Cuối tuần nấu món lẩu càng cua

Cuối tuần đổi bữa với món lẩu càng cua chế biến theo kiểu Nhật xem sao nhé!

Tìm và thưởng thức món Nhật ở Hà Nội không khó nhưng các món ăn Nhật lại không rẻ một chút nào. Cuối tuần nên mình định làm một nồi lẩu Nhật cho ấm bụng và món lẩu hôm nay mình làm là lẩu càng cua.

Nhìn chung thì lẩu Nhật rất phong phú về chủng loại, mỗi vùng miền lại có những cách chế biến khác nhau phù hợp với khẩu vị và thời tiết của từng vùng. Nguyên liệu để làm món lẩu này không hề khó chọn, bao gồm càng cua biển, đậu phụ, bún, các loại rau quả, các loại nấm, sa tế, sốt ớt cay…

Ngoài chợ chỉ bán cua biển nguyên con, còn nếu muốn mua riêng càng cua thì các mẹ phải vào siêu thị. Nếu giá cua biển là 250.000 – 350.000 đ/kg thì càng cua cũng phải ở mức 350.000 – 350.000 đ/kg (khoảng 8 – 12 càng/kg. Các loại gia vị như sa tế, sốt ớt cay mình cũng mua ở siêu thị.

Mình chọn 1 lọ sốt ớt cay Nhật với giá 62.000 đ. Xét về góc độ giá cả thì mình thấy bao giờ gia vị Nhật cũng có giá cao hơn gia vị Thái Lan, Trung Quốc hay Việt Nam… Mình mua thêm một lọ sa tế nữa với giá 7.000 đ/lọ.

Ngoài ra giá của các loại thực phẩm khác của món lẩu này có giá như sau: sò huyết: 80.000 đ/kg, ngao: 25.000 đ/kg, bún: 13.000 đ/kg, đậu phụ miếng to: 5.000 đ/bìa. Các loại nấm tươi có giá: nấm kim châm trắng: 10.000 đ/lạng, nấm sò: 5.000 đ/lạng, nấm đùi gà: 9.000 đ/lạng, nấm hải sản: 11.000 đ/lạng, nấm mỡ: 9.000 đ/lạng, nấm bào ngư: 5.000 đ/lạng, nấm rơm có giá 12.000 đ/lạng và nấm đông cô tươi là 13.000 đ/lạng. Đang là cuối tuần vì thế giá nấm đắt hơn bình thường.

Những món lẩu cua đều rất hấp dẫn (Ảnh minh họa)

Mình mua thêm một số loại rau để ăn lẩu nữa. Nhìn chung thì những thành phần và số lượng thực phẩm cho vào lẩu phụ thuộc vào sở thích của từng cá nhân nên các mẹ cứ thoải mái mà mua theo khẩu vị của gia đình mình. Mình thì chọn mua cà rốt: 22.000 đ/kg, su hào: 7.000 đ/củ, khoai môn: 25.000 đ/kg, dứa: 5.000 đ/quả, bắp cải: 10.000 đ/kg, cà chua: 17.000 đ/kg, rau muống: 7.000 đ/mớ, cải xoong: 6.000 đ/mớ, cải thảo: 15.000 đ/kg, súp lơ: 10.000 đ/cây…

Mình hay làm món này như sau: càng cua sơ chế sạch rồi bỏ ra đĩa, các loại rau nhặt, rửa sạch, su hào, cà rốt cắt khúc, tỉa hoa… Khác với cách ăn lẩu Việt Nam là đun sôi nước dùng rồi mới cho đồ ăn vào, người Nhật Bản xếp đồ ăn tươi sống vào rồi mới đun. Mình ninh các loại củ, quả cho nhừ rồi bỏ tiếp càng cua vào đun sôi và nêm gia vị cho vừa ăn. Nước dùng có màu trong, vị ngọt, mát, không béo ngậy, thơm mùi của rau, củ, quả và cua.
Các loại rau, củ, quả và càng cua xếp ra đĩa. Khi ăn nhúng rau vào nước dùng cho chín tới rồi thưởng thức. Món này ăn nóng cùng với nước sốt đặc biệt của Nhật, sốt ớt cay, sa tế, ăn kèm với bún…

Theo Eva