Đặc sắc ẩm thực Bắc Kạn
Đến với Bắc Kạn, du khách không những được trải nghiệm các nền văn hóa khác nhau, được tham quan danh thắng thiên nhiên tuyệt đẹp Hồ Ba Bể, mà còn được thưởng thức các loại đặc sản ẩm thực mang đậm bản sắc của đồng bào dân tộc nơi đây.
Trong các hành trình du lịch, văn hóa ẩm thực không phải là yếu tố quyết định nhưng sẽ là yếu tố đóng vai trò thiết yếu, có ý nghĩa làm cho mỗi hành trình du lịch thêm thú vị, hấp dẫn, nhiều trải nghiệm hơn, để lại ấn tượng đẹp khó quên trong lòng mỗi du khách. Sẽ rất thú vị nếu sau một chặng đường dài tham quan các di tích, danh lam thắng cảnh, các điểm đến ý nghĩa, tìm hiểu về truyền thống lịch sử, văn hóa, được nghe giới thiệu về các món ăn, đồ uống đặc sản quê hương, du khách lại có dịp được thưởng thức các món ẩm thực đặc sản đó tại những nhà hàng ở Bắc Kạn. “Trăm nghe không bằng một thấy” chắc chắn mỗi du khách sẽ có thêm được những cảm nhận mới. Bởi, trong mỗi đồ ăn, thức uống, đặc sản ấy còn ẩn chứa những nét văn hóa đặc trưng, phong tục tập quán, là tính cách, hương vị, là thành quả của cả một quá trình lao động sản xuất sáng tạo và những tri thức dân gian quý báu được người dân gìn giữ, bảo tồn và duy trì từ bao đời nay. Và khi ra về rất nhiều du khách không quên mua về làm quà cho người thân, bàn bè cùng thưởng thức.
Có thể khẳng định việc khám phá, thưởng thức văn hóa ẩm thực là một nhu cầu thực tế của du khách. Cùng điểm qua những món ẩm thực truyền thống, đặc sắc với nét đặc trưng riêng biệt của tỉnh Bắc Kạn:
Xíu Soong được làm từ thịt lợn bản thơm và chắc, tẩm ướp bằng gừng núi đá nên có mùi thơm rất đặc biệt.
Cơm lam được làm từ nguyên liệu là gạo nếp. Gạo nếp sau khi được cho vào ống tre thì được nướng lên. Trong quá trình nướng, phải chú ý xoay ống tre cho thật đều tay để ống không bị cháy. Nướng sau khoảng 1 giờ đồng hồ, ngửi mùi thơm là cơm chín.
Video đang HOT
Thịt hun khói. Để làm món thịt hun khói được ngon, người ta thường chọn thịt ba chỉ, thịt mông, thịt vai để chế biến và tuyệt đối không rửa lại bằng nước lạnh. Thịt pha xong, người dân lau khô và ngả ra cho nguội. Sau đó, thịt được đưa vào cối giã với một lượng muối vừa đủ để muối ăn sâu vào thớ thịt chứ không giã nát. Tiếp theo cho thịt vào sọt ủ 2 – 3 ngày. Nguyên liệu đem ủ với thịt là một loại men làm từ các cây rừng.
Sau khi ủ, thịt được treo trên gác bếp. Do nấu ăn hàng ngày bằng củi nên gác bếp thường xuyên có khói. Khói bám vào làm thịt có màu vàng đen. Lượng mỡ gặp nóng chảy xuống một phần, phần còn lại rất trong. Thịt treo như vậy để được cả năm mà không hỏng.
Cách làm món trứng nướng bơ tươi cho bữa sáng đầy năng lượng
Món trứng nướng bơ tươi với trứng béo ngậy ăn cùng bơ bùi bùi, thơm lừng thêm chút cà chua và thịt xông khói càng thêm đậm vị cho bữa sáng nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm món trứng nướng bơ
3 quả bơ tươi.
6 quả trứng gà.
100g thịt hun khói
1 quả cà chua
Hạt tiêu, muối, 1 chút hành lá...
Cách làm món trứng nướng bơ tươi ngon cho bữa sáng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bơ mua về rửa sạch, sau đó cắt đôi quả bơ, bỏ hạt bên trong
Dùng thìa xúc ra từ giữa quả bơ khoảng 2 thìa cà phê bơ, sao cho đủ để chứa 1 quả trứng bên trong.
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Thịt xông khói, cà chua xắt hạt lựu, áp chảo cho thơm
Bước 2: Cho trứng vào bơ
Đập trứng vào lòng quả bơ, cố gắng sao cho lòng đỏ vào trước, rồi dần dần cho lòng trắng vào. Rắc một ít tiêu và muối lên trên.
Bước 3: Nướng bơ trứng
Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ C.
Cho bơ vào lò nướng và nướng trong khoảng từ 15 - 20 phút. Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của quả bơ và trứng.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Lấy bơ trứng ra, rắc thịt xông khói, cà chua và hành lá lên trên rồi thưởng thức ngay nhé. Trứng béo ngậy ăn cùng bơ bùi bùi, thơm lừng thêm chút cà chua và thịt xông khói càng làm đậm vị hơn nữa đấy.
Vậy là với 4 bước đơn giản lại không tốn quá nhiều thời gian bạn đã làm cho mình cùng gia đình thưởng thức món trứng nướng bơ tươi rồi. Một món ăn ngon và dễ làm lại nhiều dinh dưỡng cho bữa sáng đầy năng lượng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Thỉnh thoảng làm thịt cuộn khoai tây kiểu này cả nhà ăn xong lại đòi nấu tiếp Cách cuộn thịt xông khói kèm khoai tây nghiền béo ngậy, thêm chút chua dìu dịu của dưa chuột muối là sự lựa chọn sáng suốt cho những ngày chẳng biết nấu gì? Nguyên liệu: - 300gr khoai tây, 12 lát thịt hun khói, 3gr muối, 3gr đường, 4gr bột nem gà, 3gr đường, 40gr dưa chuột bao tử muối, hạt tiêu, 10ml...