Công thức làm mực chiên trứng muối cực thơm ngon, ăn một lần là nhớ mãi

Công thức làm mực chiên muối là món ăn phổ biến của ẩm thực Indonesia, nó được phủ một lớp sốt kem umami ngon tuyệt vời.

Chuẩn bị:

- 500g mực

- 1 lít dầu ăn

- 500g bột mì

- 1 quả trứng

- 7g bột nở

- 15g bột gà

- 200ml nước

- 500g bột mì

- 1000 ml nước cốt dừa

- 5g muối

- 5g đường

- 5g hạt tiêu trắng

- 7 lòng đỏ trứng muối

- 30g tỏi tây, cắt lát mỏng

- 20g Ớt Cayenne, cắt lát mỏng

- 10g lá cà ri

Cách thực hiện:

Làm bột

Bước 1: Cho bột mì, trứng, bột nở, bột gà và nước vào chung một tô lớn

Bước 2: Trộn đều và để sang một bên

Chiên mực

Bước 1: Cắt mực thành độ dày cm cho phù hợp.

Bước 2: Cho mực vào đĩa với bột mì, phủ đều bột mì lên mực.

Bước 3: Nhúng mực vào bột. Lặp lại phần còn lại.

Bước 4: Cho 1 lít dầu vào chảo, đun nóng ở nhiệt độ khoảng 150 độ C. Cho mực vào và chiên trong khoảng 4 phút hoặc cho đến khi chín vàng.

Bước 5: Vớt ra để sang một bên cho ráo dầu.

Làm sốt trứng muối

Bước 1: Dùng máy xay hoặc thìa nghiền lòng đỏ trứng muối cho đến khi mịn hoàn toàn.

Bước 2: Cho bơ vào chảo và đun ở lửa vừa. Sau khi đã tan chảy, cho lòng đỏ trứng muối vào và khuấy đều cho đến khi thành kem dạng sệt.

Bước 3: Thêm nước cốt dừa, muối, đường và tiêu, trộn đều.

Bước 4: Thêm tỏi tây, lá cà ri, ớt cayenne và mực chiên vào chảo.

Bước 5: Nhẹ nhàng đảo đều đến khi mực phủ đều nước sốt.

Bước 6: Gắp ra đĩa và thưởng thức.