Cuối tuần làm món miến xào cua bể

Miến xào cua bể đổi món cho cả nhà cuối tuần, chế biến nhanh lại dễ ăn, chỉ với món này thôi bạn đã có cả một bữa tiệc nhỏ với bạn bè và người thân rồi.

Nguyên liệu:

100 gr miến đậu xanh, ngâm mềm với nước ấm

100 gr thịt cua

1/2 củ hành tây, cắt miếng mỏng

1 cái nấm mèo lớn, ngâm nở, cắt sợi

3 nhánh hành lá, cắt khúc

3 tép tỏi lột, bằm nhuyễn

1 trứng gà, khuấy tan

Gia vị:

1,5 muỗng cà phê hạt nêm

Tiêu xay: cho vừa

2 muỗng canh dầu ăn

1/2 chén nước lọc

1 muỗng cà phê rượu trắng

Nước chấm:

Thực hiện:

1. Trứng gà chiên mỏng, cắt sợi.

2. Thịt cua luộc sơ với ít rượu, vớt ra để ráo nước.

3. Xào tỏi bằm cho thơm, thêm hành tây, hành lá, nấm mèo, thịt cua vào đảo đều.

4. Cho tiếp nước lọc và hạt nem, tiêu xay cho vừa ăn.

5. Thêm miến đậu xanh vào xào đều đến khi hỗn hợp miến đậu xanh ráo nước là được.

6. Múc miến xào cua vào đĩa, để trứng gà lên trên, rồi dùng nóng.

Lưu ý:

Để thịt cua đỡ bị tanh khi ăn: Luộc sơ thịt cua với ít rượu trước khi xào.

Để miến khi xào không bị dính với nhau: Ngâm sơ miến với nước ấm, không luộc.