Công thức làm phở xào mới toanh, cực nhanh mà ăn ngon “sững sờ”
Với toàn các nguyên liệu rau củ quen thuộc, món phở xào này rất hợp cho những ngày hè nắng nóng vì khi ăn cảm giác rất nhẹ nhàng, không bị nhiều dầu mỡ cũng không bị “nặng” vì quá nhiều thịt.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món phở xào:
1 quả cà tím
3 quả cà chua
3 quả trứng
300g bánh phở
5 tép tỏi băm nhỏ, 1 gốc hành thái nhỏ
30ml dầu hào, 30ml xốt cà chua, 15m dầu mè
Vài cây rau cải
Một ít hạt tiêu, muối, bột năng
Chế biến:
Cà chua, cà tím thái hạt lựu. Trứng đậ.p vào bát cùng với chút muối đán.h tan.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ trứng vào chiên tơi rồi cho ra bát. Thêm một ít dầu ăn vào chảo, cho hành và tỏi băm vào xào thơm, tiếp đó đổ cà chua vào xào mềm.
Đổ cà tím vào xào thêm khoảng 2 phút. Thêm 30ml dầu hào, 45ml nước tương, 30ml xốt cà chua và một ít hạt tiêu vào xào cho thấm gia vị. Đổ trứng chiên vào chảo cà, thêm một chút nước rồi đậy nắp chảo, nấu khoảng 5-10 phút thì thêm một ít nước lọc đã hòa bột năng vào khuấy đều. Nêm thêm chút dầu mè và muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Phở và rau cải trụng qua nước sôi, sau đó xả với nước lạnh cho tơi. Cho phở ra bát, thêm xốt trứng cà vừa nấu vào trộn đều là xong.
Video đang HOT
Thành phẩm:
Trong những ngày trời nắng, bạn không muốn mất nhiều thời gian trong bếp để chế biến món ăn. Vậy thì với món phở xào kiểu này, bạn chỉ mất khoảng 15 phút là đã có một món ngon tuyệt cú mèo mà lại rất nhẹ bụng rồi đấy!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món phở xào này nhé!
Theo afamily
Có một cách làm phở xào bò tưởng không ngon mà ngon không tưởng, tuần nào nhà tôi cũng ăn
Phở xào bò là món ăn quen thuộc với nhiều người, nhưng để xào được phần thịt bò không bị dai, giữ được độ ngọt lúc ban đầu thì không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu phần thịt bò
350g thịt bò
thìa cà phê muối nở (baking soda)
1 thìa cà phê nước tương
1 thìa canh nước
1 thìa cà phê dầu thực vật
thìa cà phê bột ngô
Nguyên liệu phần phở xào
450g bánh phở nguyên miếng sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ
500ml nước dùng từ xương bò hoặc từ xương gà
1 thìa canh nước tương
2 thìa cà phê nước tương đen
2 thìa canh dầu hào
thìa cà phê đường
thìa cà phê dầu mè
Một ít tiêu
3 thìa canh dầu hạt cải (hoặc dầu ô liu)
3 lát gừng 3 tép tỏi, băm nhỏ
40g nấm hương khô, ngâm cho nở mềm
2 cây hành lá, thái khúc
1 thìa canh rượu
200g cải thảo, thái nhỏ
150g giá đỗ
2 thìa canh bột ngô hòa tan với 2 thìa canh nước
Cách làm
Bước 1
Cho thịt bò vào tô với muối nở, nước tương, nước, dầu thực vật, bột ngô. Trộn thật đều và ướp trong 30 phút.
Bước 2
Trong một bát khác, cho nước dùng, nước tương, nước tương đen, dầu hào, đường, dầu mè và tiêu vào. Khuấy đều và để sang một bên. Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu hạt cải, sau đó cho thịt bò vào đảo cho chín tái thì trút ra đĩa.
Bước 3
Tăng lửa lên mức vừa, cho tiếp vào chảo 1 thìa canh dầu cùng 3 lát gừng, đảo đều trong 20 giây. Sau đó cho tỏi, nấm và hành lá vào xào cùng.
Bước 4
Lúc này cho bắp cải và rượu vào, đảo nhanh khoảng 15 giây ở lửa lớn.
Bước 5
Cho nước xốt vào chảo, nấu đến khi thấy nước sôi lên thì cho tiếp bánh phở vào chảo.
Bước 6
Cuối cùng cho thịt bò, giá đỗ và nấm hương vào, đảo đều cho hòa quyện.
Phần nước dùng được sử dụng giúp cho món xào không bị khô và tăng hương vị, món phở xào không bị khô mà còn thêm bóng bẩy đẹp mắt. Ngày chán cơm bạn có thể chế biến món phở xào bò này đãi cả nhà nhé!
Chúc các bạn thành công!
Theo Helino
Phở xào, món sinh ra cho riêng những chiều tối se trời của Hà Nội, ăn ở 2 quán này là nổi tiếng nhất Đĩa phở xào với những sợi bánh phở mềm quyện cùng bò xào vừa tới giòn ngọt quả là món tuyệt vời nhất trong những buổi chiều tối se lạnh. Nói đến món ngon cũng như sự đa dạng của ẩm thực Hà Nội thì rõ ràng nói mãi chẳng hết chuyện. Dù các quán xá bây giờ đa phần mở quanh năm,...