Đã mắt trước thiên đường ẩm thực tôm hùm, cua hấp ở Nha Trang

Nông Mạnh Hùng18:45 30/08/2019

Chuyến ghé thăm Nha Trang vừa rồi, may mắn được một người bạn địa phương gợi ý các quán ăn hấp dẫn, giá rẻ, mình thỏa sức thưởng thức thiên đường ẩm thực ngon tuyệt tại đây.

Bữa tối đầu tiên, mình ghé đến một quán ốc nằm trên đường Cù Lao Trung giữa thành phố Nha Trang. Bàn tiệc bao gồm 2 con cua hấp, 2 con nhum mỡ hành, 0,5 kg hàu, 2 con tôm hùm, 1 tô cháo hải sản. Tôm hùm ở đây chắc thịt, vị rất ngọt và thơm.

Đồ ăn tại quán luôn trong trạng thái tươi sống. Thực khách tự lựa chọn món ăn, nhặt vào rổ. Sau đó, đầu bếp mới mang đi chế biến. Trong đó, bạn đừng bỏ qua món nhum nướng mỡ hành. Vị ngọt bùi của thịt nhum hòa quyện với mùi thơm nhẹ đậu phộng và các nguyên liệu khác đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn.

Những con cua biển tươi sống, sau khi chế biến vẫn đảm bảo độ chắc của thịt và vị ngọt tự nhiên. Cắn một miếng, chút ngọt thơm của miếng cua hấp hòa quyện cùng chút đậm đà, chua cay của đĩa muối ớt sẽ khiến bạn không tiếc dành những lời khen cho món ăn này.

Tô cháo ở đây cũng đầy ắp hải sản. Đối với một tô cháo hải sản lớn, bạn có thể múc ra được hơn 5 bát nhỏ. Chi phí cho tất cả món ăn trong bữa tối của mình hết 1,8 triệu đồng cho 3 người ăn.

Video đang HOT

Ăn xong bữa tối, thấy có hàng bán sầu riêng đi qua, mình tiện thể mua một quả tráng miệng với giá 380.000 đồng. Quả sầu riêng múi khá to, không hề lãng phí tí nào khi bóc ra được những 4 hộp đầy.

Quán thứ 2 mình đến là hàng ốc nhỏ nằm sâu trong hẻm của một khu dân cư cuối đường Lạc Long Quân. Nếu không có bạn dẫn đường, mình chắc không bao giờ vào được chỗ này kể cả có địa chỉ. Thịt hàu ở quán rất tươi và ngon.

Mọi món ăn tại đây đều được chế biến rất ngon và đầy đặn. Món sò nướng mỡ hành hấp dẫn mình bởi vị ngọt tự nhiên của thịt sò; đậm đà của gia vị mắm, tỏi, ớt; thơm ngậy của hành và bùi bùi của lạc rang…

Bạn cũng có thể gọi một đĩa ốc móng tay xào rau muống. Món ăn này khá lạ miệng nhưng lại rất dễ ăn và hợp khẩu vị với nhiều người.

Mình ấn tượng nhất là món xiên sò nướng mỡ hành. Một xiên gồm có khoảng 10 con sò, được nêm nếm gia vị rất ngon. Giá 15.000 đồng/xiên. Thêm hai cốc nước mía nữa, bữa xế chiều đủ ấm bụng của mình chỉ hết 200.000 đồng. Tuy chuyến khám phá thiên đường ẩm thực Nha Trang khá ngắn ngủi, ẩm thực nơi đây đã để lại rất nhiều ấn tượng với mình. Chắc chắn mình sẽ quay lại đây để thưởng thức thêm các món ngon khác nữa.

Theo Zing

Tinh tế ẩm thực Việt Nam: "khó" từ bát nước chấm nhỏ xíu "khó" trở đi

Tưởng đơn giản nhưng bát nước chấm nem nướng Nha Trang lại có công đoạn chế biến phức tạp chẳng kém món chính.

Có một sự thật "bất thành văn" là hầu hết những món ăn Việt Nam mà có kèm theo chén nước chấm, thì khoảng 70% hương vị món ăn sẽ dựa vào chất lượng của chén nước chấm ấy (thậm chí có thể hơn). Người Việt Nam ăn uống thanh đạm, giản dị, đôi khi chỉ có chút đậu phụ rán cùng thịt lợn luộc, hoặc ít bún cuốn lại với tôm, thịt luộc và rau cũng có thể ăn ngon lành. Mà bí quyết của sự "ngon lành" này gần như luôn nằm ở bát nước chấm. Chính vì các món ăn chính rất đơn giản, nhẹ nhàng, hầu như là đồ luộc và đồ sống không nêm nếm thêm gia vị, nên người ta phải bỏ gấp đôi tâm tư vào bát nước chấm nhỏ xíu. Vậy nên nói không ngoa, nhiều món ăn Việt Nam có xu hướng mưu sự tại nhân mà thành sự thì tại... nước chấm.

Lấy một ví dụ điển hình cho việc một bát nước chấm mà còn cầu kì gấp mấy lần món chính: đó là bát nước chấm của nem nướng Nha Trang.

Bát nước chấm nhỏ thôi nhưng "quyền lực" đến không ngờ.

Nem nướng Nha Trang là một đặc sản nổi tiếng không ai không biết có xuất xứ từ tỉnh Khánh Hoà, thành phố Nha Trang. Đây là món ăn làm tự thịt nạc vai heo xay nhuyễn, trộn với gia vị rồi nướng trên than hoa cho chín rồi cuộn lại với bánh tráng, rau và ăn kèm nước chấm. Nhiều người cho rằng nem nướng Nha Trang thực ra không khác nhiều ở nguyên liệu so với các vùng khác, nhưng phần nước chấm cầu kì đã làm nên sự độc đáo khó có thể nhầm lẫn được.

Nem nướng Nha Trang là một đặc sản nổi tiếng.

Xét về nguyên liệu làm nên nước chấm, có lẽ bạn sẽ thấy bất ngờ với một danh sách dài những thành phần chẳng thua gì một món ăn chính, thậm chí còn đa dạng hơn cả phần nem. Để làm được nước chấm tiêu chuẩn cho nem nướng Nha Trang, phải có thịt nạc xay, tôm tươi, gan lợn, gạo nếp, tương đen, nước mắm cùng các loại gia vị khác. Ngoài ra, người kỹ tính hơn có thể còn chuẩn bị cả xương lợn để ninh lên làm nước dùng cho đậm đà.

Nhìn chén nước chấm nhỏ, thật khó tưởng tượng là nó được làm nên bởi nhiều công đoạn như thế. Đầu tiên, người ta phải ngâm và nấu gạo nếp. Gạo nếp đem ngâm rồi nấu sao cho chín mềm và thật nhuyễn, cẩn thận khuấy đều để không bị cháy ở phần đáy. Sau đó, xương heo rửa sạch sẽ được đem ninh để lấy nước dùng. Để xương không hôi và tránh cho thành phẩm có mùi nặng, người ta phải rửa xương bằng nước muối, chần qua nước sôi để khử các chất bẩn rồi mới đem ninh đến 2 giờ đồng hồ. Ninh từ lúc nước đầy cho đến khi sắt lại còn khoảng hai bát nước để lấy hết cái tinh tuý.

Chỉ một bát nước chấm thôi nhưng lại yêu cầu nhiều nguyên liệu và công đoạn đến không ngờ.

Nghe "nhiêu khê" là thế, song đó chỉ mới là giai đoạn đầu mà thôi. Sau khi đã chuẩn bị xong gạo nếp và nước dùng, người ta bắt đầu chế biến tôm và gan lợn. Vì hai thức này cần cách sơ chế khác nhau nên phải rửa tôm riêng và gan riêng, tôm thì rạch phần sống lưng để bỏ chỉ đen rồi rửa sơ với nước muối, còn gan lợn thì phải chà qua bằng muối hoặc chanh để khử mùi hôi rồi băm nhuyễn. Hỗn hợp tôm và gan lợn sau đó được làm chín bằng cách xào với hành tím rồi để nguội và cho vào máy xay để xay nhuyễn ra.

Cuối cùng, người ta cho tôm và gan lợn vào gạo nếp, nêm nếm cho vừa miệng rồi khuấy đều để hỗn hợp hoà lẫn vào nhau. Nước dùng hầm xương cũng được cho vào rồi để lửa đun liu riu một thời gian nữa, trong lúc đun phải liên tục khuấy cho có độ sánh. Bấy giờ, chén nước chấm mới xem như là xong, được múc ra chén rồi thêm ít đậu phộng giã thô.

Bát nước chấm nhỏ xíu nhưng tốn trung bình vài giờ đồng hồ cùng biết bao công sức.

Có thể thấy, chỉ là một bát nước chấm bé nhỏ thôi, nhưng người ta phải dành ra đến vài giờ đồng hồ và biết bao nguyên liệu, công sức. Đây cũng là một khía cạnh ẩm thực Việt Nam đáng tự hào: không cần "đao to búa lớn", không dựa vào sự cầu kì và hoành tráng của món chính. Sự tinh tế nằm ở những nơi chẳng ai lường trước được, và sẵn sàng "đánh úp" thực khách trong lúc họ không ngờ tới nhất và thành công chiếm được trái tim của những ai yêu ẩm thực. Nếu còn thắc mắc không biết vì sao mà nước chấm nem nướng Nha Trang lại "gây nghiện" đến thế, thì giờ bạn đã hiểu được vì sao rồi đấy.

Phía sau chén nước chấm tưởng chừng đơn giản lại là cả một bầu trời "kỳ công". Nếu bạn chưa thử món nem nướng Nha Trang bao giờ, hãy ghim lại ngay một số hàng quán này ở Sài Gòn để đích thân trải nghiệm sự "vi diệu" của chén nước chấm mất biết bao công sức để làm nhé.

Một số gợi ý: Gánh - Đặc sản Nha Trang, Nem nướng Nha Trang Bé Thảo, Nem nướng Nha Trang cô Điệp...)

Giá cả trung bình: 39k - 50k.

Theo TTVN

Cua khổng lồ, đỉa biển... là những món siêu hấp dẫn thu hút du khách đến vùng đất này Cua Kamchatka - món ngon địa phương Loại cua này còn được gọi là cua đỏ, những sinh vật tuyệt vời này sống ở ven bờ biển của Vladivostok. Nếu muốn ăn cua hấp, tốt nhất chỉ nên gọi món nếu bạn có 2 người trở lên bởi mỗi con cua này thực sự rất lớn. Ngoài cua hấp, có rất nhiều món...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hấp dẫn nhà trắng giá rẻ quán ăn tôm hùm thiên đường ẩm thực cua hấp

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.