Công thức làm mực nhồi tôm sốt tiêu xanh lạ miêng, ăn ngon hút hồn
Không chỉ giúp bổ sung nhiều khoáng chất khác nhau, món mực nhồi tôm sốt tiêu xanh lạ miệng còn sẽ khiến bạn bất ngờ vì hương vị cực kỳ đậm đà, độc đáo.
Mực và tôm đều là 2 loại hải sản giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng như canxi, đồng, omega-3,… Hôm nay, hãy vào bếp với Bách hóa XANH và học cách làm món mực nhồi tôm sốt tiêu xanh cực lạ miệng, hấp dẫn nhé!
1Nguyên liệu làm món mực nhồi tôm sốt tiêu xanh
500g mực ống
100g tôm đất
100g giò sống
120g nấm nút đóng hộp
250ml nước dừa
2 nhánh tiêu xanh
1 muỗng cà phê gừng cắt sợi
1 muỗng cà phê gừng băm
1 muỗng cà phê hành tím băm
2 muỗng canh tỏi băm
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu điều, bột năng
Mẹo hay:
- Để chọn được mực tươi ngon, bạn lưu ý chỉ nên chọn những con có thân màu nâu hơi sẫm hoặc trắng sữa; mắt trong, sáng và nhìn rõ được con ngươi mắt; phần râu săn chắc, dính chặt với thân cũng như khi ấn tay vào thì thấy có độ đàn hồi tốt.
- Ngoài ra, nếu muốn chọn được phần thịt tôm thật tươi ngon, an toàn thì bạn nên lưu ý chỉ chọn loại tôm có có phần vỏ trong suốt, thân uốn cong, không bị chảy nhớt và phần chân còn gắn chặt với thân tôm.
Nguyên liệu làm món mực nhồi tôm sốt tiêu xanh
2Cách làm món mực nhồi tôm sốt tiêu xanh
Bước 1 Sơ chế mực và tôm
Video đang HOT
Đầu tiên, bạn rửa sạch mực và bóc vỏ, rút chỉ tôm đất, sau đó đem râu mực cùng tôm đất đi cắt hạt lựu và tiến hành chần sơ thân cùng đầu mực với 1 muỗng cà phê gừng trong nồi nước sôi, được khoảng một phút thì bạn lấy mực ra, cho vào thau nước lạnh để mực săn lại rồi để ráo.
Mẹo hay:
- Khi sơ chế mực, bạn nên chú ý kéo nhẹ nhàng phần râu và xương sống khỏi thân mực, sau đó chú ý rửa sạch phần mực đen, cạo sạch nội tạng, lột da ở ngoài, cắt rời ruột khỏi đầu và rửa sạch phần đầu cùng thân mực nữa là hoàn tất.
- Ngoài ra để sơ chế tôm đất thật nhanh chóng, sạch sẽ, bạn có thể tách phần thân và đầu tôm làm 2, sau đó cắt một đường dọc trên lưng tôm để tách vỏ, thái thân tôm theo chiều dọc rồi kéo phần chỉ đen trên thân tôm ra là hoàn thành.
Bước 2 Làm phần nhân tôm và giò sống
Bước kế tiếp, bạn cho lần lượt vào một tô lớn phần mực, tôm đã cắt hạt lựu, 100g giò sống, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu xanh đập dập, sau đó trộn đều để hỗn hợp được hoàn toàn đồng nhất.
Bước 3 Nhồi nhân và hấp mực
Khi đã làm xong phần nhân thịt, bạn tiến hành cho hỗn hợp vào một túi bắt kem, sau đó nhồi nhân vào trong thân rồi dùng muỗng để nén chặt nhân xuống phía dưới đuôi mực. Tiếp đó, bạn gắn phần đầu mực vào, dùng tăm cố định đầu mực rồi đem mực đi hấp trong khoảng 20 phút.
Mẹo hay:
- Trước khi nhồi nhân, bạn có thể cắt một rãnh nhỏ ở phần đuôi mực để việc nhồi nhân được trở nên dễ dàng hơn cũng như khi hấp mực sẽ không bị nứt.Bên cạnh đó, trong lúc hấp mực, bạn nên chú ý khoảng 5 – 10 phút thì mở nắp nồi hấp ra một lần, giúp phần hơi nước bên trong được xả ra ngoài cũng như phần nhân thịt sẽ trở nên chín đều hơn.
Bước 4 Làm sốt nấm
Cuối cùng, bạn cắt mỏng nấm nút, đập dập tiêu xanh, sau đó bắc chảo lên bếp rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu điều và 1 muỗng cà phê gừng cắt sợi.
Khi gừng đã được phi thơm, bạn cho lần lượt vào chảo 1 muỗng cà phê bột ngọt, chén nước dừa, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xanh đập dập và 1 chén bột năng được pha sẵn ở ngoài, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sôi thì bạn tắt bếp.
Bước 5 Thành phẩm
Không chỉ có màu sắc nổi bật, bắt mắt, món mực nhồi tôm sốt tiêu xanh còn mang hương thơm nồng nàn, ấm nóng của tiêu, đồng thời với sự tươi ngọt, dai ngon của thịt và nhân tôm, bên cạnh đó là sốt nấm đậm đà, mặn ngọt gây kích thích vị giác, bạn nên cẩn thận vì món ăn này dễ khiến nồi cơm của bạn nhanh hết lắm đó!
Món mực nhồi tôm sốt tiêu xanh bắt mắt, đậm đà và dai ngon
3Thưởng thức
Bên cạnh vẻ đẹp bắt mắt và mùi thơm lôi cuốn, món mực nhồi tôm sốt tiêu xanh sẽ có sự đậm đà, tươi ngon nhất khi được dùng cùng với một chén cơm trắng nóng hổi, dẻo ngọt, từ đó giúp món ăn trở nên hấp dẫn cũng như vô cùng kích thích vị giác.
Món mực nhồi tôm sốt tiêu xanh đậm đà, dậy vị khi được ăn cùng cơm trắng
Vậy là Bách hóa XANH đã chỉ xong cho bạn cách chế biến món mực nhồi tôm sốt tiêu xanh cực lạ miệng, thơm ngon rồi đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp và chiêu đãi gia đình mình ngay bằng món ăn vô cùng độc đáo, hấp dẫn này đi nào!
Mách bạn cách làm tôm bao mọc chiên giòn bắt mắt, khiến cả nhà rung rinh
Nếu bạn đang loay hoay chuẩn bị bữa cơm gia đình thì cùng theo dõi bài viết này của Bách hoá XANH để biết cách làm tôm bao mọc chiên giòn hấp dẫn khiến cả nhà "rung rinh" nhé!
Sự kết hợp giữa giò sống và tôm tươi chiên giòn là hương vị "tuyệt đỉnh" khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng đều mê. Thêm vào đó, bạn có thể dùng món ngon này ăn kèm cùng cơm hoặc ăn vặt mỗi khi "buồn miệng". Không để bạn đợi lâu, Bách hóa XANH sẽ vào bếp và hướng dẫn bạn cách làm tôm bao mọc chiên giòn bắt mắt. Hãy cùng theo dõi nhé!
1Nguyên liệu làm món tôm bao mọc chiên giòn
500g tôm sú
100g giò sống
1 gói bánh tráng
150ml nước lọc
1 nhánh tiêu xanh
Nấm mèo đen khô, đầu hành lá băm, rau xà lách xoong, cà chua bi
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, bột ngọt, sốt mayonnaise, bột chiên giòn, muối, tương ớt
Dụng cụ: chén, chảo, dĩa, rây, muỗng, dao, kéo
Mẹo hay:
- Để chọn tôm tươi, bạn nên chọn những con có vỏ bóng, trơn và các khớp trên vỏ tôm linh hoạt, không có hiện tượng rời rạc.
- Với giò sống ngon và tươi, bạn chọn phần thịt có Mẹo hay: Ngoài ra, bạn có thể chọn mua các loại nguyên liệu khác tại chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi uy tín như Bách hóa XANH để có được chất lượng sản phẩm ưng ý nhất.
Nguyên liệu làm món tôm bao mọc chiên giòn
2Cách làm tôm bao mọc chiên giòn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm nấm mèo đen trong nước muối ấm loãng khoảng từ 2 - 3 tiếng để loại bỏ hết bụi bẩn. Kế tiếp, bạn rửa lại sạch với nước rồi băm nhỏ. Với tôm sú, bạn bỏ phần đầu, lột vỏ và lấy chỉ đen ở lưng. Dùng dao khứa lưng tôm sâu và chừa lại phần đuôi.
Bạn đem tiêu xanh đi rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao đập dập. Riêng bánh tráng, bạn dùng kéo cắt đôi thành 2 phần bằng nhau. Rửa hành lá sạch với nước và chỉ lấy lại phần đầu hành, sau đó dùng dao băm nhỏ.
Bước 2 Trộn mọc với gia vị
Bạn cho mọc giò sống vào chén và trộn đều với nấm mèo băm nhỏ, 1 vài hạt tiêu xanh (có thể cho nhiều hơn nếu bạn thích ăn cay), 1 muỗng canh đầu hành băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Bước 3 Cuộn tôm với bánh tráng
Lấy miếng bánh tráng vừa cắt làm ẩm bằng nước và để lên thớt. Đặt 1 con tôm về phía mép bánh tráng và chừa phần đuôi tôm ra ngoài. Cho 1 muỗng canh nhân mọc lên vị trí ngay đường chẻ lưng tôm và cuộn chúng lại. Lần lượt làm tương tự với các cuốn còn lại.
Bước 4 Tẩm bột chiên giòn
Pha bột chiên giòn với 150ml nước lọc rồi đánh tan sao cho hỗn hợp sệt lại. Nhúng các cuộn tôm vào bột và chừa lại phần đuôi tôm.
Bước 5 Chiên tôm bao mọc
Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn gần một nửa chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho cuộn tôm vừa nhúng bột vào chiên giòn. Bạn giữ tôm cho đến khi lớp bột khi chiên bọc hết phần đầu tôm rồi thả chúng ngập dầu. Bạn dùng rây vớt hết ra để ráo dầu và tiến hành trang trí.
Bước 6 Thành phẩm
Vậy là món tôm bao mọc chiên giòn đã hoàn thành. Bạn xếp các cuộn tôm ra dĩa, thêm 1 ít rau xà lách xoong và cà chua bi trang trí xung quanh. Mùi thơm của món ăn đã bắt đầu lan toả trong căn bếp của bạn rồi đấy.
Thành phẩm món tôm bao mọc chiên giòn
3Thưởng thức
Món tôm bao mọc chiên giòn có thể ăn kèm cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt tuỳ thích. Những cuộn tôm trong mềm, ngoài giòn hoà quyện chút thơm béo, ngọt cay từ sốt chấm và tiêu xanh. Đây sẽ là món ngon giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị đấy.
Thưởng thức món tôm bao mọc chiên giòn
Trên đây là công thức của món tôm bao mọc chiên giòn mà Bách hoá XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hãy vào bếp và thử làm ngay món ngon hấp dẫn này nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi!
Nếu quá chán với nước lẩu cay nóng, đừng bỏ qua công thức đặc biệt dưới đây Sự hòa quyện giữa hương vị cay nồng của tiêu xanh, thơm ngọt dịu của đậu nành cùng với sự tươi ngon của hải sản tạo nên món ăn vô cùng độc đáo. Nguyên liệu: - 400ml sữa đậu nành không đường - 400ml nước dừa - 700ml nước lạnh - 200g thịt bò - 300g tôm sú - 200g mực ống -...