Cuối tuần ở nhà cả ngày làm 5 món thơm nức mũi chồng con thèm ăn ngay
Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn chắc chắn cả nhà sẽ thích khi thưởng thức.
CHIM CÚT CHIÊN
Nguyên liệu:
- 4 con chim cút
- 1 muỗng cà phê bột cà ri; 1 muỗng cà phê ngũ vị hương; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh bơ (dùng để phết lên thịt cút khi chiên xong)
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi; 1/2 muỗng cà phê bột hành (Nếu không có bột tỏi và hành thì giã tỏi hành ướp chung, nhưng khi chiên thì cố gắng loại bỏ hành tỏi để không bị cháy).
Cách làm:
Chim cút cắt làm đôi, rửa sạch, để ráo.
Cho thịt chim cút vào âu cùng tất cả các nguyên liệu gia vị phía trên (ngoại trừ bơ). Mang bao tay trộn đều, để âu thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hay qua đêm càng tốt.
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (không quá nóng) thì cho từng miếng chim cút vào chiên với lửa vừa. Khi chim cút vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Trong khi cút chiên còn nóng thì thoa chút bơ tạo mùi thơm.
Chim cút chiên cho ra dĩa có xà lách và dưa leo.
BÒ CUỐN LÁ LỐT
Nguyên liệu:
- Thịt lợn băm: 100g
- Thịt bò băm nhỏ: 300g
- Lá lốt
- Gia vị, hành củ
Cách làm:
Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Nhặt những chiếc lá to bằng nhau để riêng lát cuốn thịt. Những lá còn lại cắt nhỏ, băm nhuyễn để trộn cùng thịt.
Cho thịt bì, thịt lợn băm nhỏ vào âu, thêm hành khô, lá lốt băm nhỏ, gia vị gồm bột ngọt, bột canh, tiêu bắc. Tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau, rồi để tầm 5 phút cho ngấm.
Đặt từng chiếc lá lốt đã rửa sạch, lau khô lên chiếc khay to, cho từng thìa thịt lên trên rồi gói lá lại. Cứ làm lần lượt cho đến khi hết lá và thịt.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi đầy nóng già thì cho chả vào.
Video đang HOT
Để lửa nhỏ cho chả được chín đều. Khi 2 mặt vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu, sau đó cho vào đĩa, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.
NEM HẢI SẢN
Nguyên liệu:
- Tôm thái hạt lựu: 300g
- Thịt băm: 100g
- Mực thái hạt lựu: 300g
- Củ đậu thái hạt lựu: 100g; Hành khô băm: 1 ít; Hành hoa thái nhỏ: 1 ít
- Trứng gà: 3 quả
- Rau sống ăn kèm; Tiêu bắc: 1 ít; Bột canh: 1 ít
- Lá nem: 1 gói; Bột chiên giòn: 1 gói; Bột chiên xù: 1 gói; Dầu ăn
Cách làm:
Các nguyên liệu gồm thịt băm, mực, tôm, củ đậu đã được sơ chế sạch sau đó cho vào bát tô, thêm ít hạt tiêu, bột nêm, 1 quả trứng sau đó trộn thật đều.
Trải lá nem ra đĩa, đặt phần nhân vào giữa rồi cuộn tròn lại. Sau đó lăn từng chiếc chả nem qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng gà và cuối cùng là lớp bột chiên xù. Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho từng chiếc nem hải sản vào chiên vàng giòn các mặt. Gắp nem hải sản ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Xếp từng chiếc nem hải sản vào đĩa. Ăn kèm với bún, rau thơm chấm với mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
SƯỜN KHO DƯA
Nguyên liệu:
- 1 bát dưa cải muối chua
- 500-600gr sườn heo3
- 1 củ tỏi – 2 củ hành khô – 1-2 thìa đường – 2 thìa nước mắm – 1 chút bột nêm – Ớt sừng, nếu thích ăn cay – Muối, tiêu, bột ngọt – Dầu ăn
Cách làm:
Sườn mua về rửa sạch rồi thấm khô, chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sườn sơ qua để loại bỏ chất bẩn có trong xương nhé.
Hành khô, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt sừng thái lát vừa mỏng. Nếu dưa muối chua quá thì bạn nên rửa sơ qua cho dưa bớt chua.
Cho sườn vào âu cùng với muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu và đảo đều, ướp 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bạn đặt chảo hoặc nồi lên bếp rồi cho đường, 1 chút dầu ăn và bật bếp nấu cho nước đường chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào xào sơ qua, miếng sườn săn lại mới cho hành tỏi băm vào cùng.
Tiếp theo bạn cho dưa chua, ớt sừng, nước mắm rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì hạ lửa liu riu, kho cho sườn rút cạn bớt nước, bạn nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Sườn đã mềm là có thể tắt bếp, bạn không nên kho cạn nước mà để lại 1 chút nước sền sệt ăn với cơm thì ngon tuyệt vời. Từng miếng sườn kho dưa đậm đà, nóng hổi lại thơm phức chắc chắn sẽ tốn cơm lắm đây!
BÒ SỐT VANG
Nguyên liệu:
- 1kg thịt bò có nhiều gân
- 3 quả cà chua; 1 chén rượu vang; 3 thìa nhỏ thịt quả gấc; 1 gói ngũ vị hương; 1-2 miếng quế; 5 bông hoa hồi; 3 thìa nhỏ đường; gia vị nước mắm bột nêm vừa miệng.
Cách làm:
Thịt bò sơ chế sạch và thái to gấp đôi quân cờ. Cà chua thái miếng vừa, tất cả thành phần gia vị ta đã chuẩn bị trộn đều vào xoong và đeo găng tay nấu ăn, bóp nhẹ tay và thật đều hỗn hợp trong 5-7phút.
Hỗn hợp bò sốt vang sau khi trộn và bóp đều tiếp theo để vậy ướp trong ít nhất 2 tiếng. Sau 2 tiếng cho vào nồi áo suất và ninh nhừ là được.
Món thịt bò sốt vang chín, cho ra bát thưởng thức cùng với bánh mì nhé!
Hoặc bạn cũng có thể chế để làm phở bò sốt vang rất hấp dẫn.
Cách nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt với nước sốt sánh mịn
Cách nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt với thịt bò ngọt mềm, kết hợp vị chua dịu của rượu vang, hương thơm của các loại gia vị, ăn kèm với cơm nóng hay bánh mì đều ngon.
Cuối tuần đổi với món thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt - một món ngon từ bò rất được yêu thích nhé. Cách nấu thịt bò sốt vang với khoai tây cà rốt hấp dẫn, hương vị thơm ngon của thịt bò mềm, khoai tây, cà rốt bùi bùi, nước sốt vang đậm đà thơm lừng, ăn với cơm nóng, bún tươi hay bánh mì giòn đều ngon. Sau đây, Nấu Ăn Không Khó sẽ hướng dẫn bạn thực hiện công thức món thịt bò sốt vang thơm mềm tại nhà với cách làm đơn giản nhất.
Nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang
Thịt bò bắp: 700g, chọn bắp bò vì khi ăn thịt mềm, không bị khô, có cả gân và thịt
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 5 - 7 củ vừa
Rượu vang: 100ml
Hành tây: 1 củ
Tỏi khô: 1 củ
Gừng tươi: 1 nhánh
Ngò gai: 1 bó
Bột năng: 2 muỗng
Các gia vị thường dùng: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm nấu thịt bò sốt vang
Chuẩn bị
Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.Để nấu thịt bò sốt vang ngon, bắp bò mua về rửa sạch, chần sơ thịt qua nước sôi có gừng đập dập rồi nhúng vào nước lạnh cho thịt săn lại, sao đó thái miếng vừa ăn. Khâu chần thịt giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò.Cà chua: rửa sạch, cắt tư, bỏ hết hạt, cho vào máy xay xay lấy nước cốt để riêng.Khoai tây: cạo vỏ, rửa sạch, cắt tư hoặc sáu tùy ý.Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.Tỏi khô: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.Ngò gai: nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.Thực hiện
Bước 1. Uớp thịt bò
Thịt bò sau khi thái miếng, bạn đem ướp với tỏi băm, đường, muối, một chút rượu vang. Đảo đều hỗn hợp rồi ướp khoảng 20 phút.
Ướp thịt bò với gia vị (Nguồn:Internet)
Bước 2: Xào nấu thịt bò
Phi thơm hành tỏi: Để dầu sôi nóng già, đổ hành tỏi đập dập vào phi thơm lên.Hành, tỏi sau khi đã được phi thơm, vàng thì cho thịt bò vào xào cùng. Xào thịt bò cho tới khi thịt bò săn lại, thì chế vào nồi 1 lít nước.Đầu tiên đun lửa lớn cho nước hầm sôi lên, vớt bỏ bọt cặn đi rồi hạ nhỏ lửa hầm 1 tiếng cho thịt bò mềm.
Hầm thịt bò (Nguồn:Internet)
Bước 3: Nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt
Sau 1 tiếng, cho cà rốt vào nồi thịt bò, tiếp tục hầm lửa nhỏ thêm 40 phút hoặc đến khi cà rốt mềm.Tiếp theo cho hành tây cắt khúc, nấu thêm 5 phút nữa thì chế 40ml rượu vang đỏ vào, khuấy đều cho hòa quyện.Pha sẵn 20gr bột năng với 50ml nước, chế hỗn hợp bột vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt.
Nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt (Nguồn:Internet)
Bước 4: Hoàn thiện món thịt bò sốt vang
Thành phẩm là những miếng thịt bò thơm nức và ngọt mềm, không bị khô vì được hầm quá lâu do được nấu từ thịt bò nạm có xen kẻ gân với thịt. Nước sốt vang mang vị chua và chát nhẹ đặc trưng của rượu, tạo nhiều cung bậc hương vị khi ăn. Thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt dễ dàng kết hợp với bánh mì, cơm, bún tạo ra một món ngon mỗi ngày đầy đủ dưỡng chất cho cả nhà.
Hoàn thiện món thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt (Nguồn:Internet)
Mẹo nhỏ trong cách nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt
Trong cách nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt để thơm và ngon nên sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng, bởi rượu vang đỏ dậy mùi hơn rất nhiều. Ngoài ra, bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước sốt vang có phần hấp dẫn.Với gia vị ngũ vị hương chỉ nên cho 1 chút, nếu cho quá nhiều ngũ vị hương vào món thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt sẽ khiến cho hương vị của thịt và rau củ bị mất.Loại nồi thích hợp nhất để nấu món thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt là loại nồi áp suất. Nếu không có bạn có thể thay thế bằng cách nấu bếp gas hoặc bếp củi. Nhưng lưu ý một điều là phải hầm thật kỹ.
Chúc bạn thành công khi thực hiện món thịt bò sốt vang khoai tây này nhé! Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu món món ngon mỗi ngày khác tại website: nauankhongkho.vn.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vàng mềm tan trong miệng khiến mẹ chồng cũng phải "ngả nón kính nể" Món thịt bò sốt vang thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Món này ăn cùng bún hay bánh mì đều vô cùng hợp vị. Nguyên liệu nấu bò sốt vang 500 g thịt bò phần 3 quả cà chua Tương cà Rượu vang đỏ Gia vị: Lá nguyệt quế, hành tâ, gừng, tỏi, rau mùi, bở, hạt nêm, tiêu, đường, hà...