Cuối tuần tranh thủ làm quẩy vừng, cả tuần có đồ ăn vặt thơm ngon cho cả nhà!

P. LIÊN10:41 21/11/2021

Theo dõi VGT trên

Quẩy vừng giòn tan thơm phức, dùng làm món ăn vặt lúc buồn miệng quá hợp lý!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Bột mì 200g

2. Trứng gà 1 quả

3. Vừng đen rang chín 15g

4. Đường 30g

5. Muối 3g

6. Dầu ăn

Cách làm quẩy vừng

Trộn bột

Cho bột mì vào thố, thêm vừng, đường, muối và trứng. Thêm lượng nước thích hợp vào rồi trộn thành khối bột dẻo mịn không dính tay. Bọc kín khối bột và để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Cán bột và tạo hình

Bột sau khi ủ thì chia làm hai phần, lấy từng phần bột cán thành tấm mỏng hình chữ nhật. Dùng dao cắt bột thành từng dải hình chữ nhật dài khoảng 10cm, rộng 4-5cm.

Lấy từng dải bột nhỏ, dùng dao cắt một đường ở giữa dọc theo chiều dài. Cầm một đầu dải bột lồng vào giữa như trong hình.

Chiên quẩy

Làm tương tự với phần bột bánh còn lại. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên ngập dầu.

Video đang HOT

Chiên cho đến khi bánh chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.

Thành phẩm:

Từng chiếc quẩy vừng nhỏ xinh, giòn tan lại thơm bùi vị vừng. Món quẩy này dùng ăn vặt hay uống kèm với một ly trà nóng cũng sẽ rất ngon miệng. Với những nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng cho nên bạn hoàn toàn có thể làm được món quẩy này ngon tại nhà.

Lưu ý:

- Khi chiên quẩy sắp được thì bạn đun to lửa để quẩy không bị ngấm dầu, sau đó vớt quẩy ra.

- Trong quá trình cán bột, bạn cán bột càng mỏng thì quẩy sau khi chiên càng giòn.

- Bạn cũng có thể thay vừng đen bằng lạc rang giã dập cũng rất thơm ngon đấy.

- Với món quẩy vừng này bạn sẽ chi phí tầm 10.000 đồng và khoảng 30 phút chế biến mà thôi.

Món nem này nhìn qua trông cũng bình thường nhưng ăn thử mới thấy hương vị mới lạ "đỉnh của chóp"

Chị em đã thử làm nem ngao bao giờ chưa? Chưa thì phải thử luôn thôi vì món nem này ngon xuất sắc lắm luôn!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Ngao 1kg

2. Rau củ 1 củ khoai môn, 1 củ cà rốt, 3-4 củ hành tím, 3-4 nhánh hành lá, 2 quả chanh, 2-3 quả ớt, 4-5 nhánh tỏi

3. Thịt 100gr thịt băm, 100gr giò sống

4. Bánh đa nem 1 gói

5. Gia vị Mắm, muối, đường kính, hạt tiêu xay

Nem là món ăn quá đỗi quen thuộc với chúng ta rồi, từ bữa cơm hàng ngày đến các mâm cỗ cúng, kiểu gì món nem cũng xuất hiện. Thông thường, chị em hay làm nem từ thịt heo xay. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm nem ngao.

Nem ngao trông không khác gì nem thịt nhưng ăn thử là phải "WOW" luôn, độ ngọt thơm lên 1 level khác hẳn!

Nem ngao nè

Cách làm nem ngao

Sơ chế ngao

Bạn pha 1 bát nước muối loãng, cắt 2 quả ớt tươi vào. Cho ngao đã rửa qua với nước vào bát. Ngâm ngao trong hỗn hợp nước muối loãng - ớt khoảng 20 phút để ngao nhả hết cát. Chị em cũng có thể cho 1 chiếc thìa nhôm hoặc dĩa vào trong bát ngâm ngao để ngao nhả hết chất bẩn nhanh hơn.

Ngâm ngao

Ngâm xong, bạn cho ngao vào nồi và đổ nước xâm xấp mặt ngao. Luộc khoảng 5-7 phút để ngao mở miệng. Chị em lưu ý: Không nên luộc ngao quá kỹ, như vậy sẽ khiến ngao bị teo lại và mất hết vị ngọt.

Luộc ngao khoảng 5-7 phút trên lửa to, ngao mở miệng là tắt bếp nha

Bạn đợi ngao nguội bớt rồi nhặt lấy thịt ngao. Phần nước luộc ngao lọc qua rây lọc để loại bỏ hết cặn, giữ lại nước luộc ngao để lát pha nước chấm nem.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn nạo vỏ 1 củ khoai môn và 1 củ cà rốt, rửa sạch với nước rồi bào thành dạng sợi.

Bào hoặc thái khoai môn, cà rốt thế này nè

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Trộn nem

Bạn cho vào bát tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và chuẩn bị, gồm: Thịt ngao, 100gr giò sống, 100gr thịt heo xay, cà rốt và khoai môn bào sợi và hành tím đã băm nhỏ. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu và trộn đều các nguyên liệu.

Trộn đều các nguyên liệu

Cuốn nem

Bạn vắt vào bát nước cốt của 1 quả chanh. Dùng chổi quét quét 1 lớp nước cốt chanh lên mặt bánh đa nem. Làm như vậy sẽ giúp bánh đa nem mềm, không bị khô, khiến việc cuốn nem dễ hơn đó.

Giờ thì chỉ cần cuốn hết phần nhân đã trộn là được.

Bạn có thể cuốn miếng nem to hoặc nhỏ xinh tùy theo sở thích nha

Chiên nem

Bạn cho khoảng 300ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi thả nem vào chiên vàng các mặt trên lửa vừa.

Chiên khoảng 5-7 phút là nem chín

Chiên xong, bạn vớt nem ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Pha nước chấm

Bạn cho vào bát: 3 muỗng canh nước luộc ngao ban nãy, 3 muỗng canh đường rồi khuấy cho tan đường. Sau đó, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều rồi mới thêm phần tỏi và ớt đã băm nhỏ.

Cho vào 1 bát khác 2 muỗng canh dầu ăn còn nóng trong chảo vừa dùng để chiên nem rồi thả phần hành lá đã thái nhỏ vào. Khuấy đều.

Cuối cùng, vớt lấy phần hành lá vừa nhúng dầu vào bát nước mắm tỏi ớt - nước luộc ngao và trộn đều là xong!

Nước chấm này đảm bảo "đỉnh của chóp" luôn

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món nem ngao rồi đó!

Thành phẩm nè

Món nem này vừa ngọt vị ngao, vừa ngọt vị thịt và giò sống. Kết hợp với rau củ và bát nước chấm độc lạ trên thì đảm bảo ngon không lối thoát.

Món đáng sợ này của Việt Nam lọt danh sách những món ngon lạ lùng từ trứng Không cần tách vỏ, con người vẫn có thể tận dụng sự sáng tạo để chế biến ra muôn vàn kiểu trứng hấp dẫn. Trứng muối Ảnh minh họa Ăn bánh Trung thu hay bông lan thì chẳng ai còn xa lạ với quả trứng muối màu cam đẹp mắt. Để muối trứng, người ta bọc vỏ trứng trong than ẩm pha với...