Cùng Đức Tiến đón năm mới với khổ qua nhồi thịt
Anh tự đi chợ, vào bếp hướng chế biến món khổ qua nhồi thịt với mong muốn cầu chúc mọi chuyện không vui trong năm cũ sẽ qua đi, một năm mới với nhiều điều tươi sáng sẽ đến.
Anh tự đi chợ và chọn mua nguyên liệu gồm…
Thịt xay: 500gr
Khổ qua: 1 ký
Nấm rơm: 200gr
Trứng vịt: 2 trứng
Hành lá: 50gr
Tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hành tím, tỏi.
Lột vỏ hành tím, tỏi. Băm nhuyễn.
Cho hành tím, tỏi, tiêu, bột ngọt vào thịt xay. Nhấn nhá thêm ít nước mắm cho thịt dậy mùi.
Trộn đều gia vị với thịt.
Video đang HOT
Cho tiếp 2 lòng đỏ trứng vịt vào hỗn hợp thịt trên. Trộn đều.
Thấy Đức Tiến tất bật, ca sỹ Tố Như giúp trộn thịt để anh rửa và chẻ đôi nấm rơm.
Cho nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm rơm…
Hành lá rửa sạch, bỏ phần gốc trắng, trụng nhanh trong nước sôi.
Khổ qua rửa sạch, rạch một đường dài trên thân, lấy ruột khỏi trái, nhồi hỗn hợp thịt xay vào.
Dùng lá hành vừa trụng, cột ngang khổ qua để giữ hỗn hợp thịt không bị rơi ra khi nấu.
Cho khổ qua nhồi thịt vào nồi. Sau khi nước sôi bùng, vặn nhỏ 50% lửa, hầm mềm món ăn.
Khi khổ qua nhồi thịt trở màu (mềm), nêm nếm vừa ăn.
Múc khổ qua nhồi thịt ra tô, trang trí thêm với nấm rơm, ngò rí.
Không chỉ mang ý nghĩa cầu mọi điều may mắn trong năm mới, đây còn là món ăn thanh mát, giải nhiệt tốt.
HUỲNH HẰNG
Ảnh: Lữ Đắc Long
Theo Infonet
[Chế biến] - Khổ qua nhồi thịt
Không chỉ ngon miệng, món ăn làm từ khổ qua còn được nhiều người yêu thích với cái tên đầy ý nghĩa, mong những khó khăn sẽ qua mau.
![[Chế biến] - Khổ qua nhồi thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-kho-qua-nhoi-thit-1e8439.jpg)
Nguyên liệu:
- 2 quả khổ qua
- 200g giò sống, có thể dùng thịt nạc xay
- Vài tai mộc nhĩ
- 1 lọn miến nhỏ
- Muối, hạt nêm, hành lá và tiêu.
Cách làm:
![[Chế biến] - Khổ qua nhồi thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-kho-qua-nhoi-thit-d2ea87.jpg)
Bước 1:
Khổ qua rửa sạch, dùng dao chẻ ngay giữa bụng khổ qua, bỏ hạt.
![[Chế biến] - Khổ qua nhồi thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-kho-qua-nhoi-thit-dd0249.jpg)
Bước 2:
Miến ngâm mềm, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Khổ qua nhồi thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-kho-qua-nhoi-thit-fae9c7.jpg)
Bước 3:
Mộc nhĩ ngâm mềm, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Khổ qua nhồi thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-kho-qua-nhoi-thit-516f76.jpg)
Bước 4:
Trộn miến, mộc nhĩ và giò sống, nêm vào muối, tiêu, trộn đều.
![[Chế biến] - Khổ qua nhồi thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-kho-qua-nhoi-thit-d9db1a.jpg)
Bước 5:
Múc từng thìa giò sống nhét vào bụng khổ qua. Dùng cọng hành lá đã chần sơ qua nước sôi buộc khổ qua.
![[Chế biến] - Khổ qua nhồi thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-kho-qua-nhoi-thit-729265.jpg)
Bước 6:
Xếp từng khúc khổ qua vào nồi, đổ ngập mặt nước, đun sôi đến khi khổ qua mềm, bạn nhớ nêm vào chút muối, hạt nêm, không nên nêm nước mắm sẽ làm nước canh chua.
Khổ qua mềm, dùng kéo cắt khổ qua thành từng khúc vừa ăn, múc ra bát rắc tí hành lá thái nhỏ.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Khổ qua, tầu hũ kho chay Khổ qua có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hạ đường huyết. Món khổ qua kho chay vừa nhanh vừa đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến. Nguyên liệu: Khổ qua đèo: 500gr Nấm rơm: 200gr Chả lụa chay chiên: 300gr Tàu hũ ky chiên: 100gr Dầu đậu nành, nước tương, đường, muối, bột nêm chay, ớt, ngò rí....
