Cookies hạnh nhân hạt điều

Đây là loại bánh khá phổ biến, có thể tìm mua dễ dàng ở các tiệm bánh ngọt. Tuy nhiên,thử làm ở nhà một lần, bạn sẽ thấy rất dễ.

Bánh giòn, xốp, có vị béo hạnh nhân, hạt điều và thời gian lưu trữ được là khá lâu.

Nguyên liệu:

300g bột mì, 2 thìa cà phê bột nổi, 100g đường xay, 75g hạnh nhân lát, 1 quả trứng gà, 150ml dầu ăn.

Thực hiện:

Bột mì cho vào rây, rây thật mịn. Hạnh nhân lát nghiền mịn, cho vào hỗn hợp bột.

Rây đường cho vào phần bột này, tiếp tục cho bột nổi, cuối cùng rưới dầu vào trộn thật đều.

Vo tròn bột thành từng viên nhỏ có đường kính khoảng 2cm.

Sắp bánh vào khay nướng, phía dưới lót giấy nướng bánh, đặt bánh lên.

Trứng gà đánh tan, phết trứng lên mặt bánh. Hạt điều tách đôi, đặt lên mặt bánh, ấn vào.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 1200 C, 2 lửa, đặt ở ngăn giữa của lò trong khoảng 30 phút.

Khi thấy mặt bánh vàng là bánh chín.

Mách nhỏ:

Muốn lớp trứng trên mặt bánh không quá vàng, hãy phết trứng sau khi nướng bánh 40 phút. Nướng với lửa nhỏ và đặt ở ngăn giữa để bánh chín mà không bị khét.

Theo MNVN