Công thức tự làm sốt XO khoái khẩu cho món lẩu ngày đông
Sốt XO là loại nước sốt được thực khách toàn thế giới yêu thích khi thưởng thức ẩm thực Quảng Đông. Người nội trợ có thể tự làm sốt thượng hạng này ngay tại nhà theo công thức sau.
Sốt XO còn được biết đến là tương sò điệp, thơm ngậy vị hải sản làm thổi bùng hương vị của nhiều món thực khách ăn kèm. Loại nước sốt mang tính biểu tượng đến từ Hong Kong (Trung Quốc) được làm từ hàng chục loại nguyên liệu khác nhau. Ảnh: Adamliaw.
Tên gọi sốt XO có nguồn gốc từ một loại rượu cognac lâu năm được người dân Hong Kong sử dụng trong các bữa ăn, tiệc liên hoan. Ngoài ra, tại Hong Kong, mọi người quen dùng thương hiệu XO cho những sản phẩm thượng hạng, chất lượng cao. Ảnh: Jonathan Wong.
Sở dĩ XO trở thành món khoái khẩu của nhiều thực khách bởi nước sốt này khiến hầu hết người ăn trở nên nghiện ngay lập tức sau khi nếm thử. Cái tên cũng nói lên hương vị thơm đậm và sự xa hoa của nguyên liệu hải sản làm sốt XO bao gồm sò điệp, cá khô, tôm khô, giăm bông, và hẹ, tỏi, ớt. Ảnh: Thewoksoflife.
Sốt XO đem đến hương vị bùng nổ bất kể khi dùng để chấm kèm các món nhúng lẩu hay trộn với cơm trắng, mì, cháo hay bất cứ món xào nào. Ảnh: The Little Snowball.
Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau với liều lượng phù hợp: 300 g sò điệp khô, 300 g tôm khô, 8 thìa rượu, 14 củ hẹ thái hạt lựu, 3 củ tỏi băm nhuyễn, 10 quả ớt tươi thái hạt lựu, 200 g giăm bông, 2 thìa đường nâu, 7 chén dầu thực vật, 2 thìa tương nấm đen, 1 chén nước mắm, 1 chén ớt khô. Ảnh: Thewoksoflife.
Video đang HOT
Với các loại hải sản, bạn hãy hấp mỗi loại 15 phút sau đó để nguôi, cắt nhỏ thành sợi bé hoặc giã, xay nhuyễn. Băm nhỏ giăm bông sau đó trộn mỗi loại với 2 chén nước dùng gà, 2 thìa đường nâu cho đến khi ngấm. Ảnh: Theworkoflife, notquitenigella.
Kế tiếp, bạn làm nóng 7 chén dầu trong chảo lớn, cho sò vào chiên 5 phút, lần lượt cho thêm tôm chiên 10 phút, chiên giăm bông cùng hỗn hợp thêm 3 phút. Sau đó bạn tắt bếp, dùng rây lọc hỗn hợp hải sản sang chảo khác cho ráo dầu. Ảnh: Thewoksoflife.
Trong chảo khác, chiên cá cùng rượu, nước tương nấm đen, đường và đảo đều trên lửa nhỏ. Khi cá săn, bạn cho hạt tiêu, tỏi và hẹ băm nhuyễn vào đảo đều đến khi có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, cho hỗn hợp hải sản ban đầu vào đảo đều, nêm nước mắm vừa ăn cùng ớt băm nhuyễn. Ảnh: Pignvine.
Sốt XO khi hoàn thiện có thể sử dụng luôn hoặc để nguội, cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần với các món ăn gia đình. Ảnh: Hyatttst.
Theo Zing
Bữa tiệc sang chảnh và ngon chuẩn vị tại 4 nhà hàng món Tây ở Sài Gòn
Không cần đi đâu xa, bạn vẫn có thể thưởng thức những món ăn mang đậm bản sắc của các nước trên thế giới ngay tại Sài Gòn.
Inter Nos: Tọa lạc tại khu vực Thảo Điền, nhà hàng món Italy này gây ấn tượng với du khách nhờ không gian sang trọng với nhiều ô cửa kính bao quanh. Đến đây, bạn đừng bỏ lỡ loạt món ăn được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, cao cấp đủ sức chinh phục mọi vị giác khó tính. Ảnh: Oivietnam.
Không những thế, mỗi món ăn còn được bày trí rất tinh tế, mang đậm chất ẩm thực của đất nước hình chiếc ủng, có thể kể đến một số món nổi bật như pasta, fettuccini, risotto, gnocchi alla sorentina... Ngoài ra, nơi đây còn phục vụ hơn 200 loại rượu đặc sắc. Địa chỉ: Lê Văn Miến, quận 2. Ảnh: Inter Nos.
Trois Gourmands: Nếu yêu thích ẩm thực Pháp, tọa độ này rất thích hợp với bạn. Nhà hàng được đặt trong khuôn viên của một căn biệt thự nên mang lại cảm giác rất ấm cúng. Đây là địa điểm lý tưởng cho buổi hẹn hò lãng mạn. Ảnh: @katebayona, @snowdrop_golfer.
Những món ăn ngon chuẩn vị Pháp trở thành điểm thu hút nhiều thực khách đến đây. Các món làm từ cá hồi, sò điệp, phô mai sữa dê... luôn được nhiều người gợi ý. Địa chỉ: Trần Ngọc Diện, quận 2. Ảnh: @celeste.r.li, @gordy98.
Au Lac Do Brazil: Nhà hàng chuyên phục vụ các món Brazil này được lấy cảm hứng từ chuyến du lịch của chị chủ quán. Nơi đây có nhiều món ăn đặc trưng thuộc các vùng miền ở xứ sở samba sôi động. Au Lac Do Brazil có hai hình thức phục vụ, gọi món và buffet. Xúc xích Calabrian, Bò XIXO, mông bò D-rump, ba chỉ xông khói cuộn măng tây, u bò Cupim, sườn bò nướng Costelão... là những món ăn trong thực đơn chinh phục vị giác của nhiều thực khách. Địa chỉ: Pasteur, quận 3. Ảnh: Au Lac Do Brazil.
Namo Artisanal Pizzeria: Những tín đồ của ẩm thực Italy có thêm một địa chỉ thưởng thức những món ngon của đất nước này. Pizza có kích cỡ dài gồm 6 mùi vị là món ăn nổi tiếng nhất ở đây. Nếu ngồi ngay quầy chế biến, bạn còn được tận mắt nhìn đầu bếp làm các công đoạn nhào bột, cán bánh, thêm nhân và cho vào lò nướng. Ảnh: @tukj99, @namoitalian.
Bên cạnh pizza, Crab Tagliolini Al Nero cũng là món đáng để thử ở Namo Artisanal Pizzeria. Đây là món pasta dùng kèm với mực, cua, cà chua có màu đen óng bắt mắt. Địa chỉ: Hai Bà Trưng, quận 1. Ảnh: @bendy.baohan.
Theo Zing
Bếp trưởng Sushi Hokkaido Sachi tiết lộ bí mật về hải sản tươi sống làm nên món ăn cực phẩm Chuỗi nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi là cái tên quen thuộc trong giới những người sành ăn và yêu thích ẩm thực xứ sở Phù Tang. Sashimi mực sống tại Sushi Hokkaido Sachi - cực phẩm mới dành cho người sành ăn Sushi Hokkaido Sachi nổi tiếng với những món sashimi tươi ngon, tập hợp những nguyên liệu tốt nhất từ các địa...
