Đãi chồng con Xôi Phúc Kiến dẻo thơm ăn mãi không chán
Món xôi mới mẻ này chắc chắn sẽ mang lại sự bất ngờ và thú vị cho các thành viên trong gia đình bạn.
- 1 kg gạo nếp ngon
- 6 tai nấm mèo
- 2 cây lạp xưởng
- 50 g tôm khô
- 100 g thịt thăn heo
- 5 củ hành khô
- 1/2 thìa nhỏ muối
- 3 thìa canh xì dầu
- 4 thìa canh dầu ăn.
Video đang HOT
Bước 1:
- Gạo nếp đãi sạch, ngâm qua ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm bằng nước lạnh với chút muối sau đó vớt ra để ráo nước. Sau đó cho vào chõ đồ chín.
Bước 2:
- Nấm hương ngâm nở: cắt đôi hoặc ba.
- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
- Thịt thăn thái con chì.
- Lạp xưởng thái lát mỏng hoặc cắt hạt lựu.
- Hành khô bóc vỏ thái mỏng.
Bước 3:
- Đun nóng dầu ăn, cho hành vào phi vàng, vớt ra để riêng. Để lại 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, lần lượt cho lạp xưởng vào đảo vài phút cho ra bớt mỡ, cho thịt thăn vào đảo cho săn, cho tiếp nấm hương vào. Nêm nêm nước tương, 1 thìa nhỏ hắc xì dầu, chút đường. Nhanh tay đảo đều cho đến khi nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 4:
- Khi xôi vừa chín tới, cho phần nhân vừa xào ở bước 3 vào trộn cho thật đều. Đậy nắp và hấp tiếp 15 phút cho xôi và các nguyên liệu quyện vào nhau. Nêm nếm lại nếu thấy nhạt có thể cho thêm chút nước tương, trộn đều và hấp thêm vài phút cho hạt xôi khô và ngấm gia vị. Cho xôi ra bát, rắc hành phi lên trên và ăn nóng.
Thành phẩm:
Món xôi dẻo thơm với phần hành phi vàng ruộm thơm phức thật hấp dẫn. Nếm thử một miếng xôi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm, của thịt quyện với vị béo ngậy của lạp xưởng, thơm nức của hành phi và nấm hương.
Theo Ngoisao.net
Cách làm xôi lá dứa hạt sen thơm ngon đón thu về
Món xôi lá dứa hạt sen là sự kết hợp hoàn hảo của vị hạt sen ngọt bùi, vị dẻo thơm của gạo nếp, màu xanh thanh mát của lá dứa...Tất cả tạo nên món ăn hoàn hảo không thể quên.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 350g
- Hạt sen tươi: 150g
- Dừa: 50g
- 1 bó lá dứa, muối, đường, 1 thìa nước cốt dừa, 1 thìa đường
- Lưu ý: Hạt sen là loại tươi thì bóc hết vỏ màng, chọc bỏ tâm sen bằng ruột bút bi (nếu muốn an thần, dễ ngủ thì để lại), ngâm hạt sen vào nước cho khỏi thâm. Còn là hạt sen khô thì ngâm nước cho mềm.
- Lá dứa (lá nếp) rửa sạch, để lại khoảng 2 lá lát nấu cùng xôi, phần còn lại xắt khúc, xay nhỏ cùng với chút nước. Sau đó vắt lấy phần nước cốt để ngâm gạo tạo màu cho xôi.
- Cho nước lá dứa vào xâm xấp mặt gạo nếp ngâm khoảng 6-7h. Sau đó vo sạch, để ráo, xóc cùng chút muối cho xôi thêm đậm đà.
- Hạt sen sau thời gian ngâm mềm cho vào nồi luộc chín.
- Sau đó, đổ nước vào trong xửng hấp (để xôi có thêm mùi thơm, bạn hãy dùng chính nước ngâm gạo để hấp xôi), cho gạo, hạt sen cùng với 2 cái lá dứa đã chừa lại ở trên vào hấp cho đến khi chín. Trong khi hấp thỉnh thoảng dùng đũa đảo cho xôi được chín đều, phía đáy không bị nát.
- Nếu thích ăn ngọt, cho đường và dùng đũa xới đều xôi, đậy nắp vung hấp thêm 3 phút là tắt bếp.
- Bỏ xôi lá dứa hạt sen ra đĩa rồi rắc thêm dừa bào sợi lên và thưởng thức.
Theo ĐSPL
Phở Thìn Tokyo: Người đàn ông Nhật 'phải lòng' phở từ lần đầu thưởng thức Vào ngày 9.3.2019, một quán phở Thìn ở Tokyo (Nhật Bản) đã khai trương với rất đông khách xếp hàng để chờ tới lượt. Và với ông chủ người Nhật, quán phở ấy là cả một hành trình dài. Bác Thìn - người sáng lập phở Thìn Lò Đúc ở Hà Nội cùng với chủ tiệm và nhân viên quán phở Thìn Tokyo...