Cuối tuần làm món bánh gối nhân thịt đơn giản mà ngon ngất ngây

Thùy Dung Th18:38 28/01/2024

Bánh gối nhân thịt là món bánh có cách làm khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến người người thích mê.

Nguyên liệu:

- Vỏ bánh gối 10 cái

- Thịt nạc xay 300 gr

- Giá đỗ 200 gr

- Cà rốt 1 củ

- Nấm mèo 100 gr(mộc nhĩ)

- Bột chiên giòn 2 muỗng canh

- Muối/ tiêu xay 1 ít

- Dầu ăn 210 ml

Cách làm:

- Trước tiên, bạn ướp thịt nạc xay với một ít tiêu xay, 1 ít muối và 10ml (khoảng 1 muỗng cà phê) dầu ăn cho thịt mềm và thấm vị.

- Nấm mèo ngâm nở, cà rốt bạn gọt vỏ, giá đỗ nhặt sạch phần rễ rồi đem rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Vỏ bánh gối nếu bạn trữ ở ngăn đông thì bỏ xuống ngăn mát 1 giờ trước khi chế biến. Vỏ bánh khi được rã đông hoàn toàn sẽ mềm, dễ tách, dẻo dai dễ nặn hơn. Còn khi bạn dùng vỏ bánh tươi vừa mua trong ngày thì không cần sơ chế gì thêm nhé!

- Bạn trộn đều thịt xay, cà rốt, nấm mèo, giá đỗ với nhau đến khi thành hỗn hợp đồng nhất rồi cho thêm 1 muỗng canh bột chiên giòn vào để nhân kết dính với nhau.

- Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho nhân vào xào sơ đến khi thịt gần chín thì bắc ra. Chú ý không xào quá lâu nhân sẽ bị khô vào rời rạc, khó gói bánh .

- Bạn cho 1 muỗng canh bột chiên giòn còn lại vào chén hòa tan với nước đến khi thành hỗn hợp lỏng hơi sệt. Sau đó, bạn dùng nước bột này để phết lên 2 mép bánh rồi mới gói giúp cho bánh không bị bung ra khi rán.

Video đang HOT

- Tiếp đến, bạn cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh gối, gấp cái mép lại như hình quai vạc rồi gấp xếp li đường mép bánh từng chút một đến khi được cuộn chặt vào nhau.

- Bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp để khi chiên bánh sẽ chín vàng đều hơn là dùng chảo thường.

- Sau đó, bạn đổ 200ml dầu ăn vào. Đợi đến khi sôi sủi bọt lăn tăn thì cho bánh vào chiên trên lửa vừa, đảo đều 2 mặt đến khi bánh phồng to, lớp vỏ giòn, vàng ruộm thì gắp ra khay để cho ráo dầu.

- Vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh gối nhân thịt rồi đó. Bánh vàng đều hai mặt, không bị bung mép, phần vỏ bánh giòn rụm kết hợp cùng phần nhân thịt đậm đà và nấm mèo, cà rốt giòn tươi chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Bạn có thể chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm pha loãng với đường cho thêm vài muỗng đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn này.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Mẹ đảm Hà Nội trổ tài làm bánh gối vàng ruộm, giòn tan, thơm ngon và hấp dẫn

Để xua tan cái giá lạnh ngày đông, chị Thu Hương rất tâm đắc với món bánh gối giòn rụm, thơm phức.

Khi từng đợt gió lạnh se sắt trùm xuống khắp các ngõ hẻm Hà Nội, lòng người lại nao nao trước những chiếc bánh gối vỏ vàng ươm, giòn rụm đầy nhân thơm phức. Từng miếng bánh nóng hổi với lớp vỏ giòn rụm, màu vàng ruộm hòa quyện cùng nhân thịt và trứng cút mềm mại, tạo nên một sức hút khó cưỡng, kích thích mọi giác quan và khiến người ta mê mẩn, nhớ mãi. Công thức làm bánh gối tưởng chừng giản đơn với những nguyên liệu không mấy xa lạ, nhưng để tạo ra được chiếc bánh chuẩn vị với lớp vỏ thơm giòn, nhân đậm đà không phải là chuyện dễ dàng.

Ảnh: Vũ Thu Hương

Bánh gối - một nét văn hóa ẩm thực Hà Nội, luôn có sức quyến rũ kỳ lạ, đặc biệt trong cái rét cắt da cắt thịt của mùa đông. Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức chiếc bánh gối nóng hổi, chấm cùng bát nước mắm pha chế độc đáo, một chút chua ngọt vừa phải, cùng mấy lá rau thơm, mang lại cảm giác ấm áp, hạnh phúc tới lạ thường. Đây chính xác là thứ mỹ vị không chỉ làm say lòng người Hà Nội mà còn khiến bất cứ ai đã từng thử qua đều không thể quên.

Nếu lòng bạn đang thổn thức trước khung cảnh này, mong muốn tìm kiếm công thức của những chiếc bánh gối chuẩn vị, đừng ngần ngại tìm hiểu cách làm bánh gối của chị Thu Hương - một người đã chắt chiu tình yêu ẩm thực để tạo nên những chiếc bánh không chỉ ngon mà còn giàu giá trị tinh thần.

Ảnh: Vũ Thu Hương

Cách làm bánh gối giòn rụm, thơm phức

Nguyên liệu cần thiết làm bánh gối

1. Phần vỏ

- 190g bột mì, 95g bột gạo

- 130ml nước, 2 thìa canh dầu ăn

- 1/2 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột nghệ hoặc 1 củ nghệ tươi

2. Phần nhân bánh

- 200g thịt lợn xay, 1 cây lạp xưởng, 10-15 quả trứng cút

- 100g củ đậu, 50g cà rốt, 50g miến, 10g mộc nhĩ khô, 2 củ hành khô

- 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu

3. Làm dưa góp ăn kèm

- 1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ xanh hoặc su hào

- 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm

4. Nước mắm chua ngọt

- 75g đường (6 thìa canh), 45ml nước mắm (3 thìa canh), 45ml giấm (3 thìa canh), 30g tương ớt (2 thìa canh), 360ml nước.

- Rau sống ăn kèm có thêm xà lách, tía tô, kinh giới, rau mùi, húng Láng,...

Cách thực hiện bánh gối

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

- Trộn đều toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị phần vỏ bánh với nhau gồm 190g bột mì, 95g bột gạo,130ml nước, 2 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột nghệ. Nhào tới khi bột mịn, không dính tay và để bột nghỉ khoảng 30 đến 60 phút.

- Cán bột mỏng khoảng 2mm, cắt bột thành hình tròn đường kính khoảng 10 đến 15cm.

Ảnh: Vũ Thu Hương

Bước 2: Trộn nhân bánh

- Củ đậu, cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Lạp xưởng thái hạt lựu. Miến ngâm nở, cắt khúc 1cm. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô băm nhỏ, phi thơm.

- Trộn đều toàn bộ nguyên liệu và gia vị trong phần nhân bánh, trừ trứng cút, ướp khoảng 15 phút.

Ảnh: Vũ Thu Hương

Bước 3: Làm dưa góp

- Đu đủ xanh gọt vỏ, cạo ruột và rửa sạch. Thái mỏng đu đủ, ngâm vào nước muối loãng cho sạch nhựa. Rửa lại với nước sạch và để ráo. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái mỏng.

- Trộn đều đu đủ, cà rốt với muối, đường, giấm. Ướp ít nhất 15 phút trước khi ăn cho ngấm.

Bước 4: Pha nước chấm và chuẩn bị rau sống ăn kèm

- Hòa đều toàn bộ các nguyên liệu gồm 75g đường (6 thìa canh), 45ml nước mắm (3 thìa canh), 45ml giấm (3 thìa canh), 30g tương ớt (2 thìa canh), 360ml nước. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

- Rau thơm các loại nhặt sạch, ngâm rửa và để ráo.

Bước 5: Gói bánh và chiên bánh

- Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh, thêm một quả trứng cút. Bôi chút nước vào viền bột, gấp lại thành hình bán nguyệt và miết chặt. Gập viền bánh lại. Ở bước này tạo hình một chút để chiếc bánh trông mềm mại, xinh xắn hơn. Làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

Ảnh: Vũ Thu Hương

- Đổ dầu ngập chảo sao cho dầu ngập ít nhất 1/2 bánh, tốt nhất là ngập bánh để có màu vỏ bánh đẹp nhất sau khi chín. Làm nóng dầu.

Ảnh: Vũ Thu Hương

- Khi dầu nóng khoảng 160 độ C, thả bánh vào chiên dầu lần 1 tới khi vỏ phồng, có màu hành vàng thì gắp ra để cho ráo dầu. Tiếp đó, đun nóng dầu già khoảng 180 độ C, thả bánh vào chiên lần 2 cho vàng ươm, giòn rụm, gắp ra để ráo dầu.

Ảnh: Vũ Thu Hương

Bước 6: Hoàn thành

- Rót nước chấm bánh gối ra bát, cho thêm ít dưa góp vào. Bánh gối xếp vào đĩa. Bánh gối nên thưởng thức khi còn nóng ấm sẽ có hương vị thơm ngon, chuẩn vị nhất.

Ảnh: Vũ Thu Hương

Chúc bạn thực hiện bánh gối thành công!

Chi tiết cách làm bánh gối nhân thịt đơn giản mà ngon ngất ngây Bánh gối hay còn gọi là bánh xếp là món ăn vặt rất quen thuộc. Bánh với vỏ ngoài giòn rụm, nhân thịt heo trứng cút ăn hoài mà không ngán. Thời gian dự tính chế biến món bánh gối: - Thời gian chuẩn bị: 15 phút. - Thời gian chế biến: 30 phút. Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.