Cuối tuần làm ngay món cá nục kho tỏi ớt đậm đà đưa cơm
Món cá nục kho tỏi ớt thơm lừng với miếng cá nục vàng ươm vừa dai vừa mềm ngấm đều gia vị tỏi ớt sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn ngày cuối tuần.
Nguyên liệu làm cá nục kho tỏi ớt
500 g cá nục
1 quả dừa
2 quả ớt
1 củ tỏi
Đường, hạt nêm, nước mắm, muối, hạt tiêu và dầu ăn.
Ảnh minh họa
Cách làm món cá nục kho tỏi ớt
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá nục bằng cách bỏ hết mang, bỏ ruột , rồi đem cắt khúc . Tiếp đó rửa cá với muối rồi rửa lại với nước sạch. Cho cá vào bát rồi ướp cá với 1 thìa hạt nêm và 1 thìa đường, để khoảng 25 phút cho cá ngấm gia vị.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Dừa đem lấy hết phần nước cốt dừa ra một bát lớn, để riêng.
Bước 2: Chiên cá
Sau đó khi ướp cá đủ thời gian bạn cho cá vào chảo dầu ăn, chiên sơ 2 mặt cá cho đến khi cá hơ chín, 2 mặt vàng đều thì gắp cá ra 1 đĩa có để giấy thấm dầu.
Ảnh minh họa
Bước 3: Làm nước hàng
Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho 3 thìa đường vào đun cho đến khi đường chảy hết ra và chuyển thành màu vàng cánh gián, sau đó cho thêm 1 chút nước nóng vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Ảnh minh họa
Bước 4: Kho cá
Cho cá nục đã chiên vàng vào nồi nước màu cùng với: 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, tỏi và ớt băm vào trộn đều, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị. Sau đó bạn bật bếp, để lửa vừa rồi kho cá lên. Đun cho đến khi nồi cá sôi thì bạn cho nước dừa vào rồi để lửa liu riu. Cứ đun cho đến khi nước cá sệt lại, cá chín đều và nêm nếm gia vị vừa miệng là món cá nục kho tỏi ớt của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Bạn chỉ cần gắp cá nục kho ra đĩa, thưởng thức ngay cùng bát cơm nóng sẽ vô cùng đưa cơm và ngon miệng.
Cá nục nướng măng
Cá nục tươi được ướp đậm đà, măng giòn vị chua nhẹ hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu đều ngon.
Nguyên liệu:
- 2 con cá nục tươi 300 gr
- 2 cây măng muối chua
- Tỏi, ớt băm
- Tương ớt
- Dầu hào
- Giấy bạc
- Hành lá
Cách làm:
Bước 1: Cá nục cắt bỏ mang và ruột, làm sạch, để ráo. Ướp vào cá 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, ít tiêu xay. Ướp 15 phút.
Bước 2: Măng thái theo chiều dọc thành lát vừa ăn, ngâm nước 10 phút, rửa sạch lại rồi để ráo.
Bước 3: Phi thơm tỏi, cho măng vào xào, nêm vào măng 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Xào sơ qua rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho cá vào giấy bạc, gói 2 đầu lại. Cho vào lò nướng ở 180 độ trong 15 phút. Cá sau khi nướng chín thì lấy ra. Xếp phần măng xào vào cá rồi nướng thêm 5 phút nữa là xong. Thêm hành lá lên mặt. Lưu ý: nướng lần hai không cần gói 2 đầu giấy bạc lại. Khi ăn chấm kèm muối ớt chanh hoặc nước mắm tỏi ớt.
Thành phẩm:
Cá mềm tươi ngọt béo được ướp đậm đà, măng giòn vị chua nhẹ hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu đều ngon.
Cả nhà phản đối khi thấy tôi dùng nước mía để kho cá nhưng khi ăn ai cũng khen nức nở Món cá kho nước mía có đủ vị béo, thơm, cay, thấm vị ngọt lịm hấp dẫn của mía, ăn với cơm ngon vô cùng! Nguyên liệu: Cá nục 600g Nước mía tươi 250ml Hành tỏi ớt băm Hành lá Nước màu điều Nước trà (dùng trà xanh khô thêm nước sôi vào hãm trà 15 phút là được) Cách làm Cá sau...