mì Phượng, một tiệm bánh mì nhỏ ở Hội An lại thường diễn ra cảnh khách đứng đợi xếp hàng dài.
Thực đơn của tiệm bánh mì ngon nổi tiếng này rất phong phú với hàng chục loại nhân từ chả, lạp xưởng cho đến pate, xúc xích, phômai, thịt xông khói... và đặc trưng là nước sốt của quán. Có lẽ, chính sự tổng hòa và đa dạng các loại nhân ở đây đã tạo nên cái hương vị nổi tiếng, đậm đà khó quên của bánh mì Phượng.
Theo Dân Việt
Đài truyền hình Hàn tấm tắc khen ngợi một món ăn ở Hội An chỉ có giá 25k Biểu cảm của nữ MC Hàn Quốc này đã đủ chứng tỏ hương vị đặc sắc của món ăn siêu "hot" tại Hội An chưa? Phố Cổ Hội An nức tiếng trên thế giới không chỉ có vẻ đẹp cũ kỹ, nên thơ mà còn ở nền ẩm thực đặc sắc, đậm chất xứ Quảng. Ai ai cũng đều có thể liệt kê...