Cuối tuần cùng làm món lẩu bò nhúng dấm thơm ngon “có một không hai” !

Nông Mạnh Hùng14:21 14/10/2019

Hướng dẫn cách làm món lẩu bò nhúng dấm thơm ngon “có một không hai”:

Lẩu bò nhúng dấm là một món ăn với vị chua chua, thơm ngon dịu nhẹ, có thể phù hợp với bất kỳ mùa nào trong năm. Món ăn này luôn có sức hấp dẫn khó tả, có thể là do các nguyên liệu kết hợp với nhau có độ chua vừa vặn nên ăn không hề thấy ngấy tẹo nào. Cách làm món lẩu bò nhúng dấm không hề khó, nhưng được xếp vào danh sách các món lẩu cần sự cầu kỳ, tỷ mẩn, nêm nếm khéo léo của người đầu bếp.

Thực ra, món ăn này các nàng có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà, chỉ cần mua được cái bắp bò ngon, lọ mắm nêm đậm đà cùng một vài bí kíp nho nhỏ, là đảm bảo món ăn sẽ thơm ngon ngất ngây. Nếu cuối tuần này chưa biết đổi vị bữa ăn gia đình với món ăn mới mẻ nào, các nàng có thể tham khảo ngay cách làm bò nhúng dấm mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Xương heo: 500g Gàu bò: 500gXương ống: 1kgThịt bò: 500gĐậu phụ: 2 bìa toDừa tươi: 1 quả nguyên nước Dứa: 1 quảChuối xanh: 2 quảDưa chuột: 2 quảHành tây: 1 củ Rau cải thảo, cải xanh, rau sống, rau thơmCủ sả, hành hoa, chanh tươi, ớt, bánh đa nem, mắm nêm pha sẵn Dầu ăn, gia vị, đường, dấm gạo, vài tập bánh đa nem.

Phần thực hiện:

Bước 1: Để miếng thịt bò được thơm ngon thì các nàng nên chọn phần thịt gàu bò: chính là phần thịt kéo dài từ ngực để cổ bò, phần thịt này không hề bị khô, có chút mỡ xen lẫn. Về cơ bản thì phần thịt này dai hơn những phần thịt khác nhưng khi nhúng lẩu thì sẽ phát huy hết được độ giòn, dai, ăn cực kỳ ngon. Gầu bò các nàng chuẩn bị khoảng 500 gram, cho vào luộc chín rồi vớt ra để nguội. Tiếp tục cho xương ống vào ninh, hớt sạch bọt để nước dùng được trong

Bước 2: Gầu bò sau khi luộc chín, để nguội, các nàng đem thái thành các miếng mỏng, to bản như hình dưới

Bước 3: Đậu phụ cắt thành những miếng hình vuông có kích cỡ 2mx2cm, chuẩn bị chảo chống dính, trút dầu ăn vào chảo. Đợi dầu ăn nóng già, các nàng cho đậu phụ vào chiên vàng ruộm 2 mặt nhé. Đậu phụ sau khi chiên vàng, các nàng xếp riêng ra đĩa

Bước 4: Các nguyên liệu còn lại, chúng mình sẽ sơ chế như sau: Rau cải thảo rửa sạch, cắt khúc. Hành lá cắt ngắn chừng 10cm, chẻ đôi. Phần gầu bò đã thái bày lên đĩa.

Video đang HOT

Thịt bò phi lê thái miếng mỏng

Phần dứa cắt thành những cọng dài 1 phần, phần còn lại các nàng thái miếng, nhớ dành ra 1 chút dứa nghiền nát để lát chúng mình pha mắm nêm cho ngon. Sả rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, tước nhỏ

Bước 5: Phần chuối xanh tước vỏ, cắt cọng ngâm nước muối cho hết nhựa và không bị thâm. Dưa chuột cắt cọng dài. Rau sống rau thơm sơ chế sạch. Bày dứa, dưa chuột, chuối xanh cắt cọng và các loại rau thơm rau sống lên đĩa.

Bước 6: Để món bò nhúng dấm được thơm ngon, chuẩn vị, chúng mình nên làm 1 bát mắm nêm thật là ngon. Công thức pha mắm nêm cho món ăn này, các nàng có thể tham khảo như sau: trước tiên băm thật nhuyễn 1 củ tỏi. 5 củ sả, 4 quả ớt. Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Pha 1- 2 thìa mắm nêm với 1 bát nước lọc rồi đổ vào chung, đun sôi hớt bọt, sau đó các nàng thêm vào 2 thìa đường , nêm nếm cho vừa miệng. Tắt bếp. Băm nhỏ hoặc xay dứa chín, sau đó cho vào mắm, khuấy đều dậy mùi rất thơm

Bước 7: Phần nước ninh xương, các nàng để lắng và lọc lấy phần nước trong, thêm toàn bộ nước dừa tươi vào đun sôi. Thêm 200 gram dấm gạo, 1 thìa đường, nêm nếm cho vừa miệng thấy vị chua chua, ngọt ngọt là được. Dừa sau khi cho hết phần nước vào nồi nước dùng, các nàng bào khoảng 100 gram dừa nạo

Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, cắt cọng dài. Sau khi nước dấm sôi, các nàng cho phần hành tây, dừa nạo sợi, củ sả đập dập, dứa cắt miếng mỏng và đậu phụ chiên vàng vào nồi

Đặt nồi nước dùng lẩu bò nhúng dấm lên bếp đun sôi, bày các đồ ăn đã chuẩn bị ra xung quanh. Khi ăn, tùy theo sở thích, các nàng có thể thả dần từng miếng thịt bò vào nồi lẩu đang sôi cho chín, cuốn kèm các loại rau củ bằng bánh tráng rùi chấm cùng nước mắm nêm ngon tuyệt vừa pha cho tròn vị. Bò nhúng dấm nổi bật lên vị chua chua, ngot ngọt, thoang thoảng vị nước dừa thanh nhẹ, khi cuốn cùng các loại rau củ và chấm mắm nêm thì thật tuyệt vời. Với cách làm bò nhúng dấm mà iunauan vừa chia sẻ, hy vọng các nàng sẽ có 1 món lẩu cực ngon đổi vị cho ngày cuối tuần nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng

.Theo iunauan

Ấm nồng món lẩu bò viên sa tế cho những ngày đông lạnh !

Hướng dẫn cách làm món lẩu bò viên sa tế ấm nồng cho ngày đông lạnh:

Mùa này bắt đầu là lúc có thể thưởng thức những nồi lẩu ấm áp, cay nồng rùi các nàng nhỉ? Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món lẩu bò viên sa tế ấm nồng cho ngày đông lạnh giá. Nồi lẩu dậy lên hương thơm nồng của sả, vị ngọt đậm của thịt bò, cay nồng của ớt, đậm đà từ xương hầm, dùng kết hợp cùng các loại rau và thịt bò viên ngon tuyệt cú mèo, măm đến đâu thấy "thấm" đến đó. Mình thích nhất ở món lẩu này đó là nhanh và tiện, nguyên liệu thì đa phần là bò :P để tạo nên nét đặc trưng riêng cho món ăn, thế nên về mặt nguyên liệu không quá cầu kỳ. Quan trọng nhất là ninh được nồi nước dùng đủ ngon ngọt, có hương vị riêng là món lẩu bò viên sa tế của chúng mình sẽ đặc sắc ngay thôi. Ngày mai là cuối tuần rùi, nếu chưa biết chế biến món ăn nào thơm ngon, ấp áp quây quần cùng cả nhà, các nàng đừng bỏ qua cách làm món lẩu bò viên sa tế mà iunauan chia sẻ trong bài viết ngày hum nay nhá, đảm bảo cả nhà sẽ cực kỳ "mê mẩn" cho mà xem ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 kg xương ống bò (hoặc xương đuôi bò)300 gram thịt bò viên300 gram thịt thăn bò thái mỏng5-6 nhánh sả1/2 củ hành tây, vài nhánh hành láMuối, hạt nêm, ớt quả, ớt bột, nước mắm, tỏiRau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, cải bó xôi (hoặc các loại rau khác tùy theo sở thích của các nàng)Có thể thêm các loại nấm ăn kèm (nếu thích)Cá viên, đậu phụ (có thể thêm tùy sở thích)Mỳ (hoặc bún) ăn kèm lẩu

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu để chế biến món lẩu bò viên sa tế ngon tuyệt cú mèo này nhá: đầu tiên, sả tước bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch bỏ cọng cứng, cắt khúc ngắn. Một nửa số sả chúng mình sẽ đem bằm nhuyễn, nửa còn lại thì đem ninh cùng nước dùng lẩu bò các nàng nhé

Bước 2: Sử dụng xương ống bò (Hoặc xương đuôi bò) để nước dùng có hương vị đặc trưng riêng của món lẩu bò này các nàng nha. Xương ống (Hoặc xương đuôi) mua về rửa sạch nhìu lần với nước. Đun sôi 1 nồi nước, cho vào trong nồi 1 thìa giấm ăn, 1 chút muối, đợi nước sôi thì cho xương bò vào đun sôi chừng 10 phút sau đó đổ ra rổ, rửa lại cho thật sạch nhé

Bước 3: Tiếp theo, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến nước dùng cho món lẩu bò này nhá. Cho xương bò vào trong nồi, trút nước vào ngập mặt xương. Thêm sả, 1/4 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, đun sôi nhẹ lăn tăn, thỉnh thoảng dùng muôi các nàng hớt hết bọt đen đi nhé

Thịt bò viên chúng mình có thể tự làm hoặc mua các gói bò viên bán sẵn trong siêu thị tùy thích, mỗi viên thịt bò các nàng đem cắt chia làm 2 nhé

Nguyên liệu thịt bò để nhúng lẩu chúng mình có thể dùng bò thăn, gầu bò (lưu ý là thái thật mỏng thì khi nhúng lẩu mới nhanh chín, ngọt và không bị dai các nàng nhá). Hoặc chúng mình có thể các gói bò Mỹ như gầu bò mỹ, thăn bò mỹ hoặc ba chỉ bò mỹ có bán sẵn trong siêu thị ý nhé

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu măm kèm lẩu: hành lá rửa sạch, cắt khúc. Các loại rau ăn kèm rửa sạch với nước, cắt thành khúc dài. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo

Bước 5: Phần ớt sa tế để tạo vị cay đặc trưng và màu sắc bắt mắt cho món lẩu bò sa tế chúng mình chế biến như sau: đun nóng 2 thìa nhỏ dầu điều, cho tỏi vào phi thơm cùng dầu điều. Tiếp đó, cho sả đã bằm nhuyễn vào xào thơm trên lửa vừa. Xào được khoảng 5 phút thì các nàng rưới chút nước mắm, 1 thìa ớt bột (nếu thích măm cay các nàng cho tăng lượng ớt bột lên nhé), đun khoảng 2 phút trên lửa hơi nhỏ rùi tắt bếp. Nhớ đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau nha

Nồi nước dùng chúng mình đun sôi khoảng 1h trên lửa nhỏ (trong quá trình hầm xương, nếu nước cạn các nàng châm thêm nước nhá). Đun đến khi xương bò mềm, nước dùng ngọt thơm thì cho phần sa tế đã chế biến ở trên vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng

Nếu dùng thêm các loại như đậu phụ, cá chiên thì các nàng nhớ chiên xém vàng đậu phụ và cá chiên như hình bên dưới nhá

Vậy là các nguyên liệu và nồi nước dùng cho món lẩu bò viên sa tế đã hoàn thành rùi các nàng ơi? Bây giờ việc cần làm chỉ là chuẩn bị 1 cái bếp từ để ăn lẩu, cho nồi nước dùng lẩu lên bếp, các nguyên liệu măm kèm lẩu xếp ra xung quanh, măm đến đâu chúng mình nhúng đến đó để đảm bảo nước dùng lẩu được ngọt thơm nhá. Nước chấm để dùng kèm lẩu thì cả nhà mình ai cũng thích dùng cái gói bột canh mỳ tôm Hảo Hảo ý, thêm chút ớt tươi thái lát, vắt chút chanh tươi là có ngay bát nước chấm vô cùng "hoàn hảo" ăn kèm lẩu rất ư là thích. Món lẩu bò viên sa tế rất thích hợp cho những ngày đông lạnh sắp tới, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu ấm nồng, cay cay xua tan giá lạnh. Món lẩu bò viên sa tế không chỉ ngon đâu mà còn cực kỳ đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà đấy. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá

Theo Iiunauan

Thơm ngon món cải bó xôi xào cho bữa cơm chiều ! Hướng dẫn cách làm món cải bó xôi xào cực thơm ngon cho bữa cơm chiều: Cải bó xôi là một loại rau mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể, cung cấp rất nhiều vitamin cần thiết. Nếu chưa biết lựa chọn món rau gì mới lạ đổi vị cho bữa cơm chiều nay, các nàng có thể tham khảo cách...