Công thức làm sinh tố cà phê trân châu

Sinh tố cà phê trân châu ngon lạ , mới toanh, bạn có dám thử không? Thêm ngay gợi ý này của Học Viện Ẩm Thực vào menu thức uống của bạn ngay nhé!

Sinh tố cà phê trân châu có thể còn rất lạ đối với bạn đấy! Cà phê là một loại thức uống rất gần gũi với người dân Việt Nam, từ vỉa hè cho đến hàng quán sang trọng. Còn trân châu được biết đến như là một loại là một loại topping ăn kèm trong trà sữa, một thức uống của châu Á rất được ưa chuộng trên thế giới. Thế nhưng cà phê lại kết hợp với trân châu trong một loại đồ uống mới toanh mang tên sinh tố thì thật mới lạ phải không. Cùng vào bếp làm ngay thức uống không thể không thử này nhé!

Nguyên liệu làm sinh tố cà phê trân châu:

(Thành phẩm 2 ly sinh tố cà phê)

- Cà phê (dạng bột hoặc có thể dùng cà phê gói hòa tan): 4og

- Sữa tươi: 150ml

- Sữa đặc: 40 – 80g (tùy chỉnh vị ngọt)

- Hạt trân châu đen (hoặc trắng): 100g

- Bột cacao: 10g

- Đá viên: 1 khay

Cách làm sinh tố cà phê trân châu:

Bước 1: Pha cà phê

- Trước tiên bạn pha cà phê với nước sôi để lấy phần nước cà phê, sau đó để nguội. Các bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng cà phê hòa tan cũng được nhưng để ly sinh tố cà phê trân châu đậm mùi vị thì bạn nên dùng bột cà phê pha phin hoặc pha máy nhé!

Bước 2: Luộc trân châu

- Luộc trân châu trong nước nóng khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và ủ trong 15 phút nữa. Để trân châu ngon ngọt hơn, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm 1 thìa đường đen Hàn Quốc để trộn cùng trân châu sau khi chín nhé!

Bước 3: Xay sinh tố

- Khi cà phê đã nguội, trân châu cũng chín và thấm vị ngọt, bạn cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: nước cà phê, sữa tươi, sữa đặc, đá viên vào xay nhuyễn.

Bước 4: Trang trí

- Chuẩn bị một ly lớn cổ cao, múc trân châu đã chuẩn bị ở Bước 2 vào trước, sau đó đổ hỗn hợp sinh tố cà phê đã xay vào và trang trí trên bề mặt là bột ca cao rắc lên, thêm 1 chiếc ống hút chuyên dụng dùng để uống trà sữa là bạn đã có ngay một ly sinh tố cà phê trân châu phá cách, lạ miệng, mới toanh để mời mọi người thưởng thức rồi.

*** Lưu ý khi làm sinh tố cà phê trân châu:

- Nếu bạn sử dụng cà phê gói hòa tan để làm sinh tố cà phê trân châu thì giảm lượng sữa đặc xuống còn 40g nhé! Vì cà phê gói hòa tan đã ngọt sẵn rồi. Còn nếu sử dụng nước cốt cà phê phin thì tăng lượng sữa đặc lên 80g bạn nhé!

- Bật mí cho bạn nếu thích hương vị mới thì tội gì không thêm 20ml nước cốt dừa và 130ml sữa tươi để biến ngay thành món cà phê trân châu cốt dừa ngon như ngoài hàng nhé!

Bí quyết nào để có một ly sinh tố ngon?

1. Khi nào cho đá?

- Nếu bạn cho đá vào ngay từ đầu thì đá có thể bị xay nhỏ quá, nó sẽ tan rất nhanh và biến ly sinh tố của bạn thành một ly nước lạnh.

- Hãy nhớ là cho đá vào lúc cuối và định lượng đá vừa đủ để sinh tố vừa lạnh mà vẫn sánh nhé.

2. Chọn quả

- Hãy chọn những loại hoa quả tươi và những loại nước ép trái cây tươi để cốc sinh tố của bạn có hương vị tươi ngon nhé.

- Các loại hương liệu và chất tạo dinh dưỡng tổng hợp sẽ là lựa chọn sau cùng để cốc sinh tố của bạn chuẩn hương vị hơn nhé.

3. Quy trình thực hiện

Khi cho các nguyên liệu thì đây là quy trình thực hiện tốt nhất:

- Nước (nước ép trái cây).

- Trái cây để lạnh, các loại bột hoặc phụ gia kèm theo (bột quế, cà phê, vỏ quýt…), đá, và hoa quả tươi cuối cùng.

- Phần trái cây tươi này thậm chí có thể cho sau khi xay trước các nguyên liệu kia một chút.

4. Những nguyên liệu tươi

- Nếu cho dâu vào cùng với các thứ nguyên liệu đông lạnh khác sẽ làm mất mùi vị của nó, vì thế bạn nên cho đồ tươi vào sau cùng rồi xay thêm một chút là được.

- Khi dùng sữa đậu nành làm sinh tố thì tốt nhất là không nên dùng chung với các trái cây chua và các loại quả thuộc họ cam, quýt, chanh.

- Cam có thể làm sữa đậu nành kết tủa, vón cục lại và vị của nó thì không ngon lắm.

- Tuy nhiên sữa đậu nành kết hợp rất tuyệt vời với một số loại quả như: các loại dâu, chuối và trái cây có vị ngọt như xoài, mãng cầu…

- Bạn có thể làm nước dừa đông cứng lại thành đá, và dùng những viên đá nước dừa này thay cho đá nước lọc bình thường. Đây là cách bạn có được thêm nhiều dưỡng chất như kali, magie và tất nhiên là hương vị ly sinh tố thì rất tuyệt.

5. Vị ngọt tự nhiên

- Đừng cho đường vào sinh tố nếu bạn sử dụng những loại hoa quả có vị ngọt tự nhiên nhé. Thay vào đó hãy dùng sữa đặc để có vị ngọt, béo, thơm ngậy nhé!

- Hãy chọn các loại trái cây có vị ngọt đậm như: Lê, chuối, nho, táo, lựu… hoặc nếu thích ngọt hơn nữa thì hãy lựa chọn đường nước dạng siro (sirup).

6. Lựa chọn máy xay sinh tố

- Không cần thiết phải là chiếc máy đắt tiền và nhiều chức năng, mà bạn hãy chọn máy nào vừa tiền, không quá nhiều nút bấm, ít chi tiết, dễ sử dụng và dễ làm vệ sinh.

- Khi đã áp dụng máy xay làm sinh tố thì không dùng nó để xay các thức ăn sống như thịt cá nhé vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống sau này kể cả khi bạn rửa sạch.

7. Một vài ý tưởng kết hợp trong làm sinh tố

- Dâu tây và nước chanh

- Chuối và xoài

- Dâu tây, kiwi và cam

- Chuối và dứa

- Đu đủ, chuối và sữa đậu nành

- Cam, chuối và nho

- Chuối, táo và dâu tây

Vậy là bạn đã biết cách làm sinh tố cà phê trân châu mới toanh này rồi nhé! Ngon đến nỗi mọi người không thể không thử luôn. Hãy áp dụng những bí kíp trên để làm nhiều ly sinh tố hơn nhé!