Cùng làm bánh quy xốp mứt phúc bồn tử nước Pháp
Với hương vị thơm ngon, bánh Éponge Framboise kiểu Pháp có thể giúp bạn tạo nên sự bất ngờ cho người thân, bạn bè trong những dịp họp mặt.
Theo đó, bánh có quy trình làm đơn giản, gồm các nguyên liệu như bột hạnh nhân, mứt phúc bồn tử, lòng trắng trứng… Chỉ mất chưa đến 30 phút là đã có thành phẩm bánh chiêu đãi mọi người.
Nguyên liệu
125g lòng trắng trứng
63g đường
125g bột hạnh nhân
63g đường bột
25g bột mì đa dụng
Mứt phúc bồn tử
Cách làm
Dùng máy lòng trắng trứng với đường trong tô đến khi bông chóp. Rây đều bột hạnh nhân, đường bột và bột mì rồi trộn vào hỗn hợp lòng trắng trứng đến khi hòa quyện hoàn toàn.Cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi bơm thành từng miếng tròn kích cỡ đều nhau, rắc vụn hạnh nhân lên trên và đem nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút (có thể dùng nồi chiên không dầu).Bơm mứt phúc bồn tử lên một chiếc bánh rồi đặt chiếc bánh khác lên trên kiểu bánh kẹp là hoàn thành.
Cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây
Bạn đang tìm một món tráng miệng để chiêu đã cả nhà vào cuối tuần? Xem ngay cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây.
Bánh tart kem cháy là một món bánh tráng miệng nổi tiếng đến từ Pháp. Cùng xem ngay cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây trong bài viết bên dưới.
Video đang HOT
1Nguyên liệu làm món tart kem cháy
4 quả trứng
80g bơ lạt
15g bột hạnh nhân
100g bột làm bánh
25g bột bánh mì
10g bột ca cao
200g kem sữa béo
100g sữa tươi không đường
1 trái vani
60g đường trắng
45g đường bột
Muối
Mẹo hay:
- Cách chọn trứng gà tươi và sạch đó là bạn nên chọn những quả trứng có vỏ ngoài không có vết nứt, đốm đen và có màu sẫm hơn đối với trứng gà công nghiệp, thì đó là trứng ngon.
- Với các loại bột làm bánh, bạn có thể tìm mua tại các chuỗi cửa hàng của Bách hóa XANH, Beemart, siêu thị nguyên liệu làm bánh Tân Nhất Hương, Abby Shop,...
Nguyên liệu làm món tart kem cháy
2 Cách làm món tart kem cháy
Bước 1 Đánh bơ trứng
Đầu tiên, bạn đánh tan 80g bơ lạt ở nhiệt độ phòng sau đó cho 45g đường bột vào trộn đều để 2 nguyên liệu hòa quyện. Tiếp đến bạn đánh tan một quả trứng sau đó cho vào hỗn hợp bơ đường và trộn đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Đánh bơ trứng
Bước 2 Rây và trộn bột
Cho 15g bột hạnh nhân vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục trộn đều. Sau đó cho 100g bột làm bánh, 25g bột bánh mì và 1 ít muối lọc qua rây cho bột mịn sau đó dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Rây và trộn bột
Bước 3 Cán và làm vỏ bánh
Đầu tiên, bạn chia bột làm 2 phần sau đó cho 1 phần lên trên màng bọc thực phẩm rồi tiếp tục đặt một lớp chống dính lên và dùng cây lăn cán mỏng phần bột. Tiếp đến cho phần bột đã cán mỏng mỏng lên miếng silicon nướng bánh rồi dùng khuôn cắt tạo hình tròn (không lấy khuôn ra).
Phần bột còn lại đem cán mỏng khoảng 5mm theo chiều dài. Tiếp tục cắt đôi phần bột và cho vào viền trong khuôn dùng dao cắt theo chiều cao khuôn. Cuối cùng dùng bọc thực phẩm đậy lại và cho vào tủ lạnh ngăn mát trong vòng 2 tiếng.
Cán và làm vỏ bánh
Bước 4 Nướng vỏ bánh
Sau 2 tiếng thì lấy phần vỏ bánh ra và cho giấy nến vào trong rồi đổ hạt gốm vào, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 - 18 phút để phần vỏ bánh chín đều.
Sau khi nướng xong thì lấy hạt gốm ra và phết một lớp trứng vào trong vỏ bánh rồi tiếp tục nướng 3 - 4 phút ở 180 độ C. Cuối cùng bạn lấy khung ra là hoàn thành phần vỏ bánh.
Nướng vỏ bánh
Bước 5 Đun kem sữa béo
Cắt trái vani làm đôi theo chiều dọc rồi cạo phần bên trong ra và cho tất cả vào nồi. Tiếp đến cho vào nồi 200g kem sữa béo, 100g sữa tươi không đường rồi đun ở lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.
Đun kem sữa béo
Bước 6 Làm hỗn hợp kem cháy
Tách lấy 3 lòng đỏ trứng, cho vào 50g đường và đánh tan rồi tiếp tục cho hỗn hợp sữa vừa đun vào khuấy đều. Sau đó lọc qua rây thêm 1 lần để hỗn hợp được sánh mịn.
Làm hỗn hợp kem cháy
Bước 7 Đổ khuôn và khò lửa
Bạn cho hỗn hợp sữa trứng vào vỏ bánh và đem nướng trong khoảng 35 - 40 phút ở 140 độ C. Sau thời gian trên thì bạn lấy bánh ra và cho vào tủ lạnh 5 tiếng để bánh đông lại. Sau 5 tiếng bạn lấy bánh ra, phủ đường kín mặt bánh rồi dùng đèn khò hơ cho phần đường tan và cháy vàng trên mặt là xong.
Đổ khuôn và khò lửa
Bước 8 Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành bánh tart kem chảy với lớp vỏ bánh thơm và đắng nhẹ mùi socola, phần nhân bánh ngọt béo ngậy, cắn một miếng bánh vào là giống như tan ra trong miệng.
Thành phẩm
3 Thưởng thức
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành được món bánh tart kem chảy vô cùng hấp dẫn. Món bánh là một món tráng miệng lý tưởng để bạn chiêu đãi gia đình hoặc dùng làm quà tặng cho bạn bè.
Thưởng thức
Trên đây là cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây mà Bách hóa XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thấy những thông tin này hữu ích.
Hướng cách làm bánh chanh ăn sáng Tớ thì phải đến thứ 6 hoặc 7 mới có thể táy máy trong bếp vì nhà chỉ có tớ và em gái. Để đảm bảo sức khỏe của 2 chị em, tớ không thể "sản xuất" quá nhiều đồ ngọt, hihi. Vả lại cuối tuần được nghỉ ở nhà tớ có thể chụp ảnh trong ánh sáng tự nhiên. Bây giờ bên...