Công thức làm mứt vỏ bưởi đón Tết 2020

Mứt vỏ bưởi có từ lâu rồi nhưng mấy năm nay mới trở thành món mứt Tết được dùng rộng rãi. Những ai yêu thích hương thơm của bưởi thì cũng dễ ghiền món mứt vỏ bưởi lắm đấy.

Làm mứt vỏ bưởi ngày Tết kiểu nào cho vừa lạ miệng lại có lợi cho sức khỏe? Xin mời các mẹ khéo tay, hay làm cùng vào bếp với Marry Baby nhé!

Các cách làm mứt vỏ bưởi

1. Công thức làm mứt vỏ bưởi dạng mật

Chuẩn bị nguyên liệu

3 quả bưởi cỡ trung bình màu hồng hoặc vàng

Một lượng đường trắng bằng trọng lượng vỏ 3 quả bưởi

Bạn có thể dùng thêm đường mứt đặc biệt nếu thích nhưng không cần thiết vì bưởi có rất nhiều pectin trong đó (pectin là thứ tạo nên mứt).

Các lọ thủy tinh sạch

Thực hiện

Bạn dùng dao gọt vỏ ra khỏi ruột bưởi, nhẹ nhàng lọc bỏ lớp cùi trắng dày sao cho chỉ giữ lại lớp vỏ ngoài cùng.

Dùng dao băm nhỏ vỏ bưởi rồi đổ vào một bát lớn, không đậy nắp.

Đặt bát vỏ bưởi vào lò vi sóng và quay khoảng 20 phút. Cứ vài phút lại dùng đũa khuấy một lần, sau đó đổ thêm đường đã chuẩn bị và đảo đều. Nếu bạn sử dụng loại vỏ bưởi màu vàng thì sau 10 phút quay trong lò vi sóng, nó sẽ đổi thành màu cam đậm rất bắt mắt.

Muốn kiểm tra độ đậm đặc của mứt, bạn hãy bôi một ít lên đĩa và để nguội. Nếu mứt chưa đủ dày, bạn hãy tiếp tục quay trong lò vi sóng thêm 5 phút nữa.

Sau khi mứt đã chín, bạn hãy đưa ra khỏi lò vi sóng, chờ nguội và chia vào từng lọ đậy kín nắp. Bạn nên lật ngược lọ trong 5 phút để bịt kín không khí và khử trùng nắp, sau đó xoay thẳng lại và để nguội.

Mứt bưởi có thể ăn cùng bánh mỳ

2. Công thức làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu

Vài quả bưởi, tùy theo lượng mứt mà bạn muốn làm nhiều hay ít

140g đường cát trắng

Một ít muối, phèn chua, vani

Thực hiện

Bạn lọc bỏ cùi trắng khỏi vỏ bưởi, cắt đều thành từng lát nhỏ bằng đầu đũa.

Cho vỏ bưởi vào chậu ngâm nước muối khoảng 5 tiếng đồng hồ. Sau khi ngâm, bạn dùng tay bóp nhiều lần để giảm tinh chất trong vỏ bưởi vì nó rất đắng.

Đun sôi một nồi nước với phèn chua rồi đổ vỏ bưởi vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch, để ráo nước.

Đổ vỏ bưởi và đường vào nồi, khuấy đều tay, để khoảng 5-7 tiếng đồng hồ cho ngấm.

Đun vỏ bưởi đã trộn đường trong lửa vừa cho đến khi đường sệt lại thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi nào đường kết tinh, bạn hãy nhỏ vài giọt vani vào đảo đều tay rồi tắt bếp.

Đợi mứt nguội, bạn đổ ra hộp hoặc cho vào túi nilon, cất vào ngăn mát để tránh ẩm mốc là xong.

Mứt bưởi sấy dẻo

3. Công thức làm mứt vỏ bưởi sấy khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Vài vỏ quả bưởi

Muối hột

Một quả chanh

Đường trắng

Thực hiện

Vỏ vài quả bưởi đã lọc bỏ phần cùi trắng, thái lát như ngón tay út.

Ngâm vỏ bưởi bằng nước muối trong 30 phút. Bạn nên vừa ngâm vừa dùng tay bóp vỏ để loại bỏ bớt tinh chất đắng.

Nấu một nồi nước sôi để trần vỏ bưởi khoảng 5 phút cho bớt đắng thì vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Nấu một nồi nước đường trắng tỷ lệ 1:1 với lượng vỏ bưởi rồi để nguội.

Vắt 3-4 lát chanh vào vỏ bưởi và để khoảng 3-4 tiếng đồng hồ thì vớt ra, để ráo.

Đem vỏ bưởi phơi nắng khoảng 3 tiếng và cho vào hũ để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu có máy sấy, bạn có thể dùng máy sấy sẽ nhanh hơn.

Mứt bưởi sấy khô

Mứt vỏ bưởi còn rất tốt cho những người bị say xe đấy nhé. Nếu bạn bị say xe, nên ăn mứt này để bổ sung đường huyết, khử mùi trên xe hơi và giúp bạn đỡ đau đầu, mệt mỏi nữa.

Theo Marrybaby