Công thức lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

Mùa đông lạnh lẽo, chỉ cần một nồi lẩu kim sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn hẳn. Dưới đây là công thức nấu lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc và một vài lưu ý giúp nồi lẩu của bạn thơm ngon hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu làm lẩu kim chi

Kim chi Hàn Quốc: 300g

Xương ống: 500g

Thịt ba chỉ ngon: 300g

Xúc xích loại vừa: 4 cây theo sở thích

Đậu hũ non: 300g

2 trái ớt, 1 củ hành tây

Rau muống, rau cải cúc, hẹ, nấm (Các loại rau ăn kèm khác nếu thích)

Tỏi băm và các gia vị.Mì gói Hàn Quốc.

Cách nấu lẩu Kim chi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Kim chi: Bạn nên mua tại siêu thị sẽ có kim chi ngon và đảm bảo chất lượng, tuy nhiên nếu bạn nào đã thử mà có chỗ tin tưởng thì nên mua chỗ quen biết, tránh mua kim chi không ngon sẽ mất hương vị của lẩu kim chi.

Xương ống: Rửa sạch sau đó luộc qua rồi đổ nước luộc đầu đi để nước dùng thơm và ngọt hơn.

Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Có thể ướp chút hạt nêm để thịt nhúng được đằm nhé.

Nghêu: ngâm trong vòng 30 phút rồi rửa sạch cát, bày chung với thịt đã thái ở trên.

Tôm: lột vỏ hoặc để nguyên tùy ý thích của bản thân. Nên cắt râu và ngạnh nếu để vỏ để tránh đâm vào miệng khi ăn, bày ra dĩa chung với thịt.

Hành, tỏi: Bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Ớt: Thái vát nhỏ sao cho đủ vị cay.

Rau: rửa sạch để ráo nước, đậu thái nhỏ và mỏng, xúc xích khía và cắt tùy ý thích, nếu có khách bạn nên tỉa để nồi lẩu kim chi tăng hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu nước dùng

Xương ống rửa sạch, ướp với 2 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, đảo đều để khoảng 30 phút.

Bắc lên bếp, cho hành, tỏi vào dầu nóng, thả xương vào đảo sơ cho săn, cho thêm 2 lít nước vào hầm khoảng 60 phút, vớt xương lọc lấy nước dùng.

Bạn nên vớt hết bọt trong quá trình hầm xương để nước dùng lẩu kim chi thơm và trong hơn. Bạn cho một chút bột canh, mì chính để nước dùng đậm đà hơn. Ninh xương trong khoảng 60 phút.

Nấu nước dùng

Bước 3: Hoàn thiện nước dùng

Kim chi cải thảo cắt lấy phần gốc (khoảng 1/4 từ gốc trở lên). Phần kim chi còn lại cắt khúc vừa ăn, xếp vào dĩa. Tùy theo sở thích mà có thể dùng nhiều hay ít kim chi trong nước lẩu.

Bắc chảo lên bếp, cho hành, tỏi vào dầu nóng, phi vàng, sau đó cho kim chi phần gốc vào đảo đều, them 2 muỗng canh nước kim chi, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng nước mắm sau đó đảo đều tắt bếp.

Cho phần kim chi xào vào phần nước hầm xương. Vậy là nước lẩu của cách làm món lẩu kim chi Hàn Quốc đã xong rồi đấy.

Hoàn thiện nước lẩu kim chi

Một vài lưu ý khi làm lẩu kim chi

Lúc nấu nước dùng, nên nêm nếm nhạt một chút, vì khi ăn sẽ cho thêm nước kim chi vào, nước kim chi vốn có vị vừa ăn nên các bạn phải để ý điều này.

Ngoài một số nguyên liệu đã chuẩn bị, thì các bạn cũng có thể cho thêm những loại thịt khác vào, chẳng hạn như thịt gà.

Đậu hũ non nên mua loại mới vừa làm xong, như vậy sẽ ngon và thơm hơn.

Dùng kèm với mì sợi dày sẽ giúp món lẩu được ngon hơn.