Da heo chiên giòn

Nông Mạnh Hùng11:58 22/04/2020

Da heo chiên giòn đậm vị tỏi ớt, ngon chẳng kém mua ngoài mà đảm bảo vệ sinh, là món ăn vặt vui miệng.

Nguyên liệu:

- Da heo: 500 gr

- Tỏi, ớt

Cách làm:

- Da heo khi mua nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, kích cỡ lớn, như vậy khi chiên sẽ giòn và ngon hơn. Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng và khi chiên lên không có độ giòn.

Video đang HOT

- Da heo cạo rửa sạch với chanh và muối. Cho da vào nồi nước luộc chín, trong nước luộc cho gừng và hành củ, thêm ít muối.

- Da chín lấy ra rửa sạch với nước, để nguội. Dùng dao lọc sạch mỡ còn lại.

- Cắt da heo thành hình vuông hay dài tuỳ thích. Để ra mâm đem phơi nắng, phơi 1-2 ngày nắng cho da khô lại. Khi phơi nhớ dùng vải mỏng đậy tránh bụi và côn trùng.

- Nếu có lò sấy cho vào sấy sẽ nhanh và tiện hơn.

- Cho dầu vào chảo, dầu nhiều để da được giòn ngon.

- Cho mỗi lần một ít vào chiên với lửa vừa cho da phồng đều, da phồng vớt ra để qua rây cho ráo dầu. Chiên cho đến hết.

- Làm nước mắm đường: 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tương ớt, gần 1/2 thìa canh nước mắm, ít ớt khô hoặc ớt tươi trộn đều.

- Cho ít dầu vào chảo cho tỏi băm vào phi thơm, cho nước mắm đường vào nấu với lửa nhỏ cho hơi sệt lại. Cho da heo vào trộn đều là được. Ăn liền hoặc bảo quản trong lọ kín.

Ngô Tuyết Phượng

Thứ rẻ như cho ở nước ta trở thành món ngon trong nhà hàng Michelin ở Mỹ

Mặc dù chỉ là một nguyên liệu rẻ tiền, thậm chí cho chẳng ai thèm lấy nhưng khi qua tay các đầu bếp ở nhà hàng Michelin, da heo trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng.

Nhắc đến các món ăn Michelin, mọi người thường nghĩ đến những món đắt tiền, sang chảnh. Nhưng thực tế vẫn có nhiều món ăn bình dân làm từ nguyên liệu rẻ tiền nhưng được bán trong các nhà hàng sang trọng, tiêu biểu như món da heo này.

Da heo là một trong những bộ phận có giá thành cực kỳ rẻ nhưng có thể chế biến ra thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Ở nước ta, nhắc đến da heo người ta sẽ nghĩ ngay tới món da heo trộn hoặc chiên giòn. Còn tại Mỹ, da heo được nâng tầm trở thành một món ăn đẳng cấp thượng lưu, bởi nó được bán trong nhà hàng Michelin với mức giá không hề rẻ.

Bên cạnh đó trong khi Việt Nam coi da heo là món ăn rẻ tiền, một món nhậu quen thuộc thì đối với người Trung Quốc họ lại vứt bỏ. Không có quá nhiều người Trung Quốc yêu thích da heo, do đó họ cũng thấy bất ngờ khi biết da heo lại được ưa chuộng tại Mỹ.

Da heo sau khi được làm sạch, thay vì cách làm thông thường là thái mỏng và trộn với nhiều loại nguyên liệu đi kèm, người Mỹ lại thích đem chiên giòn và chấm cùng với nước sốt riêng. Người Mỹ nói rằng cách chế biến da heo theo kiểu chiên vừa giòn ngon mà lại có giá trị dinh dưỡng cao.

Tại một nhà hàng Michelin có tiếng cũng định vị món da heo chiên này là món dim sum đặc trưng và muốn giới thiệu cho thực khách nhiều hơn. Hầu hết thực khách sau khi thưởng thức món da heo chiên đều cảm thấy yêu thích hương vị lạ miệng này.

Phan Hằng

Da heo cuộn ngâm chua ngọt làm món nhắm ăn dần Da heo ngâm giấm trong một ngày là đã có một món nhắm chua chua ngọt ngọt ăn lai dai, cũng có thể dùng cùng cơm. Nguyên liệu: - 600 gr da heo - 1 lít giấm - Đường trắng - Tỏi, ớt, gừng - Hũ thuỷ tinh, chỉ buộc Cách làm: - Da heo chọn mua nguyên miếng thì dễ làm và...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: tương ớt da heo. nước mắm đường món ăn vặt ngon món da heo chiên giòn cách làm da heo chiên giòn vị tỏi ớt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.