Đặc sản ớt Tứ Xuyên có gì khiến khách hàng mê mẩn?
Đặc sản ớt Tứ Xuyên cay xé lưỡi vẫn làm say lòng thực khách bởi hương vị thơm đặc trưng, chế biến cổ truyền, giá cả cũng rất hợp lý…
Ớt là món hàng đặc sản hầu như du khách nào cũng mua khi đến tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc).
Ớt Tứ Xuyên có vị thơm nồng và cay “xé lưỡi” khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Sản phẩm đặc trưng này có mặt ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm tại thành phố Thành Đô – thủ phủ của tỉnh Tứ Xuyên.
Ớt được bán theo trọng lượng và cũng được bán theo các chế phẩm đi kèm…
Ớt Tứ Xuyên được chế biến rất công phu, từ khâu thu hái đến bảo quản.
Tại ngôi làng Chiến Kỳ kiểu mẫu của thành phố Thành Đô (Tứ Xuyên, Trung Quốc), ớt được khô được xay tại chỗ để phục vụ du khách. Giá ớt ở đây cũng rất hợp với hầu bao của du khách, chỉ khoảng vài chục Nhân dân tệ/100 gam (khoảng dưới 100 nghìn đồng/lạng).
Video đang HOT
Để có được món tương ớt đặc sản này của Tứ Xuyên, người dân Tứ Xuyên phải thực hiện rất nhiều công đoạn theo phương thức chế biến truyền thống.
Ớt sau khi chế biến được ủ trong các hũ lớn phơi dưới ánh sáng mặt trời ở khu vực khô thoáng, rộng rãi…
Trong làng Chiến Kỳ có cả một khu trưng bày tái hiện các công đoạn chế biến đặc sản ớt Tứ Xuyên.
Ớt là gia vị không thể thiếu trong món ăn đặc sản lẩu Tứ Xuyên trứ danh.
Do vị ớt quá cay mà món lẩu Tứ Xuyên còn có một khay nhỏ phục vụ thực khách không quen ăn món gia vị đặc sản này.
Tứ Xuyên nổi tiếng là vùng đất có nhiều món ăn cay bậc nhất. Không thể phủ nhận đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên là vị cay nồng và màu sắc đỏ rực của ớt. Các món ăn, tuy nhìn “đáng sợ”, nhưng vẫn được các thực khách đ.ánh giá cao và xếp thành hàng dài để được thưởng thức./.
Theo Trần Ngọc/VOV.VN
Đi Tứ Xuyên, Trung Quốc nhất định phải ăn những món này
Nhiều du khách phải ngỡ ngàng về những món ăn ngon, lạ ở Tứ Xuyên, Trung Quốc.
Bạn Nguyễn Nhất Phương chia sẻ: Ẩm thực Trung Quốc vô cùng phong phú và đa dạng với nhiều trường phái khác nhau như Sơn Đông, Phúc Kiến, Quảng Đông, An Huy, Hồ Nam, Giang Tô, Chiết Giang và Tứ Xuyên. Nhắc tới ẩm thực Tứ Xuyên bạn sẽ liên tưởng tới các vị cay, tê, mặn,.. của các món như lẩu Tứ Xuyên, đậu hũ Ma Bà, gà Kungbao và thậm chí các loại dimsum như bánh bao, há cảo cũng đều có nét đặc trưng riêng của ẩm thực Tứ Xuyên, khác so với những vùng khác.
Món Lẩu Tứ Xuyên.
Há cảo Tứ Xuyên.
Một phần vì yếu tố địa lý nằm trên cao nguyên Thanh Tạng và khí hậu lạnh luôn có sương mù cũng ảnh hưởng đến ẩm thực Tứ Xuyên. Những món ăn tạo nên trường phái ẩm thực Tứ Xuyên chủ yếu đến từ 2 vùng là thành phố Thành Đô và thành phố Trùng Khánh.
Do khí hậu lạnh luôn có sương mù cũng ảnh hưởng đến ẩm thực Tứ Xuyên (luôn có nhiều ớt).
Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những món ăn nhiều sa tế, cửa hàng bán ớt phơi khô, sa tế, hay những viên thả lẩu toàn vị ớt. Đến Thành Đô hay Trùng Khánh nhất định phải thử món lẩu Tứ Xuyên cay nồng vị ớt và hoa tiêu trứ danh.
Món nào cũng sẽ cay.
Bữa sáng, bạn sẽ dễ dàng tìm các quán mỳ, các quán bánh bao và sữa đậu nóng nghi ngút khói.
Bánh bao, há cảo được nhiều người lựa chọn làm bữa ăn sáng.
Ngoài bánh bao, người dân còn sử dụng thêm sữa đậu nóng.
Và nhiều tô mỳ hấp dẫn thực khách.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức các món ăn đường phố khác ở phố cổ Cẩm Lý (Thành Đô), Ngõ Lớn Ngõ Nhỏ (Thành Đô) hay phố cổ Ciqikou (Trùng Khánh),...
Mãn nhãn với món ăn đường phố.
Cũng cùng ở Tứ Xuyên, nhưng các khu vực châu tự trị Cam Tư (Garze) hay A Bá lại có một màu sắc ẩm thực riêng, bởi vì các khu vực này chủ yếu là dân tộc Tạng sinh sống và ở trên độ cao 2000-5000 m so với mực nước biển nên ẩm thực ở đây có phong cách Tây Tạng. Ở trên độ cao này, gia súc chủ yếu là bò Yak và ngựa và thực vật hay nông sản thì ít loại cây có thể trồng được bởi độ cao và khí hậu nơi đây. Người dân sử dụng sữa bò Yak để uống, làm sữa chua bò Yak, phô mai và cả làm các loại bánh.
Các món ăn của người Tạng không quá cay nồng như ẩm thực Tứ Xuyên. Họ chủ yếu ăn các món xào như khoai tây xào với thịt bò Yak, thịt bò Yak xào ớt chuông,...
Người dân thường tự trồng các loại cây ở các mảnh vườn nhỏ sau nhà để làm lương thực như khoai, ngô, bí đỏ, cải,.. Họ thường phải tự cung tự cấp vì như lý do ở trên, nhiều loại cây không thích hợp với điều kiện địa lý và khí hậu. Ngoài ra, bánh mì từ đại mạch, lúa mì hay ngô là một trong những món không thể thiếu trong ẩm thực Tây Tạng, vào buổi sáng người Tạng thường ăn bánh mì với tên gọi là Amdo Palep nên ở các khách sạn hay các hộ dân làm homestay cũng thường tiếp đãi du khách bằng món ăn này.
Theo Pháp luật TPHCM
Hướng dẫn cách làm bánh nậm Huế gói lá chuối Bên cạnh bánh bèo, bột lọc, bánh nậm là một đặc sản ẩm thực truyền thống của xứ Huế. Món bánh tuy được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng qua bàn tay khéo léo và tài năng của con người nơi đây đã trở thành món ăn khó quên, góp phần làm đa dạng thêm cho văn hóa ẩm...