Công thức tự làm sốt XO khoái khẩu cho món lẩu ngày đông

Mai Thị Diễm21:34 13/01/2019

Sốt XO là loại nước sốt được thực khách toàn thế giới yêu thích khi thưởng thức ẩm thực Quảng Đông. Người nội trợ có thể tự làm sốt thượng hạng này ngay tại nhà theo công thức sau.

Sốt XO còn được biết đến là tương sò điệp, thơm ngậy vị hải sản làm thổi bùng hương vị của nhiều món thực khách ăn kèm. Loại nước sốt mang tính biểu tượng đến từ Hong Kong (Trung Quốc) được làm từ hàng chục loại nguyên liệu khác nhau. Ảnh: Adamliaw.

Tên gọi sốt XO có nguồn gốc từ một loại rượu cognac lâu năm được người dân Hong Kong sử dụng trong các bữa ăn, tiệc liên hoan. Ngoài ra, tại Hong Kong, mọi người quen dùng thương hiệu XO cho những sản phẩm thượng hạng, chất lượng cao. Ảnh: Jonathan Wong.

Sở dĩ XO trở thành món khoái khẩu của nhiều thực khách bởi nước sốt này khiến hầu hết người ăn trở nên nghiện ngay lập tức sau khi nếm thử. Cái tên cũng nói lên hương vị thơm đậm và sự xa hoa của nguyên liệu hải sản làm sốt XO bao gồm sò điệp, cá khô, tôm khô, giăm bông, và hẹ, tỏi, ớt. Ảnh: Thewoksoflife.

Sốt XO đem đến hương vị bùng nổ bất kể khi dùng để chấm kèm các món nhúng lẩu hay trộn với cơm trắng, mì, cháo hay bất cứ món xào nào. Ảnh: The Little Snowball.

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau với liều lượng phù hợp: 300 g sò điệp khô, 300 g tôm khô, 8 thìa rượu, 14 củ hẹ thái hạt lựu, 3 củ tỏi băm nhuyễn, 10 quả ớt tươi thái hạt lựu, 200 g giăm bông, 2 thìa đường nâu, 7 chén dầu thực vật, 2 thìa tương nấm đen, 1 chén nước mắm, 1 chén ớt khô. Ảnh: Thewoksoflife.

Video đang HOT

Với các loại hải sản, bạn hãy hấp mỗi loại 15 phút sau đó để nguôi, cắt nhỏ thành sợi bé hoặc giã, xay nhuyễn. Băm nhỏ giăm bông sau đó trộn mỗi loại với 2 chén nước dùng gà, 2 thìa đường nâu cho đến khi ngấm. Ảnh: Theworkoflife, notquitenigella.

Kế tiếp, bạn làm nóng 7 chén dầu trong chảo lớn, cho sò vào chiên 5 phút, lần lượt cho thêm tôm chiên 10 phút, chiên giăm bông cùng hỗn hợp thêm 3 phút. Sau đó bạn tắt bếp, dùng rây lọc hỗn hợp hải sản sang chảo khác cho ráo dầu. Ảnh: Thewoksoflife.

Trong chảo khác, chiên cá cùng rượu, nước tương nấm đen, đường và đảo đều trên lửa nhỏ. Khi cá săn, bạn cho hạt tiêu, tỏi và hẹ băm nhuyễn vào đảo đều đến khi có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, cho hỗn hợp hải sản ban đầu vào đảo đều, nêm nước mắm vừa ăn cùng ớt băm nhuyễn. Ảnh: Pignvine.

Sốt XO khi hoàn thiện có thể sử dụng luôn hoặc để nguội, cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần với các món ăn gia đình. Ảnh: Hyatttst.

Theo Zing

Bữa tiệc sang chảnh và ngon chuẩn vị tại 4 nhà hàng món Tây ở Sài Gòn

Không cần đi đâu xa, bạn vẫn có thể thưởng thức những món ăn mang đậm bản sắc của các nước trên thế giới ngay tại Sài Gòn.

Inter Nos: Tọa lạc tại khu vực Thảo Điền, nhà hàng món Italy này gây ấn tượng với du khách nhờ không gian sang trọng với nhiều ô cửa kính bao quanh. Đến đây, bạn đừng bỏ lỡ loạt món ăn được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, cao cấp đủ sức chinh phục mọi vị giác khó tính. Ảnh: Oivietnam.

Không những thế, mỗi món ăn còn được bày trí rất tinh tế, mang đậm chất ẩm thực của đất nước hình chiếc ủng, có thể kể đến một số món nổi bật như pasta, fettuccini, risotto, gnocchi alla sorentina... Ngoài ra, nơi đây còn phục vụ hơn 200 loại rượu đặc sắc. Địa chỉ: Lê Văn Miến, quận 2. Ảnh: Inter Nos.

Trois Gourmands: Nếu yêu thích ẩm thực Pháp, tọa độ này rất thích hợp với bạn. Nhà hàng được đặt trong khuôn viên của một căn biệt thự nên mang lại cảm giác rất ấm cúng. Đây là địa điểm lý tưởng cho buổi hẹn hò lãng mạn. Ảnh: @katebayona, @snowdrop_golfer.

Những món ăn ngon chuẩn vị Pháp trở thành điểm thu hút nhiều thực khách đến đây. Các món làm từ cá hồi, sò điệp, phô mai sữa dê... luôn được nhiều người gợi ý. Địa chỉ: Trần Ngọc Diện, quận 2. Ảnh: @celeste.r.li, @gordy98.

Au Lac Do Brazil: Nhà hàng chuyên phục vụ các món Brazil này được lấy cảm hứng từ chuyến du lịch của chị chủ quán. Nơi đây có nhiều món ăn đặc trưng thuộc các vùng miền ở xứ sở samba sôi động. Au Lac Do Brazil có hai hình thức phục vụ, gọi món và buffet. Xúc xích Calabrian, Bò XIXO, mông bò D-rump, ba chỉ xông khói cuộn măng tây, u bò Cupim, sườn bò nướng Costelão... là những món ăn trong thực đơn chinh phục vị giác của nhiều thực khách. Địa chỉ: Pasteur, quận 3. Ảnh: Au Lac Do Brazil.

Namo Artisanal Pizzeria: Những tín đồ của ẩm thực Italy có thêm một địa chỉ thưởng thức những món ngon của đất nước này. Pizza có kích cỡ dài gồm 6 mùi vị là món ăn nổi tiếng nhất ở đây. Nếu ngồi ngay quầy chế biến, bạn còn được tận mắt nhìn đầu bếp làm các công đoạn nhào bột, cán bánh, thêm nhân và cho vào lò nướng. Ảnh: @tukj99, @namoitalian.

Bên cạnh pizza, Crab Tagliolini Al Nero cũng là món đáng để thử ở Namo Artisanal Pizzeria. Đây là món pasta dùng kèm với mực, cua, cà chua có màu đen óng bắt mắt. Địa chỉ: Hai Bà Trưng, quận 1. Ảnh: @bendy.baohan.

Theo Zing

Bếp trưởng Sushi Hokkaido Sachi tiết lộ bí mật về hải sản tươi sống làm nên món ăn cực phẩm Chuỗi nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi là cái tên quen thuộc trong giới những người sành ăn và yêu thích ẩm thực xứ sở Phù Tang. Sashimi mực sống tại Sushi Hokkaido Sachi - cực phẩm mới dành cho người sành ăn Sushi Hokkaido Sachi nổi tiếng với những món sashimi tươi ngon, tập hợp những nguyên liệu tốt nhất từ các địa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Loại củ bán đầy chợ giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg nhưng cực tốt cho phổi, đem làm món ăn sáng thế này siêu ngon

07:00:14 23/02/2025

Bánh há cảo nhân củ cải vừa mềm dai, vừa đậm đà, nhân thịt hòa quyện cùng vị thanh mát của củ cải, ăn hoài không ngán!

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!