Da gà chiên giòn khám phá “mỹ vị” mới lạ mà siêu cuốn

P.V06:30 03/10/2021

Nghe đến đùi gà chiên, cánh gà chiên rất quen thuộc rồi, nhưng cách làm da gà chiên giòn thì sao? Đã có ai được thử chưa nhỉ.

Thực ra, đây là món ẩm thực khá nổi trong Sài Gòn. Tuy nhiên nếu không muốn mua ngoài quán sợ an toàn vệ sinh chưa đảm bảo thì tìm hiểu ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm da gà chiên giòn

Đừng ngần ngại làm ngay da gà chiên giòn vì chúng tôi đảm bảo cả nhà sẽ phải thích mê cho mà xem. Từng miếng da cứ gọi là giòn tan, quyện với chút tương ớt thì bao nhiêu cũng hết nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g da gà

200g bột chiên giòn

1 thìa gừng băm

1 thìa ớt băm

1 thìa tỏi băm

2 thìa giấm

5 thìa tương ớt

1 thìa tương tương cà

50ml bột năng pha loãng

5 thìa đường trắng

2 thìa nước

Cách chế biến da gà chiên giòn

Bước 1: Sơ chế da gà

Để đảm bảo da gà được sạch sẽ và khi chiên giòn chuẩn vị nhất thì chị em sơ chế tuần tự theo hướng dẫn dưới đây:

- Da gà bạn rửa thật sạch trước với chút muối pha loãng hoặc rượu trắng. Lưu ý rửa nhiều lần đến khi hết mùi hôi tanh. Sau đó, bạn cắt thành miếng vuông vừa ăn.

- Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên, đun sôi. Cho da gà đã rửa sạch vào luộc chín trong khoảng 5 phút.

- Sau đó, chị em vớt da gà cho ngay vào âu nước đá lạnh. Ngâm khoảng 1 phút để da gà không bị bở và giữ được độ dai giòn khi chiên.

- Tiếp theo, bạn vớt da gà ra, để ráo nước hoặc thấm khô da gà cho hết nước. Nếu có nhiều thời gian, bạn nên mang da gà phơi nắng trước khoảng 1 tiếng. Điều này cũng giúp cho da gà khi chiên sẽ giòn thơm hơn.

Bước 2: Chiên da gà

- Bạn cho da gà đã sơ chế ở trên vào bát to. Sau đó cho 200g bột chiên giòn vào và trộn đều lên. Nếu muốn đều hơn thì chị em bọc nilon rồi xóc đều lên là được.

- Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Tiếp theo, cho dầu ăn vào đun. Cho tiếp da gà xóc bột vào chiên đến khi chúng chín vàng đều.

* Mẹo chiên món da gà chiên giòn: Khi gà gần chín vàng, bạn cho vào một ít tiêu xanh vào đảo chung sẽ có mùi thơm cực hấp dẫn.

Bước 3: Hoàn thiện da gà chiên giòn

- Sau đó bạn pha hỗn hợp gồm: 1 thìa gừng băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, 5 thìa đường, 2 thìa giấm, 2 thìa tương cà, 5 thìa tương ớt, 2 thìa nước vào trộn chung trong bát to.

- Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Rồi cho hỗn hợp trên vào đun chung. Đợi chúng sôi thì cho thêm 50ml bột năng pha loãng vào đảo đều. Đợi hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn đã có món da gà chiên giòn thơm phức cực hấp dẫn. Vị béo của da gà quyện với nước sốt tương ớt chua chua cay cay thơm nồng ngon tuyệt cú mèo. Nhâm nhi món ăn này trong ngày lạnh cũng rất tuyệt nhé!

Cách làm cơm da gà chiên giòn

Món cơm da gà chiên giòn cũng là một trong những món nổi tiếng của Sài Gòn mà khi thưởng thức qua đều lưu luyến không thể quên. Dưới đây là công thức làm cơm da gà chiên giòn nước mắm thơm phức chị em cùng thử nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g da gà5 củ tỏi2 quả ớt3 thìa nước mắm1 thìa nước cốt chanh2 thìa đường3g muốiDầu ănCơm nóng

Các bước làm cơm da gà chiên giòn nước mắm

Bước 1: Sơ chế da gà

- Trước tiên với da gà, bạn có thể học cách sơ chế chuẩn nhất như ở trên. Công đoạn chính bao gồm: làm sạch với muối – luộc sôi – chần sơ qua với nước lạnh rồi để khô.

- Tiếp theo, bạn ướp da gà với chút muối cho thấm vị hơn.

Bước 2: Chiên sơ da gà

- Chị em cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho dầu ăn vào, tiếp đến là da gà. Chú ý chiên đến khi da gà chín vàng đều thì vớt ra.

Bước 3: Hoàn thiện da gà chiên giòn nước mắm

- Bạn băm nhuyễn 2 quả ớt và 5 tép tỏi. Sau đó thì hoà tan đường cùng với nước cốt chanh. Trộn đều tất cả trong 1 bát con.

- Cho chảo lên bếp, đun nóng. Rồi cho da gà đã chiên sơ vào đảo lần nữa. Sau đó bạn trút hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Lưu ý để lửa riu riu cho gia vị được thấm đều hơn.

- Cuối cùng, bạn cho món da gà chiên giòn nước mắm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé, siêu hấp dẫn luôn.

Cách chọn da gà để chiên ngon nhất

Để có được món da gà chiên giòn thơm phức thì chị em nên chọn nguyên liệu là da gà chuẩn, đảm bảo tươi ngon.

- Bạn nên chọn miếng da gà có màu sắc tươi, hồng hào.

- Khi bạn sờ tay vào da gà thấy chúng có độ đàn hồi, căng và không bị nhão

- Tuyệt đối không chọn mua miếng da gà có mùi hôi hoặc mùi lạ.

Món da gà chiên giòn siêu mới lạ và hấp dẫn nếu làm chuẩn công thức trên sẽ hấp dẫn lắm nhé. Hương vị của chúng thích hợp để ăn vặt, ăn với xôi, cơm nóng đều ngon. Giờ là lúc chị em vào bếp trổ tay nghề nhé!

Hướng dẫn làm khoai lang kén giòn rụm vỏ ngoài, thơm mềm bên trong với nguyên liệu sẵn có

Cách làm khoai lang kén không khó nhưng nếu bạn biết mẹo nhỏ đơn giản này thì món ăn của bạn sẽ thơm ngon gấp bội phần.

Nguyên liệu cần có để làm khoai lang kén

500 gam khoai lang vàng

200 gam bột năng

150 gam bột chiên giòn

10 gam mè đen (vừng)

30 gam đường

100 ml nước cốt dừa

Dầu ăn

Nguyên liệu làm khoai lang kén vô cùng đơn giản

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Khoai lang sau khi mua về, rửa thật sạch, luộc hoặc hấp chín khoai. Sau đó, bạn dùng thìa tán nhuyễn khoai sau khi đã lột sạch vỏ. Tốt nhất nên tán khoai lúc còn nóng, khoai sẽ mềm và hỗn hợp sẽ mịn hơn.

Bước 2: Cho khoai vào tô cùng với nước cốt dừa. Cho vào một lượng nước cốt vừa phải để khoai không quá khô, không quá nhão. Bạn cho tiếp đường và bột năng vào, tùy vào khẩu vị có thể điều chỉnh lượng đường cho vừa ăn. Đảo hỗn hợp đều tay cho đến khi mịn và có thể nắn được.

Bước 3: Nắn khoai thành từng viên nhỏ hình tròn hoặc dài. Sau đó, bạn lăn từng viên hỗn hợp qua lớp bột năng tạo thành áo bột bên ngoài

Bước 4: Cho bột chiên giòn ra tô, hòa với một ít nước lọc tạo hỗn hợp sền sệt. Cho tiếp mè đen vào và khuấy đều. Nhúng từng viên khoai vào bột chiên và lăn đều.

Bước 5: Cho chảo lên bếp, đến khi chảo nóng cho dầu vào. Nấu trên lửa to, khi dầu sôi thì từ từ hạ lửa nhỏ lại. Lúc này cho viên khoai lang vào chiên đều. Chiên đến khi khoai chuyển sang màu vàng thì có thể vớt ra.

Cho khoai lang ra dĩa có lót giấy thấm hút dầu là hoàn tất cách làm khoai lang kén thơm ngon.

Mẹo để khoai lang kén thơm giòn hơn

Khi nào ăn lấy khoai ra rán luôn, không cần rã đông. Rán lượt thứ 2 cho khoai vàng kỹ, ăn khoai sẽ giòn rụm.Cho thêm ít bột năng vào pha cùng với bột chiên giòn sẽ giúp khi rán không bị bung khoai ra ngoài.

Hương vị bùi bùi từ khoai kết hợp với vị ngọt từ đường và vị thơm của nước cốt dừa. Đây thật sự là một món ăn vặt không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon khó cưỡng. Chúc các bạn thành công với món khoai lang kén!

Cách làm khoai lang lắc phô mai đơn giản thơm ngon ăn vặt cực đãKhoai lang lắc là món ăn vặt khoái khẩu của cả trẻ em và người lớn. Hãy vào bếp làm đa dạng món ăn hấp dẫn này bằng cách lắc phô mai vừa giòn vừa thơm lại đơn giản dễ thực hiện này nhé! Nguyên liệu làm Khoai lang lắc phô mai. Khoai lang 1 củ. Bột năng 50 gr. Bột chiên giòn...