Cupcake dâu gửi lời yêu thương

Những chiếc bánh nhỏ xinh màu đỏ hồng, thơm vị dâu tây, kem và bơ sẽ như lời yêu thương của bạn gửi đến mẹ trong ngày ý nghĩa này.

Nguyên liệu:

1 chén bột mỳ

thìa bột nở

1 nhúm muối

5 thìa kem pho mát (cream cheese)

1 chén dâu tây

1 thìa vanilla

1/2 chén bơ

2/3 chén đường

2 quả trứng

Cách làm:

Trộn bột mỳ với bột nở và muối, 1 thìa cà phê muối là cần thiết khi bạn dùng bơ nhạt

Dâu tây rất thơm và ngọt, bạn rửa sạch dâu, để thật ráo rồi cắt bỏ cuống.

Cho dâu vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay xong được khoảng gần 1 bát là được. Bạn cũng có thể bỏ vào một ít dâu thái hạt lựu để hương vị hoa quả dậy hơn.

Bơ để mềm cho ra bát, thêm 2/3 chén đường.

Đánh cho đến khi bơ vụn ra hòa với đường. Cho kem pho mát và vanilla vào, tiếp tục đánh thêm vài phút đến khi bạn thấy hỗn hợp quyện vào nhau, mịn như kem.

Đập trứng lấy lòng đỏ, nếu bạn rửa sạch tay thì có thể dùng tay trực tiếp lọc lòng trắng vào 1 cái bát riêng, cách này rất hiệu quả và nhanh. Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp pho mát – bơ. Đánh đều.

Kết hợp vừa cho bột vừa cho dâu xay vào bơ-pho mát- trứng, bắt đầu bằng bột rồi dâu và kết thúc bằng bột.

Dâu tây đỏ mọng thơm ngọt tạo cho bột bánh màu hồng rất đẹp.

Cho 1 nhúm muối vào lòng trắng trứng, dùng máy đánh cho nổi bông lên.

Đổ kem lòng trắng trứng này vào hỗn hợp bột bánh, trộn nhẹ nhàng bằng thìa.

Lót giấy nến vào khuôn. Sau đó cho bột bánh vào, chỉ đổ đến 2/3 khuôn để bánh còn nở lên.

Nướng bánh trong lò đã bật nóng trước 10 phút. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C đến khi xăm tăm vào thử rút ra thấy không dính là chín.

Lấy bánh ra để nguội và róc khuôn.

Trang trí mặt bánh theo bất cứ cách nào bạn thích, có thể là kem tươi, thạch dâu tây. Ở đây mình dùng kem tươi đánh bông, lớp kem lượn sóng màu trắng nổi bật trên nền bánh xốp nở rất đẹp. Bạn có thể bắt bông kem, dùng các hình bông hoa tô điểm cho thêm sinh động.

Theo PLXH