‘Cuộc chiến’ đặt chỗ trong quán ăn của ‘chị nốt ruồi’ ở Bangkok

Nông Mạnh Hùng20:17 23/08/2019

Thực khách phải đặt chỗ qua email trước vài tháng mới mong có bàn.

Nói về ẩm thực đường phố Bangkok, không thể nào không nhắc đến tiệm ăn trứ danh của “chị nốt ruồi” Jay Fai. Đây là quán ăn bình dân đầu tiên ở thủ đô Thái Lan được gắn sao Michelin, càng ngày càng hot đến nỗi phải lên kế hoạch từ vài tháng mới đặt được bàn.

Thông báo dán ngay quầy vào tháng 8/2019 – Ảnh Son HA

Chủ quán là bà Supinya Junsuta (hay còn gọi là Jay Fai – tên quán ăn) nay đã trên 70 tuổi, xuất hiện với chiếc áo phông họa tiết rằn ri quen thuộc, đeo tạp dề đen và kính lặn để giảm độ nóng của lửa. Quán thường xuyên đông khách nhưng bà luôn tự tay chế biến từng đĩa thức ăn cho thực khách. Con gái bà chỉ phụ giúp công đoạn cuối của món trứng đúc cua – món đinh của quán, đồng thời là lý do quán luôn đông khách bao năm nay. Do đó, dù trải qua hàng chục năm, hương vị món ăn ở đây vẫn không thay đổi.

Trước kia, du khách giữ chỗ qua email hoặc số điện thoại. Tuy nhiên gần đây, bạn chỉ có thể đặt chỗ qua email và không phải lúc nào cũng có bàn. Hiện tại, bàn đặt đã hết cho đến cuối tháng 10, nghĩa là chỉ những người đến Bangkok thời điểm sau tháng 10/2019 mới mong may mắn “xí” được một chỗ ngồi nếu đặt trước ngay từ hôm nay (tháng 8/2019).

Quán không bán mang đi, vì thế bạn cũng không thể mua hộ người khác. Người muốn ăn nhưng không đặt chỗ trước thì phải “cầu may” bằng cách đến sớm (trước 14h từ thứ 2 đến thứ 7) xếp hàng. Dẫu vậy trước khi xếp, bạn nên xem thông báo dán ngay tủ kính để khỏi mất công đợi bởi có hôm, vừa mở cửa thì quán đã nhận đủ lượng khách cho đến cuối ngày.

Nói là quán bình dân nhưng thực chất, đồ ăn ở đây không rẻ, dao động từ 600 đến 1.500 baht/món (tương đương 420.000-1 triệu đồng). Sau khi nổi tiếng, bất chấp giá thành cao và phải chờ đợi lâu, vẫn rất đông khách ghé Jay Fai mỗi ngày, hầu hết đều là du khách nước ngoài đến vì tò mò vị món trứng đúc cua. Không ít người kiên nhẫn chờ từ 14h đến 19h để thưởng thức tay nghề của bà Supinya và xem đây là một “ cuộc chiến ” lúc trải nghiệm ẩm thực đường phố xứ chùa vàng.

Theo Ngôi sao

Video đang HOT

Báo Tây miêu tả ẩm thực đường phố Hà Nội 'chỉ nhìn thôi đã thòm thèm'

Tờ The Guardian đã xếp Hà Nội là một trong 7 thành phố ẩm thực hấp dẫn nhất châu Á và top 20 thành phố ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới.

Những quán ăn đóng cửa gây tiếc nuối cho tín đồ ẩm thực Hà thànhNgười Hàn đi tìm bún chả Obama huyền thoại ở Hà Nội

Một khi bạn yêu Việt Nam, bạn sẽ yêu ẩm thực của đất nước này", The Guardian đã viết. Trong bài báo ra cuối tháng 6, tờ báo này cho biết nếu muốn thực hiện một food tour (du lịch ẩm thực) ở châu Á, thì sau đây là 7 gợi ý lý tưởng dành cho bạn gồm Thượng Hải, Vientiane, Tokyo, Mumbai, Bangkok, Hong Kong và Hà Nội. Mỗi thành phố có một nét riêng, trong đó Hà Nội không chỉ nổi tiếng với các món đặc trưng Việt Nam, mà còn là nơi giao nhau giữa nhiều nền ẩm thực như Trung Quốc, Pháp, Mỹ... mang đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên.

Một quán ăn bên hè phố ở Hà Nội - Ảnh Alexander Mazurkevich

Hà Nội có nhiều quán ăn gia truyền với tuổi đời hàng chục năm mà các chính khách đến Việt Nam đều muốn thử như bún chả, chả cá lăng, phở... Ông Barack Obama, ông Donald Trump, bà Angela Merke hay ông Kim Jong Un... đều dành nhiều tình cảm đặc biệt đối với món Việt khi có chuyến công du tại Hà Nội. Tuy nhiên thức ăn đường phố của thủ đô mới thực sự hấp dẫn du khách.

Đi bộ trên phố, bạn dễ dàng bắt gặp những quán ăn nhỏ lề đường, nồi niêu cũ kỹ, bàn ghế sơ sài nhưng lại đông nghẹt khách. Cả người địa phương lẫn du khách phải xếp hàng chờ đồ ăn là chuyện bình thường. Điều gây ấn tượng ở đây là dù gánh lề đường nhưng các đầu bếp luôn chỉn chu trong hương vị, cách trình bày món ăn bắt mắt khiến bạn chỉ nhìn thôi đã thòm thèm. Nước chấm đa dạng, phù hợp từng món cũng góp phần tạo nên sự đặc sắc của món ăn. Tô bún ốc có nước dùng cay the cùng cà chua, rau thơm, ốc tươi chiếm trọn cảm tình của thực khách. Hay ổ bánh mỳ trứng ngải cứu giúp bạn ấm bụng vào buổi sáng sớm, còn miếng nem chua rán chấm tương ớt kèm ly trà đá đủ làm bữa tối tụ tập "chém gió" của bạn thêm thú vị.

Cố đầu bếp Anthony Bourdain xì xụp húp bát bún ốc trên phố Lương Ngọc Quyến năm 2016. Ông từng nói rằng, thành phố này đang thay đổi mỗi ngày, nhưng có những thứ (ẩm thực) vẫn được giữ nguyên - Video CNN

"Hàng xóm" Bangkok chắc chắn không thể nào lọt khỏi danh sách những nơi có thức ăn đường phố hấp dẫn trên thế giới được. Không chỉ ngon, đồ ăn ở Thái có giá cả phải chăng, chất lượng ổn, là một trong những lý do khiến khách quốc tế muốn quay trở lại xứ chùa vàng nhiều lần.

Ở chợ đêm, bạn có thể thưởng thức con cá lóc chiên xù to bằng đôi bàn tay người lớn, hương vị không thua gì trong các nhà hàng hay đĩa tôm hùm nướng tươi ngon chấm nước sốt ăn đã miệng. Thức ăn đường phố ở Bangkok vang danh đến nỗi, nhiều hàng quán lề đường còn được gắn sao Michelin, đồng nghĩa với việc bạn chỉ cần bỏ ra tầm 200 baht (khoảng 150.000 đồng) là có thể thưởng thức một món ăn chinh phục được cả các chuyên gia ẩm thực khó tính.

Đĩa tôm bán ở chợ đêm Khaosan (Bangkok) - Ảnh Vi Yến

Một láng giềng khác của Hà Nội là Vientiane (Lào) cũng được nhiều người yêu mến và đánh giá cao ở khía cạnh ẩm thực đường phố vì giá thành rẻ, hương vị lạ. Du khách đến thủ đô nước Lào thường thích dạo các chợ địa phương để khám phá đủ món ăn vặt. Bạn có thể bắt đầu ngày mới bằng món khao lam nấu từ xôi, nước cốt dừa và khoai môn nhồi trong ống tre thơm nức mũi. Bữa trưa là món kao piak sen làm từ phở sắn với thịt gà, thoảng hương lá chanh chúc (chanh kaffir), riềng, tỏi, sả và padek tạo nên một hỗn hợp đặc trưng của đất nước triệu voi.

Một chợ địa phương ở Viêng Chăn - Ảnh The Guardian

Còn Thượng Hải là một trong những thành phố du lịch ẩm thực thú vị nhất Trung Quốc, bởi nó vừa giữ được nét văn hóa ẩm thực Trung Hoa cổ truyền, lại vừa có nhiều món ăn ngoại nhập từ Âu tới Mỹ chuẩn vị dành cho giới thượng lưu. Bạn có thể thưởng thức một bữa tối fine dining sang chảnh bên bờ sông Hoàng Phố với giá cả nghìn đô, nhưng cũng có thể lê la khắp phố chợ, nếm đủ món mà chỉ cần giắt túi một ít tiền.

Bữa sáng truyền thống được yêu thích nhất của người Thượng Hải là món cơm cuộn. Cơm nóng cuốn bên trong nhân thịt lợn, nấm, rau cải muối... rồi cuộn lại như sushi, hay món bánh quẩy chiên giòn ăn kèm sữa đậu nành hoặc cháo trắng đơn giản, đủ làm mềm lòng thực khách. Ngoài ra còn có jianbing được xem là bánh crepe kiểu Trung Quốc làm từ trứng, tráng mỏng và kẹp với đủ loại nhân. Sở dĩ món bánh này được nhiều người ưa thích nhờ hương vị đa dạng với nhiều loại nhân trứng, mứt đậu... hoặc có người thích bánh không nhân mỏng giòn. Món ăn này xuất hiện từ hơn 2.000 năm trước ở phía đông bắc Trung Quốc, nhưng hiện nay trở thành món điểm tâm phổ biến khắp đất nước.

Đủ món vịt được bán trong chợ ở Thượng Hải - Ảnh Vi Yến

Bên cạnh đó, nói về ẩm thực Hong Kong , độ phong phú không kém Thượng Hải chắc chắn sẽ khiến bạn mê mệt. Ở Hương Cảng, thố dimsum có giá khá mềm. Đây là món ăn sáng bản địa được yêu thích, và dù bán trong nhà hàng hay lề đường thì nó cũng khiến bạn khó quên với độ tươi, mềm của vỏ bánh và các loại nhân.

Đặc biệt, tàu hũ thối là thứ mà bất kỳ du khách nào đến đây đều muốn nếm thử một lần. Thành phần chính làm nên món ăn trứ danh này là đậu nành lên men cho bốc mùi, ăn kèm sốt hoặc nước súp giống canh. Một số người cho rằng nó có mùi xác thối và ói ngay sau khi ăn. Ngược lại, có những người thì cảm thấy đậu hũ càng nặng mùi, càng ngon và dễ dàng bị nghiện. Đây là một trong những thứ thú vị nhất trong nền ẩm thực Hong Kong, bởi nếu có thể ăn được, bạn sẽ cảm thấy nó thơm mùi rất lạ lẫm, lại béo béo và thêm một ít tương ớt nữa thì tuyệt vời.

Ẩm thực đa dạng ở Hong Kong - Ảnh: Vi Yến

Và không cần bàn nhiều về sự cầu kì trong ăn uống của người Nhật nữa bởi đến bất kỳ thành phố nào ở xứ sở hoa anh đào, bạn đều có thể thưởng thức những món vừa ngon vừa đẹp đến nỗi không nỡ ăn. Đặc biệt, tại Tokyo , bạn có cơ hội dùng bữa trong những tiệm ăn có tuổi đời hơn 3 thế kỷ, từ thời Edo đến nay, mà khách phải đặt chỗ trước vài tháng trời. Nếu đặt bàn mà không đến thì khách sẽ bị liệt vào danh sách đen và không bao giờ được đặt chân vào quán nữa.

Cuối cùng, về khu vực Nam Á, Mumbai được mệnh danh là "thành phố không bao giờ ngủ" của Ấn Độ và là một trong những nơi nổi bật về ẩm thực đường phố trên thế giới. Nếu bạn ngại các món ăn nặng mùi gia vị, cà ri Ấn... thì ở Mumbai, bạn có thể nếm các món ăn đa dạng đến từ nhiều nền văn hóa khác nhau. Bánh Pav Bhaji làm từ rau củ, Vada Pav trông như chiếc burger của Mỹ hay bánh rán Pani Puri , kem... được nhiều người ưa chuộng.

Theo Ngôi sao

Tô mì 60.000 đồng ở Sài Gòn: muốn ăn phải đợi một tiếng Bà chủ quán không chế biến món ăn cho từng người mà theo từng đợt khiến thực khách phải đợi rất lâu mới thưởng thức được. Hơn 40 năm qua, quán ăn của bà Nguyễn Thị Thanh Huyền (57 tuổi) là điểm đến ưa thích của nhiều thực khách thích món mì cay và bún nước. Quán nằm trong con hẻm nhỏ trên...