Cua lột phong sa

P.V06:52 02/12/2021

Cua giòn giòn, xôm xốp, thơm mùi bơ tỏi và lạ mắt với lớp phong sa bao bọc bên ngoài… Lại thêm một món ăn lạ vị thêm phong phú. Các bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức nào!

NGUYÊN LIỆU

Cua lột: 300g

Chà bông lạt: 50g

Bột chiên xù: 100g

Bột mì: 50g

Trứng gà: 1 quả

Bơ: 50g

Chanh: 1 trái

Tương ớtTỏi băm

Tiêu, ớt bột, dầu ăn

Hạt nêm

Xốt Mayonnaise

Ngọt Dịu

SƠCHẾ

- Cua lột làm sạch, để ráo, ướp với 1/3M tiêu, 1/3M bột ớt, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1M nước tỏi, sau đó vắt 2 miếng chanh vào để khử mùi tanh.

Video đang HOT

- Trứng gà khuấy tan.

- Lấy 20g bột xù, 30g chà bông và xác tỏi rang trên bếp cho chà bông và bột xù khô, giã nhuyễn.

THỰC HIỆN

- Vớt cua ra, ép nhẹ cho cua ráo.

- Lăn cua qua bột mì, qua trứng rồi lăn vào bột xù cho miếng cua áo đều bột xù. Chiên cua đến khi cua chín vàng đều. Vớt cua ra để ráo dầu, phết qua 1 lớp bơ mỏng rồi dọn ra dĩa, rắc chà bông trộn bột xù và xác tỏi lên trên.

CÁCH DÙNG

Dọn kèm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo Ngọt Dịu trộn tương ớt (tỷ lệ 2:1).

MÁCH NHỎ

- Vắt chanh vào cua lột khi ướp để khử mùi tanh và giúp cua thơm hơn.

- Lăn cua qua bột mì giúp giữ được độ ngọt của cua và hạn chế nổ trong quá trình chiên.

Món bánh nướng nhân đậu đỏ của Trung Hoa

Món bánh nướng nhân đậu đỏ là món ăn truyền thống của ẩm thực Trung Hoa được dùng trong các bữa ăn sáng. Món bánh này khá đơn giản với nhân bánh được làm từ đậu đỏ và đường, còn vỏ bánh là bột mì tẩm vừng. món bánh nướng nhân đậu đỏ này ngay nhé!

Món bánh nướng nhân đậu đỏ

Nguyên liệu làm món bánh nướng nhân đậu đỏ:

200g đậu đỏ.

500- 700g bột mì

1 muỗng cà phê bột baking soda

50g đường cát trắng

1 quả trứng gà

Hạt vừng trắng ( hạt mè trắng)

Dụng cụ: lò nướng, máy xay sinh tố.

Cách làm món bánh nướng nhân đậu đỏ:

Bước 1:

Đậu đỏ các bạn ngâm vào vào một chậu nước, chúng ta sẽ ngâm đậu từ tối hôm trước và ngâm qua đêm để đậu nở đều lên.Bột mì rây lại cho mịn.Trứng gà đập ra bát và tách riêng lấy lòng trắng trứng.

Ngâm đậu đỏ

Bước 2:

Cho đậu đỏ vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất và đổ nước ngập đậu. Ninh đậu đỏ cho đến khi nhừ hẳn.Với nồi cơm điện để nhừ đậu thì sẽ mất khoảng gần 1 giờ đồng hồ còn với nồi áp suất thì chỉ mất khoảng 30-40 phút.

Bước 3:

Cho bột mì và baking soda vào chung một cái bát tô lớn, cho thêm một chút nước vào.Dùng muỗng khuấy đều bột cho bột dần dần tan hết đến khi chúng ta thu được một khối bột mềm, mịn và không bị vón cục.

Cho bột mì, baking soda và nước vào bát tô lớn

Bước 4:

Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành ủ bột.Bọc kín miệng bát bằng một lớp màng nilon hoặc bằng một chiếc khăn sạch nóng ẩm. Chúng ta sẽ ủ bột trong khoảng 1 giờ đồng hồ, trong quá trình ủ bột, nên để bát bột ở nơi ấm áp và khô thoáng.

Nhào bột kỹ rồi tiến hành ủ bột

Bước 5:

Sau khi đun chín đậu đỏ, các bạn vớt đậu ra bát tô và cho đường trắng vào trộn đều.Sau đó, dùng thìa dằm nhuyễn đậu hoặc có thể dùng máy xay sinh tố.

Cho đậu đỏ và đường vào bát dặm nhuyễn

Bước 6:

Các bạn lấy khối bột đã ủ ra ngoài mặt bàn đã rắc trước một ít bột khô để làm áo.Sau đó, sẽ tiến hành nhào bột, chú ý cần nhào bột kĩ để bột nở đều.

Nhào bột làm vỏ bánh

Bước 7:

Lấy một ít bột đã nhào dàn mỏng trên lòng bàn tay.Sau đó, ấn mạnh để tạo thành một khối lõm ở phần bột và đồng thời múc một phần nhân đậu đỏ vào bên trong.Tiếp theo, nặn tròn phần bột trở lại sao cho bọc kín được phần nhân bên trong.

Nặn bánh

Bước 8:

Khi đã nặn bánh xong, các bạn xếp bánh vào trong khay nướng bánh đã rắc sẵn một lớp bột mì khô để chống dính.Sau đó, các bạn dùng một cái chổi nhỏ và phết một lớp lòng trắng trứng gà lên trên từng chiếc bánh.

Dùng chổi phết lòng trắng trứng gà lên bánh

Bước 9:

Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ khoảng 180 độ C, chúng ta sẽ nướng bánh trong khoảng 8- 10 phút.Trong quá trình nướng bánh, các bạn chú ý thời gian một chút, khi nướng bánh được tầm 5 hoặc 7 phút thì các bạn lấy bánh ra ngoài và rắc vừng lên trên bánh rồi mới nướng tiếp cho đến khi chín hẳn.Bánh chín, các bạn lấy ra ngoài cho nguội bớt.Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm nóng nhé.

Nướng bánh

Lưu ý khi làm món bánh nướng nhân đậu đỏ:

Phần nhân đậu đỏ phải làm khô nên các bạn không cho thêm nước khi dặm nhuyễn.Để đơn giản hơn đối với những bạn không có nhiều thời gian rảnh thì các bạn có thể mua sẵn mứt đậu đỏ về làm nhân bánh.

Nếu như bạn không có thừa nhiều bột khô để làm bột áo thì các bạn có thể phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên khay nướng bánh để chống dính.Khi chúng ta phết lòng trắng trứng lên bánh sẽ giúp bánh có màu vàng đẹp mắt và khi ăn vỏ bánh cũng rất giòn nữa. Còn phần lòng đỏ trứng, để tránh lãng phí thì các bạn có thể trộn chung với bột bánh nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Món mực chiên trứng muối bùi bùi béo ngậy ngon đậm đà Món mực chiên trứng muối với từng miếng mực chiên giòn ngọt được bao phủ một lớp trứng muối bên ngoài sẽ khiến cả nhà thích mê. Món mực chiên trứng muối bùi bùi béo ngậy ngon đậm đà Nguyên liệu làm món mực chiên trứng muối ngon đậm đà: 2-3 con mực ống. 3 lòng đỏ trứng vịt muối. Vài ngọn rau...