Cua rang muối hoàng kim

Món cua đỏ au, thơm phức mùi hành tỏi.

Nguyên liệu:

1kg cua gạch hoặc cua thịt; 1 củ hành tây, hành tím, tỏi, ớt xay, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn; 1 quả trứng vịt muối; xà lách; 3 lá tía tô trang trí.

Thực hiện:

Cua rửa sạch, gỡ mai, chặt làm hai. Hành tỏi băm nhuyễn, hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.

Bắc chảo dầu nóng, chiên cua sơ cho vừa chín, vớt ra, để ráo dầu.

Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ tán mịn. Phi vàng hành, tỏi, hành tím, ớt, tiêu, bột nêm.

Cho cua và hành tây vào xóc đều với lòng đỏ trứng muối cho trứng bao đều cua dậy mùi thơm là được.

Bỏ cua ra dĩa, xếp lá tía tô hình rẻ quạt phía trước, xà lách phía sau. Dùng nóng.

Theo PLXH