Cùng làm món tóp mỡ rim mắm đơn giản mà đưa cơm

Lan Hương17:50 15/05/2020

Tóp mỡ chiên nước mắm là món ăn tưởng chừng như đơn giản, nhưng đây lại là một đặc sản trong bữa cơm hàng ngày.

Hẳn khi nghĩ tới thịt mỡ ai cũng tặc lưỡi lắc đầu vì nghĩ rằng nó quá ngấy, quá béo. Đó là bạn chưa biết đến tuyệt chiêu làm tóp mỡ ngon rồi. Tóp mỡ chiên nước mắm là món ăn bình dị nhưng nhìn thôi cũng ứa nước miếng rồi.

Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn làm món ngon này nhé.

Chuẩn bị:

Mỡ thăn: 700g

Hành khô: 2 củ thái khoanh mỏng

Ớt tươi: 5 quả

Ớt bột: 0.5 thìa

Nước mắm: 2.5 thìa

Đường: 0.5 thìa

Video đang HOT

Dấm: 1 thìa

Cách nấu:

Mỡ rửa sạch, thái 1.5-2 cm hình vuông hoặc hình chữ nhật rồi đem rán vàng. Chắt hết phần mỡ tiết ra, còn lại tóp mỡ.

Trộn hòa chung: Ớt bột, nước mắm, đường, dấm cho tan đường.

Phi thơm hành khô và ớt tươi, sau đó cho tất cả hồn hợp gia vị bên trên vào chảo đảo đều đến khi sánh sệt thì cho tóp mỡ vào đảo tiếp cho ngấm giá vị.

Bỏ hành là vào đảo đều rồi tắt bếp.

Món này ăn cùng cơm nóng hoặc rau củ luộc.

Chúc các bạn thành công.

Làm dồi sụn non nướng kiểu này chồng 'xơi bay đĩa', nằng nặc đòi vợ bữa sau làm tiếp

Dồi sụn non là món ăn yêu thích trên bàn nhậu của đấng mày râu. Miếng dồi sụn giòn sần sật, nhân thịt ngọt bùi thơm mùi húng quế, kẹp chung với ít rau thơm sẽ khiến người đàn ông của bạn muốn ăn mãi không dừng.

Nguyên liệu:

- Sụn sườn non 0,5kg

- Lòng lợn non hoặc khấu đuôi: 0.2kg

- Hành tây 1 củ nhỏ

- Rau húng quế 1 mớ to

Gia vị:

-Tiêu xay, hạt nêm, chút mắm.

- Dầu điều, tỏi, hành khô, xì dầu, đường, ớt tươi (để làm sốt chấm)

Cách làm:

Sườn sụn non rửa sạch, để ráo, bằm thật nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái hạt lựu, rau húng quế rửa sạch (cho nhiều thì dồi càng thơm ngon) vảy sạch nước, thái nhỏ. Trộn 3 nguyên liệu cùng hạt nêm, tiêu và chút mắm ngon. Cất tủ lạnh ít nhất 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Lòng non hoặc khấu đuôi sơ chế sạch bằng cách tuốt sach, rửa lại nhiều lần với nước, bóp muối và chanh, nước cuối cùng nóp thêm mắm và rửa lại với nước sạch, để ráo rồi đem nhồi hỗn hợp sụn đã ướp vào. Buộc thành từng khúc ngắn để khi nướng sẽ dễ dàng và đẹp mắt.

Sau khi được buộc khúc cố định thì đem hấp sơ qua, khi dồi chuyển màu chín tới thì vớt ra, để nguội bớt thì đem nướng bằng nồi chiên không dầu, bằng cách lót giấy bạc phía dưới, chọc nhiều lỗ nhỏ vào miếng dồi cho chảy hết nước của thịt và sụn sườn ra, bật lò khoảng 180 độ nướng 2 mặt mỗi lần 15 phút, quết 1 lượt dầu điều lên các mặt của dồi.

Khi sụn sườn đã hơi xém vàng và nước chảy ra thì đem gắp dồi ra đĩa và nhấc giấy bạc cùng nước thịt tiết ra, đổ vào 1 bát để riêng. Đem nướng lại lần 2 bật nhiệt mức 220 độ nướng 10 - 15 phút, mỗi mặt là dồi xém vàng, thơm dậy mùi các nguyên liệu là được.

Sốt chấm: đặt 1 chảo nhỏ lên bếp: Thêm 1 chút dầu ăn, phi thơm tỏi, hành khô rồi đổ bát nước sốt tiết ra từ khi nướng dồi. Thêm xì dầu, thêm ít đường và khuấy đều, đun cho các nguyên liệu tan đều, sốt sánh, khi ăn thêm ớt tươi và chấm cùng dồi sụn. Hoặc có thể chấm cùng muối tiêu ớt và nước quất cũng rất hợp.

Khi ăn thái dồi sụn thành miếng vừa ăn, bày kèm cùng rau húng quế chấm nước sốt là ngon nhất!

Chúc các bạn chế biến thành công!

Cá thu kho trà xanh thanh mát Mùi thơm và vị đắng của trà xanh khử mùi tanh, kết đôi với độ tươi, ngọt của cá khiến món ăn được nhiều gia đình yêu chuộng. Nguyên liệu. - Cá thu: 1 lát (khoảng 250 gram). - Lá chè tươi: 50 gram. - Nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt tươi, dầu ăn, đường, hành khô. Cách làm. - Ướp cá thu...