Cùng vào bếp làm món tôm chiên bột giòn tan ngay tại nhà
Tôm chiên bột là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ và nó thường xuất hiện trên các bữa tiệc hoặc mâm cơm của gia đình.
Với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong là vị ngọt tự nhiên của thịt tôm, chỉ trong tích tắc nó đã đem đến cho vị giác của người ăn một trải nghiệm đáng nhớ. Để giúp các mẹ chế biến được món ăn này ngon như nhà hàng, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm tôm chiên bột để cuối tuần chiêu đãi cả nhà!
1. Cách làm tôm chiên bột ngon giòn rụm
Tôm chiên bột có nhiều cách chiên khác nhau tùy vào sở thích của mỗi người như: tôm chiên bột mì, tôm chiên bột xù, tôm chiên bột chiên giòn, tôm chiên bột năng,…Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tôm chiên bột mì và tôm chiên bột xù.
1.1. Cách làm tôm chiên bột mì
Trước khi bắt tay vào làm thì bạn hãy chắc chắn rằng, trong gian bếp nhà bạn có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết.
1.1.1. Nguyên liệu làm tôm chiên bột mì
400g tôm
100g bột mì
50g tinh bột bắp
150ml nước khoáng có gas
1 gói bột nở
Gia vị: dầu ăn, muối
. 1.1.2. Các bước làm tôm chiên bột mì
Bước 1: Sơ chế
Tôm sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, để giúp làm tăng thêm độ giòn của thịt tôm hơn.
Tiếp theo, bạn hãy lột bỏ phần đầu tôm và vỏ ở thân tôm, dùng dao rọc nhẹ dọc lưng tôm để lấy hết chỉ đen, đồng thời, bạn nên cắt nhẹ vài đường ở phía dưới bụng tôm để khi chiên tôm không bị cong.
Đem tôm rửa sạch lại với nước rồi đem tôm ướp với một ít muối để làm tăng độ dai giòn của tôm. Lưu ý muốn tôm chiên lên trông bắt mắt, bạn có thể để lại phần đuôi.
Bước 2: Pha bột và chiên tôm
Bắc chảo lên bếp rồi đổ một lượng dầu lớn để có thể chiên ngập tôm và đun tới khi dầu nóng già. Trong khi chờ cho dầu nóng lên bạn hãy pha phần bột làm áo tôm.
Cho bột bắp và bột mì lắc qua rây vào một cái tô rồi trộn đều. Sau đó, cho từ từ nước khoáng vào và trộn đều tay theo một chiều nhất định để bột không bị vón cục. Khi bột đã tan hết, bạn hãy cho thêm nửa thìa cà phê bột nở vào và khuấy đều hỗn hợp.
Khi đã pha bột xong bạn hãy cho từng con tôm lăn bột chiên, rồi nhanh tay thả vào chảo dầu. Dùng đũa đảo tôm qua lại nhẹ nhàng đến khi lớp bột chiên vàng óng thì vớt ra.
Bước 3: Thành phẩm
Hướng dẫn cách làm tôm chiên bột mì
Khi chiên hết tôm bạn có thể gắp tôm ra đĩa, dùng giấy ăn thấm bớt dầu thừa trên tôm và trang trí đĩa tôm theo ý thích của mỗi người. Món ăn này nên ăn ngay khi còn nóng và chấm kèm với tương ớt sẽ làm tăng vị ngon.
1.2. Cách làm tôm chiên bột xù hấp dẫn
Để làm món tôm tẩm bột chiên xù ngon chuẩn vị, bạn hãy thử làm theo công thức dưới đây:
1.2.1. Nguyên liệu làm tôm chiên bột xù
0,5kg tôm
1 quả trứng gà
1 gói bột chiên xù
3 thìa canh mì
Gia vị: dầu ăn, tương ớt
1.2.2. Cách làm tôm chiên bột xù
Bước 1: Sơ chế
Tôm đem cắt bỏ chân, đầu và vỏ phần thân. Tuy nhiên, bạn nên chừa lại phần đuôi rồi đem rửa lại bằng nước sạch.Cho tôm vào một bát tô lớn rồi cho hạt tiêu, muối và hạt nêm vào trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.Đập trứng vào một tô lớn rồi rây bột mì vào và khuấy đều tay để bột không bị vón cục.Đổ bột chiên xù ra một cái đĩa rộng.
Bước 2: Chế biến
Video đang HOT
Nhúng tôm qua hỗn hợp trứng rồi lăn vào bột chiên xù
Nhúng tôm vào hỗn hợp trứng đã được pha chế, rồi cho tôm lăn bột chiên xù để tôm có một lớp áo dày và xếp ra đĩa.
Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi thì thả lần lượt từng con tôm vào chiên đến khi tôm vàng đều thì gắp ra đĩa. Bạn đừng quên đặt giấy thấm dầu vào đĩa.
Bước 3: Thưởng thức
Cách làm tôm chiên bột giòn lâu hơn
Bày tôm ra đĩa và trang trí theo ý tưởng sáng tạo để đĩa tôm bắt mắt và hấp dẫn hơn. Cho tương ớt ra đĩa con và mời bạn bè cùng thưởng thức kèm với tương ớt.
2. Một số vấn đề cần lưu ý khi làm món tôm chiên bột
Làm tôm chiên bột khá đơn giản, nhưng để thành công trong cách làm thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, trong quá trình chế biến tôm chiên bột bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau:
Khi chế biến món tôm chiên, bạn nên chiên vàng chín tới để giữ được độ tươi ngon của thịt tôm.Với món ăn này, bạn nên chiên ngập dầu thì mới ngon. Vì vậy, để tiết kiệm được dầu ăn bạn nên sử dụng chảo lòng sâu để chế biến. Sau khi chiên xong bạn nên để tôm thật ráo dầu, nếu không tôm sẽ nhanh bị ỉu và gây cảm giác dễ ngán khi ăn.
Cách làm tôm chiên bột vô cùng đơn giản và đa dạng. Với nhiều cách biến tấu khác nhau, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn cảm giác trải nghiệm những món ăn mới lạ, độc đáo, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
3 cách làm tôm chiên bột ngon, giòn lâu, ăn là ghiền
Tôm chiên bột có thể được xem là một trong những món ăn dễ làm và luôn "đắt hàng" nhất trong các bữa cơm gia đình.
Vừa dễ ăn vừa dễ chế biến, món này có nhiều ưu điểm khiến các bà nội trợ yêu thích, thường xuyên đưa vào thực đơn. Để làm cho món ăn thêm phong phú, có nhiều cách làm khác nhau để bạn áp dụng đổi kiểu. Cũng là tôm chiên bột nhưng mỗi phiên bản bạn thực hiện lại mang đến một trải nghiệm mới mẻ thú vị, nơi món ăn quá quen.
Chọn ra một số công thức tôm chiên bột rất tiêu biểu, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn mong sẽ giúp bạn cũng tìm thấy chút mới và thi vị hơn, khi làm món này. Ngay sau đây là chi tiết các công thức ấy, bạn hãy tham khảo và làm thử nhé.
1. Tôm chiên bột giòn
Tôm chiên bột giòn cực kỳ quen thuộc và phổ biến. Bạn có thể chọn bất cứ loại bột chiên giòn nào để làm món này. Tuy nhiên, bột chiên giòn Aji-Quick có thể được xem là một trong những lựa chọn tối ưu. Vì, bột cho độ giòn mềm, phồng xốp, vừa vị, không bị cứng. Ngay cả khi vội nhất, bạn vẫn có thể làm được một đĩa tôm chiên bột ngon.
1.1. Cách làm tôm chiên bột Aji-Quick
1.1.1. Nguyên liệu làm tôm chiên bột Aji-Quick
500 g tôm tươi
1 gói nhỏ bột chiên giòn Aji-Quick
50 g bột chiên xù
1/2 thìa cà phê tiêu
1/2 thìa cà phê đường
1/3 thìa cà phê bột ngọt
Dầu ăn
Nước chấm: tương cà, tương ớt, xốt mayonnaise.
Nguyên liệu làm tôm chiên bột Aji-Quick. Ảnh Tú Lê Miền Tây
1.1.2. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu và trộn bột
Tôm rửa sạch, bóc vỏ chừa đuôi, bỏ đầu, lấy chỉ đen. Rửa lại lần nước cho sạch rồi để ráo.Cho vào tôm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều. Ướp tôm 10-12 phút trước khi chiên.Trong thời gian chờ tôm thấm, bạn chuẩn bị bột chiên. Bột chiên xù bạn giã hoặc xay nhuyễn, cho vào tô. Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù vào tô, trộn đều. Cho nước từ từ vào bột, vừa cho vừa khuấy, bột sánh vừa là được.
Bóc vỏ tôm và ướp tôm trước khi chiên. Ảnh Tú Lê Miền Tây
Chiên tôm
Bắc chảo dầu lên bếp, lượng dầu bạn cho sao để chiên tôm ngập dầu. Đun nóng dầu. Dầu nóng già, bạn cầm đuôi tôm nhúng bột ướt rồi cho vào chảo chiên. Chiên tôm với lửa vừa để có màu vàng đẹp. Tôm vàng đều bạn vớt ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Chiên đợt tôm đầu tiên, nếu thấy dầu quá nóng bạn có thể giảm lửa xuống một chút.
Tôm chiên bột theo cách này rất ngon, giòn lâu, phồng xốp. Khi thưởng thức bạn có thể chấm với tương cà, tương ớt và xốt mayonnaise đều được. Bạn có thể cuộn kèm xà lách, chút ngò cũng rất ngon hài hòa vị, không ngấy.
Nhúng tôm vào bột, chiên vàng đều. Ảnh Youtuber Tú Lê Miền Tây
1.2. Tôm chiên bột mì
Đôi khi trong nhà không có bột chiên giòn làm sẵn, bạn cũng có thể tự làm bột chiên giòn từ bột mì để làm bột chiên tôm. Hoặc, khi bạn không muốn quá phụ thuộc vào bột pha sẵn, bạn có thể tự pha bột. Nhất là những ai thích ăn nhạt, thì việc tự pha bột là một cách hay để tùy chỉnh gia vị nêm theo ý sẽ dễ hơn.
Với bột mì bạn vẫn có thể làm món tôm chiên bột ngon như ý. Ảnh Youtuber Hot Lemons
1.2.1. Nguyên liệu
500 g tôm tươi
80 g bột mì đa dụng
80 g bột gạo nếp
1 lòng đỏ trứng gà
200 ml nước
2 thìa canh bột mì
Dầu ăn
Nước chấm: tương cà, tương ớt, xốt mayonnaise
Dùng bột gạo nếp kết hợp bột mì để tạo độ giòn ngon cho món tôm chiên bột. Ảnh Internet
1.2.2. Cách làm tôm chiên bột mì
Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ tôm. Phần đuôi tôm bạn có thể bỏ hoặc để lại cho đẹp tùy ý. Tráng tôm qua một lần nước lạnh cho sạch, để ráo. Phủ tôm một lớp bột mì khô. Pha bột chiên tôm: Bạn đổ 80 g bột gạo nếp , 80 g bột mì vào tô trộn đều. Cho lòng đỏ trứng gà vào rồi thêm 200 ml nước. Dùng đũa khuấy cho trứng tan và bột hòa đều.Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng. Lượng dầu bạn nên cho nhiều sao cho khi chiên tôm ngập dầu nhé. Dầu nóng, bạn nhúng tôm vào bột ướt, cho vào chảo dầu chiên vàng đều rồi vớt ra. Chiên tôm với lửa vừa nhưng nếu thấy tôm vàng nhanh, bạn có thể tiếp tục giảm lửa xuống để tôm không bị cháy. Nhúng bột chiên cho đến hết tôm.
Pha bột và chiên tôm vàng đều. Ảnh Youtuber Hot Lemons
Pha xốt chấm : Bạn cho vào chén 1 thìa canh xốt mayonnaise, 1/2 thìa canh tương cà và 1/2 thìa canh tương ớt. Nếu thích cay, bạn có thể tăng lượng tương ớt lên tùy ý. Khuấy đều các thành phần lên là đã có nước chấm hỗn hợp chấm tôm chiên bột rất ngon rồi.
2. Tôm chiên xù
Bạn thường thấy tôm chiên xù là món ăn rất phổ biến ở các nhà hàng hay thực đơn tiệc. Món ăn này cũng có nhiều phiên bản. Không chỉ đơn giản là chiên xù một lớp bên ngoài của con tôm, đôi lúc bạn còn thấy vỏ bột xù tựa như những cánh hoa li ti xếp lớp vô cùng đẹp mắt. Nhất là trong các món chiên xù của người Nhật thì kiểu tôm chiên xù này lại càng thường thấy. Để biết làm thế nào cho ra được những thành phẩm đẹp mắt như vậy, chúng ta cùng tiếp tục khám phá nha.
2.1. Tôm chiên xù bằng bột chiên xù
Nói đến tôm chiên xù, hầu hết các đầu bếp tại gia đều cảm thấy khá dễ dàng ở khâu chế biến. Vì hiện nay, bạn muốn chiên xù thì đã có sẵn bột chiên xù hay vụn bánh mì để sử dụng. Không quá khó khăn hay mất nhiều thời gian để tạo ra một món chiên xù hấp dẫn. Để món tôm chiên xù "đẹp ngoài" và "ngon trong", bạn có thể áp dụng công thức như dưới đây nhé.
Tôm chiên xù vàng ngon hấp dẫn. Ảnh Youtuber Món Ngon Cô My
2.1.1. Nguyên liệu
500 g tôm
100 g bột chiên xù
150 g bột chiên giòn
1 trái trứng gà
1/2 thìa cà phê bột nêm
Dầu ăn
Nguyên liệu cho món tôm chiên xù dễ chuẩn bị. Ảnh Youtuber Món Ngon Cô My
2.1.2. Cách làm
Sơ chế tôm và chuẩn bị bột
Tôm rửa sạch, ngâm nước đá hoặc bỏ tủ đông 30-40 phút. Lấy tôm ra, lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ tôm, phần đuôi tôm giữ lại. Dùng dao khứa 3 đường nơi bụng tôm để khi chiên tôm không bị cong lại.Cho bột chiên giòn ra tô. Đập trứng gà ra chén, khuấy tan, cho trứng vào bột chiên giòn, thêm 100 ml nước, trộn đều bột. Cho vào 1/2 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều cho bột nêm tan.Phần bột chiên xù, bạn giã nhẹ cho bột vỡ ra không quá to để dính vào tôm nhiều hơn. Đổ bột chiên xù ra tô hoặc đĩa.
Để con tôm thẳng đẹp không bị cong khi chiên bạn khứa nơi bụng tôm vài đường. Ảnh Youtuber Món Ngon Cô My
Chiên tôm
Cầm đuôi tôm nhúng tôm vào bột ướt, lăn qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bọc đều thân tôm.Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng, lượng dầu bạn cho lượng đủ chiên ngập tôm. Dầu nóng già bạn thả tôm đã bao bột vào chiên vàng đều rồi vớt ra. Chiên hết phần tôm là đã có món tôm chiên xù giòn ngon thật hấp dẫn rồi. Phần xốt chấm : Bạn có thể chấm tương ớt, hoặc hỗn hợp tương ớt tương cà. Nếu thích béo, bạn có thể làm xốt hỗn hợp tương ớt, tương cà và xốt mayonnaise để chấm.
Nhúng tôm qua bột lỏng, lăn qua bột chiên xù rồi chiên vàng. Ảnh Youtuber Món Ngon Cô My
2.2. Tôm chiên xù dùng bột mì
Nếu chỉ có bột mì , ta có thể làm tôm chiên xù ngon và hấp dẫn không? Câu trả lời là hoàn toàn có. Thậm chí, bạn còn có thể tạo ra một thành phẩm tôm chiên bột xù đẹp đẽ, lôi cuốn thực khách "ngay từ ánh nhìn đầu tiên" nữa đấy.
Tôm chiên xù dùng bột mì cũng có thể tạo độ xù bông đẹp mắt hấp dẫn. Ảnh Youtuber MASA
2.2.1. Nguyên liệu
500 g tôm
100 g bột mì để pha bột
2 thìa canh bột mì để phủ tôm100 ml nước
1 trứng gà
1 thìa canh rượu sochu hoặc bia
Bạn dùng ít bia để pha bột, bia sẽ tăng độ giòn xốp của bột. Ảnh Pixabay
2.2.2. Cách làm
Sơ chế tôm và pha bột
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm, để lại đuôi. Rửa lại một lần nước cho sạch để ráo. Dùng dao khứa vào bụng tôm vài đường để khi chiên tôm thẳng đẹp không bị cong. Sau khi khứa xong, bạn úp bụng tôm xuống mặt thớt, ấn lưng tôm theo các đường đã cắt dưới bụng để tôm thẳng. Pha bột chiên tôm : Bạn cho vào tô bột mì, trứng gà, nước và rượu sochu hoặc bia. Trộn hỗn hợp có độ sệt vừa phải là được. Phần rượu sochu hoặc bia góp phần làm bột xốp và thơm hơn. Tuy nhiên nếu không dùng thành phần này, bạn có thể thay thế bằng bột gạo nếp hoặc bột năng.
Khứa vào bụng tôm và ấn phần lưng để tôm thẳng. Ảnh Youtuber MASA
Chiên tôm
Rắc ít bột mì lên tôm, đảo đều cho bột khô áo đều tôm. Cách này sẽ tăng độ dính của bột ướt khi bạn nhúng tôm vào.Bắc chảo dầu lên bếp, lượng dầu bạn cho nhiều để ngập tôm khi chiên. Đun nóng dầu. Dầu nóng già, bạn cầm đuôi tôm nhúng vào bột đã pha, thả vào chảo.Tạo lớp vỏ bông cho tôm
Sau khi thả tôm vào chảo, chiên tôm khoảng 1 phút, bạn nhúng 4 đầu ngón tay vào bột ướt.Một tay gắp tôm để cố định tôm trên mặt dầu, tay nhúng bột rắc đều giọt bột lên mình tôm.Nhúng tôm xuống cho bột bám chắc vào tôm, lật tôm lại và làm tương tự với các mặt còn lại của tôm, chừa phần đuôi.
Làm theo cách trên, sau khi chiên, tôm chiên xù rất đẹp mắt với lớp vỏ giòn tan.
Chiên tôm chiên xù bằng bột mì. Ảnh Youtuber MASA
3. Tôm chiên bột giòn nguyên vỏ
So với món tôm chiên bột giòn hay chiên xù, tôm chiên bột giòn nguyên vỏ sử dụng chỉ một lớp bột mỏng. Lớp bột này có tác dụng vừa làm giòn tôm, vừa dễ bám gia vị. Vì thế, nếu bạn thích một phiên bản tôm chiên giòn ngon với các gia vị lạ miệng hơn thì có thể áp dụng công thức này.
Tôm chiên bột giòn nguyên vỏ là món ngon thích hợp cho những chuyến giã ngoại. Ảnh Youtuber Matt Kwong
3.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
500 g tôm tươi
3-4 thìa canh bột bắp/ bột năng/ bột mì/ bột khoai tây
Dầu ăn
Nguyên liệu phụ gợi ý
Tùy sở thích bạn có thể chọn một trong các gợi ý sau:
Cháy tỏi: tỏi băm, muối, bơ lạt.Cháy tỏi ớt: tỏi băm, ớt thái lát hoặc băm, hành lá cắt nhỏ (tùy chọn), bơ lạt, muối, tiêu xay.Dầu hành: hành lá cắt nhỏ, muối, bơ lạt.Cháy tỏi lá trà xanh: tỏi băm, lá trà xanh, muối.Nước chấm
Tương cà, tương ớt, xốt mayonnaise, muối tiêu chanh ,....tùy sở thích.
Dùng lá trà xanh để kết hợp làm tôm chiên bột cháy tỏi sẽ tăng thêm độ lạ miệng và hấp dẫn cho món ăn. Ảnh Pixabay
3.2. Cách làm
Tôm tươi rửa sạch, dùng tăm lấy chỉ tôm. Rửa lại tôm để ráo. Cho từ từ từng ít bột khô vào tôm, xóc đều cho bột áo tôm một lớp mỏng là được.Bắc chảo dầu lên bếp, dầu đủ nhiều để chiên ngập tôm. Đun nóng dầu. Dầu nóng già bạn cho tôm vào chiên vàng. Vớt ra để ráo dầu. Tắt bếp.
Chiên giòn tôm trước khi bạn cháy tỏi hoặc thêm các gia vị khác. Ảnh Youtuber Matt Kwong
Nếu chọn cách cháy tỏi
Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng, cho vào chút dầu ăn. Dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.Cho bơ vào, trút tôm vào cùng, đảo qua, bơ tan hết bạn rắc chút muối, đảo đều tôm, tắt bếp. Trút tôm ra đĩa và thưởng thức thôi.Nếu chọn cách cháy tỏi ớt
Bạn tiến hành làm như cách cháy tỏi vậy. Chỉ khác ở điểm bạn cho thêm ớt và hành lá vào xào. Tùy mức ăn cay, bạn có thể cho lượng ớt hay loại ớt phù hợp.
Cháy tỏi ớt tôm chiên bột giòn nguyên vỏ. Ảnh Youtuber
Nếu chọn tôm đảo dầu hành
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3-4 thìa canh dầu ăn, đun nóng già. Dầu nóng già, bạn đổ dầu vào chén hành, đảo đều cho hành tái.Đun nóng lại chảo, cho bơ vào đun chảy, rồi cho tôm đảo qua, rắc chút muối, đảo tôm cho muối bám đều. Cho hành vào, đảo đều tắt bếp. Gắp tôm ra đĩa và thưởng thức.Nếu chọn tôm cháy tỏi lá trà xanh
Sau khi chiên tôm, bạn cho lá trà vào chiên giòn, vớt ra để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho vào 1-2 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi phi vàng tỏi.Kế đến bạn cho bơ lạt vào. Trút tôm và lá trà vào đảo, rắc chút muối. Bơ tan hết bám đều vào tôm và lá trà thì tắt bếp. Cho tôm cháy tỏi lá trà xanh ra đĩa và thưởng thức. Đây hứa hẹn sẽ là món ngon lạ miệng ai dùng rồi cũng thích.
Tôm chiên bột là món ngon chế biến cực đơn giản. Bạn không mất nhiều thơi gian để chuẩn bị món này. Bất cứ khi nào thực hiện, món ăn cũng chiếm cảm tình cao nhất của người thưởng thức. Có khá nhiều công thức khác nhau để làm món ăn phổ biến này. Nhưng, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng, 3 công thức trên cũng đủ để bạn trổ tài chinh phục cả nhà mỗi khi thực hiện.
Cách làm tôm chiên trứng muối mặn mặn, bùi bùi thơm ngon vô cùng Đây là món ăn được trẻ con vô cùng ưa thích. Món tôm chiên trứng muối có cách làm đơn giản, thơm mùi trứng muối, lại có vị mặn mặn, bùi bùi vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: - 30 con tôm he - 5 - 6 lòng đỏ trứng vịt muối - 1 lòng trắng trứng gà - 40g tinh bột -...