Cuối tuần thử làm cá rô phi kho lạt chuẩn vị miền tây

Cuối tuần được thưởng thức những miếng cá rô phi kho lạt thơm ngon, chắc thịt ăn kèm cơm trắng thì còn gì bằng. Hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn làm món ăn đúng chuẩn vị miền Tây nhé!

Cá rô phi kho lạt là một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Nam Bộ, thường được dùng trong những bữa cơm gia đình nhằm mang lại những hương vị thơm ngon và những phút giây thư giãn khi thưởng thức. Thật hấp dẫn quá phải không nào? Còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi!

Thời gian chế biến: 60 phút

Dành cho: 4-5 người ăn

Nguyên liệu làm món cá rô phi kho lạt

800gr cá rô phi

Rau ăn kèm: Bông súng, bông điên điển, rau đắng

Củ hành tím, hành lá, ớt sừng

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu xay

Nguyên liệu làm món cá rô phi kho lạt

Cách thực hiện món cá rô phi kho lạt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cá với muối hoặc dùng chanh, giấm để tẩy mùi tanh của cá. Xoa đều muối hoặc chanh, giấm lên cá bề mặt cá khoảng 30 giây và rửa lại với nước sạch. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá thái gốc riêng, lá riêng. Ớt sừng xắt sợi vài cọng, còn lại xắt nhuyễn để ướp cá.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá

Xếp cá vào trong nồi, cho phần hành tím, hành lá cùng ớt đã thái vào. Tiến hành ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào và muỗng cafe tiêu xay. Trộn đều và để ngấm gia vị trong 20 phút.

Bước 3: Thắng nước màu

Thắng nước màu

Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào một nồi khác. Nấu đến khi đường tan chảy ra và hơi vàng thì cho phần hành tím cùng gốc hành lá còn lại vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành kho lạt cá rô phi

Tiến hành kho lạt cá rô phi

Bỏ nồi cá lên bếp và đun sôi. Sau đó, cho phần nước màu vừa thắng vào và đun với lửa nhỏ và khi mặt dưới cá săn lại thì bạn trở mặt.

Cho 200ml nước lọc vào cá rồi đun sôi ở mức lửa nhỏ trong khoảng 20 phút và cứ 5 phút hãy trở cá một lần để cá chín đều và thấm hết gia vị. Khi cá chín, bạn cho hành lá và ớt vào, đun với lửa nhỏ khoảng 3 phút thì tắt bếp

Thành phẩm

Món cá rô phi kho lạt

Cá rô phi có vị ngọt tự nhiên, quyện cùng nước kho đậm đà kèm chút cay cay của ớt. Ăn kèm với cơm đảm bảo không còn gì tuyệt vời bằng.

Vậy là sau vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món cá rô phi kho lạt thơm ngon rồi! Hi vọng bạn sẽ có được một bữa ăn gia đình ấm cúng cùng món ăn này nhé!