Công thức nấu cháo lươn cực ngon cho bữa sáng

Hướng Dương10:04 02/09/2021

Theo dõi VGT trên

Công thức dưới đây sẽ giúp bạn nấu được món cháo lươn cực ngon cả nhà đều thích.

Nguyên liệu:

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Lươn đồng: 1 kg

Gạo nếp, gạo tẻ: mỗi loại 1/2 bát con

Hành tăm, rau răm, hành lá

Gia vị: Bột canh, dầu điều, nước nghệ, hạt nêm, ớt bột

Cách chọn lươn tươi ngon:

Bạn hãy ưu tiên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Vì hầu như chúng đều được bắt lên từ kênh rạch, ao hồ nên thịt của chúng sẽ thơm và săn chắc hơn.

Trái lại, với những con quá nhỏ thì bạn sẽ ăn không ngon, hoặc những con quá lớn (có phần bụng màu đen) thì đa phần thuộc loại lươn nuôi, nên thịt của chúng dễ bị nhão và không thơm.

Sơ chế nguyên liệu:

Lươn sống bạn cho vào một chiếc nồi, mở hé vung sau đó dùng nước sôi dội vào lươn. Bước này bạn cẩn thận rất dễ bị bỏng vì lươn giẫy nhé!

Sau khi lươn chết bạn lấy lươn ra tuốt sạch nhớt, dùng kéo cắt đầu và làm sạch ruột lươn.

Dùng nước cốt chanh hoặc giấm chà xát lên mình lươn cho sạch hoàn toàn nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch.

Video đang HOT

Bạn bắc nồi nước sôi và cho lươn vào luộc cho thịt lươn vừa chín tới. Nếu bạn muốn đảm bảo lươn được khử hoàn toàn mùi tanh thì lúc này có thể cho vào 1 lát gừng hoặc nghệ.

Vớt lươn ra, để nguội một chút rồi gỡ thịt.

Cách nấu cháo:

Trộn lẫn gạo nếp và gạo tẻ rồi rang lên cho vàng trước khi nấu cháo.

Hành bóc vỏ rồi đem rửa sạch, sau đó đập giập và băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm lên với dầu ăn.

Tiếp theo, các bạn thêm vào chảo hành phi thịt lươn đã gỡ cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị và có màu sắc đẹp mắt thì các bạn chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

Các bạn cho gạo vào nồi nước dùng rồi đun lên. Nêm chút gia vị vào cháo sao cho vừa ăn.

Rau răm, hành lá các bạn nhặt sạch rồi đem rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Múc cháo từ nồi ra bát sau đó xúc thịt lươn đã xào vào bát, rắc rau răm và hành lá cùng ít hạt tiêu lên trên rồi trộn đều và thưởng thức.

Món cháo lươn với đậu xanh ngon để chiêu đãi cả nhà

Cháo lươn đậu xanh là một trong số những món cháo ngon nhiều tác dụng tốt và bổ dưỡng chỉ ăn một lần rồi cũng đều yêu thích.

Không chỉ người lớn mà ngay trẻ em ăn dặm cũng rất thích món cháo lươn này. Đặc biệt là vào mỗi buổi sáng trời se lạnh, trước khi đi làm mà được thưởng thức một bát cháo lươn đậu xanh thì thật ấm lòng ấm dạ biết mấy. Chính vì vậy, các bạn hãy học ngay cách nấu cháo lươn với đậu xanh ngon này để trổ tài chiêu đãi những người thân yêu của mình nhé.

Tác dụng của cháo lươn nấu đậu xanh

Trước khi đi vào nội dung chính của bài viết, để hiểu được giá trị dinh dưỡng mà mỗi món cháo lươn mang lại. Mình xin giới thiệu qua về tác dụng của cháo lươn nấu với đậu xanh để cho các mẹ hiểu rõ hơn.

Đọc thêm: Ăn cháo có giảm cân không?

Đối với thịt lươn

Thịt lươn là loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng cao được sử dụng như một bài thuốc chữa các bệnh như: đau nhức trong tai, sinh khí huyết hay suy nhược cơ thể. Trong thịt lươn nhiều chất đạm, khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người có thể kể đến: Sắt, Na, Ca, K... và cung cấp một số vitamin như: vitamin A, B1, B6.

Thịt lươn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và những món ăn đó đều là đặc sản của vùng miền. Ví dụ ở Nam bộ thịt lươn lọc họ sẽ đem đi xào lăn, xé phay hoặc làm lẩu lươn... Rất nhiều món ăn ngon về lươn mình sẽ cập nhật trong thời gian tới. Các bạn nhớ chú ý theo dõi nhé.

Đối với đậu xanh

Đậu xanh hay đỗ xanh là một trong những loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ dưỡng cho sức khỏe và giải nhiệt cơ thể. Trong đậu xanh có rất nhiều chất chống oxy hóa và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: chất xơ, đạm, các axit béo có lợi, vitamin E, vitamin nhóm B,C và các khoáng chất khác.

Cách nấu cháo lươn với đậu xanh là một món cháo lươn rất bổ dưỡng khi kết hợp hai loại thực phẩm này. Nếu các bạn đang muốn tìm cho mình một công thức chuẩn. Cùng tham khảo các bước dưới đây.

Nguyên liệu nấu cháo

Gạo tẻ: 100 gr

Lươn: 200 gr

Đậu xanh: 50 gr

Bí đỏ: 100 gr

Hành ngò

Gia vị: mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu

Cách nấu cháo lươn với đậu xanh

Bước 1: Sơ chế lươn

Lươn tươi sau khi mua về, bạn cần sơ chế sạch sẽ, sạch nhớt rồi để ráo nước. Sau đó, bạn cho lươn vào xửng hấp chín. Hấp xong, bạn lấy lươn ra khỏi nồi, đợi nguội bớt thì gỡ lấy phần thịt của nó khi còn ấm (vì nếu để nguội quá, thịt lươn sẽ bám chắc vào xương và rất khó gỡ). Với phần xương lươn, bạn chớ bỏ đi mà nên giã hoặc xay nát, sau đó lọc lấy nước dùng để nấu cháo cho ngọt nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với đậu xanh và gạo, bạn trộn lẫn rồi vo sạch. Sau đó, bạn ngâm hỗn hợp này trong nước chừng 1 tiếng. Còn với bí đỏ, bạn gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái ra thành những miếng nhỏ dạng hạt lựu. Hành ngò thì bạn nhặt rửa sạch sẽ, để ráo rồi thái nhỏ ra nhé.

Bước 3: Tiến hành nấu cháo

Bạn đổ phần nước lọc xương có được ở bước 1 vào nồi, nếu ít nước quá thì có thể thêm nước lọc vào nữa. Sau đó trút hỗn hợp gạo và đậu xanh đã ngâm nở vào, bắc nồi lên bếp đun sôi. Khi nồi cháo sôi khoảng 3 phút, bạn cho thêm bí đỏ vào nữa, ninh trên mức lửa liu riu cho tới khi cháo chín mềm và tất cả các nguyên liệu đều nhừ.

Bước 4: Chế biến thịt lươn nấu cháo

Trong quá trình chờ ninh cháo nhừ, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm nhỏ rồi cho thịt lươn đã lọc vào xào cho đến khi săn lại. Lưu ý là nêm thịt lươn với một chút nước mắm cho đằm vị nhé.

Bước 5: Hoàn thiện nồi cháo lươn đậu xanh

Khi cháo đã nhừ, bạn trút thịt lươn đã xào vào cùng với hành ngò thái nhỏ, đồng thời nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.

Đối với các mẹ, các chị em muốn giảm cân bằng cháo yến mạch có thể tham khảo một số cách nấu cháo yến mạch giảm cân cực hiệu quả.

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách nấu cháo lươn với đậu xanh ngon để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Hy vọng rằng với một nồi cháo thơm ngon nóng hổi như thế này, cả gia đình bạn sẽ có được những bữa ăn ngon miệng quây quần vui vẻ bên nhau nhé. Chúc bạn thành công!

Muốn nấu cháo vịt đậu xanh không hôi, thơm ngon bổ dưỡng, đừng bỏ qua bí quyết này Bát cháo vịt đậu xanh ngọt bùi, thưởng thức khi còn nóng hổi kèm theo dĩa gỏi thêm chút nước mắm gừng rất ngon miệng. Món cháo vịt đậu xanh hấp dẫn người thưởng thức bởi vị cháo kết hợp thịt vịt mềm ngọt, đậu xanh mềm ngọt, bùi bùi. Bát cháo vịt đậu xanh ngọt bùi, thưởng thức khi còn nóng hổi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Tình báo Israel cài thuốc nổ trong máy ly tâm hạt nhân Iran09:17

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Cực phẩm nhạc lụy mới của Vpop: Cắt đoạn nào viral đoạn đó, câu từ "suy đét" khiến netizen thấm vô cùng03:58

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.