Cư dân mạng hào hứng nhớ về cái nồi gang gắn liền với t.uổi thơ, nhắc lại là thèm món cơm cháy dưới đáy nồi cực ngon ăn từ nhỏ đến lớn
T.uổi thơ của bạn có biết về cái nồi gang nấu bếp củi hay món cơm cháy đáy nồi này không?
T.uổi thơ của những người thuộc lứa 8X, 9X tuy không quá đủ đầy nhưng lại có vô vàn đồ dùng hay đồ ăn quen thuộc mà bây giờ đã trở nên “hiếm lạ”. Nào là mì t.rẻ e.m, bánh đồng t.iền, rồi những cái chạn bát cũ mà nhà nào cũng có. Một trong những món đồ huyền thoại ấy có cả chiếc nồi gang nặng trịch nhưng đong đầy ký ức.
Mới đây, trong một group về ẩm thực rất đông thành viên trên Facebook bất ngờ xuất hiện một bài đăng về cái nồi gang này, chủ nhân của bài viết chia sẻ:” Ai biết chắc cũng thuộc loại 8X đầu 9X nhỉ”.
Bài đăng về cái nồi t.uổi thơ thu hút rất nhiều sự quan tâm
Chỉ một thời gian ngắn sau khi đăng, bài viết này đã nhanh chóng nhận được gần 20k lượt like, và hơn 2K bình luận từ cộng đồng mạng. Hầu hết ai cũng nhận ra chiếc nồi quen thuộc đã gắn liền với t.uổi thơ của mình, thậm chí có nhiều người còn nói rằng đến giờ nhà mình vẫn giữ và dùng nó.
Nhìn ảnh này chắc nhiều người sẽ nhớ t.uổi thơ của mình lắm.
Video đang HOT
Dùng củi và nồi gang để nấu cơm thì đúng chuẩn thời xưa rồi nhỉ?
Với ưu điểm có thể nấu ở lửa to, giữ nhiệt lâu, nấu ăn ngon, bền chắc…, những chiếc nồi gang đã có mặt trong căn bếp của rất nhiều gia đình. Và đặc biệt với nhiều người thuộc thế hệ 9X hay 8X, chắc chắn sẽ rất nhớ món cơm cháy nấu bằng nồi gang cực thơm, vừa có thể ăn không và ăn kèm với nhiều món khác.
Lớp cơm cháy ở dưới đáy nồi luôn là món ăn ưa thích lúc nhỏ của nhiều người.
Món cơm cháy nồi gang đến giờ vẫn có nhiều người thèm lắm đấy! (Ảnh: Quỳnh Anhh).
Không chỉ riêng 9X hay 8X, mà nhiều bạn sinh năm 2000 vẫn bình luận rằng mình biết món đồ này và ở nhà vẫn còn đang sử dụng. Nhiều người lớn t.uổi hơn thì nhớ về thuở nhỏ của mình, còn chia sẻ rất nhiều cách ăn cơm cháy thơm ngon khác nhau, nào là ăn với thịt kho, cá kho, nào là rưới chút tóp mỡ với mỡ hành lên ăn,…Ôi muôn vàn kiểu ăn nghe thôi là đã thấy “thòm thèm” rồi!
Và có cả những bình luận bồi hồi nhớ lại ngày xưa, nhớ về những người bà, người mẹ thường hay quanh quẩn bên cái nồi gang này để nấu nướng:
- Trang Bee: Nhà ngoại mình vẫn còn cái nồi này, vẫn nấu hằng ngày.
- Đào Lê Thanh Hải: Sinh năm 2000 và vẫn hay thấy bà nội nấu bằng cái này.
- Trần Mạnh Quyên: Chiếc nồi cho ra những mẻ cơm cháy thượng hạng, cái này chấm kho quẹt thì hết sẩy!
- Thương Lana: Nhà mình để dành mấy lúc cúp điện thì lấy ra nấu để có cơm cháy ăn.
Ngoài việc khoe cái nồi gang của nhà mình hay làm người đọc “đói bụng” về công thức làm cơm cháy, nhiều cư dân mạng còn kể về những sự cố như suýt làm cháy bếp vì nấu bằng cái nồi này, hay nấu cơm nhưng mê chơi không canh bếp làm cơm bị khê,… đều là những kỷ niệm đáng nhớ.
Rõ ràng những món đồ gắn với t.uổi thơ của chúng ta vẫn luôn chiếm một vị trí đặc biệt quan trọng ngay giữa thời buổi hiện đại với vô vàn đồ gia dụng mới toanh lạ mắt. Và cái nồi gang này cũng như vậy!
Gà nướng cơm cháy thơm giòn cho buổi chiều mưa
Gà đem nướng phải là gà ta, nhỏ nhưng chắc thịt, sau khi làm sạch thì đem ướp với hỗn hợp muối, ớt, mắm theo tỷ lệ chuẩn.
Gà nướng than hồng ăn kèm cơm cháy đáy nồi đang trở thành một trong những món ăn được người Sài Gòn ưa thích, và nếu cầu kỳ thì phải tìm đến tận Củ Chi mới đúng gốc. Món ăn dân dã nhưng cách chế biến lại công phu, tốn khá nhiều thời gian, nguyên liệu thì phải tươi, chất lượng.
Gà đem nướng phải là gà ta, nhỏ nhưng chắc thịt, sau khi làm sạch thì đem ướp với hỗn hợp muối, ớt, mắm theo tỷ lệ chuẩn, để lâu cho thấm đều, giống như chuẩn bị món gà nướng muối ớt. Trước khi cho lên bếp than, đầu bếp phủ đều lớp gia vị đậm dày thêm một lần nữa, lửa bén vào da gà tóe lên, muối nổ lộp độp nên khi nướng phải cẩn thận, đến khi lớp da gà vàng giòn là vừa ngon.
Điểm nhấn của món ăn nằm ở đĩa cơm cháy sém vàng ươm dậy mùi thơm, quết thêm lớp mỡ hành béo ngậy vừa nhìn đã thấy thèm. Để tạo ra một đĩa cơm cháy đúng chuẩn nhà quê, đầu bếp phải dùng nồi gang nấu trên bếp than, canh lửa liên tục để cơm không bị khét mà chỉ sém vàng, mới ngon. Khi cơm vừa đủ độ cháy, gạo dẻo kết dính thành lớp mỏng vừa dưới đáy nồi thì bắc xuống, đầu bếp sẽ dùng vung nồi gõ vào nồi vài lần để lấy nguyên miếng cơm một cách dễ dàng.
Món ăn chấm chung với muối sả mộc mạc. Sả băm nhuyễn với lá giang sau đó trộn với muối và bột ngọt (mì chính), vị mặn kèm chút chua tự nhiên của lá giang và thơm nhẹ của sả khiến thực khách khó lòng chối từ, ăn nhiều cũng không thấy ngán.
Chiều Sài Gòn, nhất là vào những ngày mát mẻ, mưa mưa, ghé qua một nhà hàng, order một set đầy đủ gồm một con gà và đĩa cơm cháy đáy nồi giá tầm 250.000 - 300.000 đồng rồi mang về thưởng thức thì sẽ không gì thỏa mãn hơn. Hầu hết, mọi người hay đến mua mang đi, do đó nếu khách đến quán dùng bữa thì phải chờ đợi khá lâu mới có đồ ăn.
Vi Yến
Cơm cháy Ninh Bình - Thương hiệu Việt Cơm cháy là đặc sản đất Cố Đô từ lâu, ai cũng biết đến. Không chỉ là món ăn ngon, cơm cháy kết hợp với một số loại thuốc còn có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả. Cốt cách của món ngon truyền thống Cơm cháy kết hợp với ruốc bông là món ăn rất hợp với khẩu vị của cả người...