Công thức làm món nama sôcôla trà xanh mềm tan trong miệng

Nông Mạnh Hùng18:04 29/11/2019

Công thức dưới đây sẽ giúp bạn có món nama sôcôla với màu xanh đẹp mắt, có vị hăng nhẹ bên ngoài và ngọt dịu bên trong rất tuyệt.

Nama sôcôla trong tiếng Nhật có nghĩa là “sôcôla tươi”, không giống các loại sôcôla khác vì rất mềm và dễ tan, bổ dưỡng vì không chứa chất bảo quản. Nama sôcôla luôn phải được bảo quản trong tủ lạnh nên khi ăn sẽ có cảm giác mát lạnh. Cái tên sôcôla tươi một phần còn bởi nguyên liệu làm nên món này chủ yếu là kem tươi, chiếm đến 30 % đến 40%.

Nama sôcôla có nhiều vị khác nhau, trong đó trà xanh có lẽ được ưa chuộng nhất. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn có món nama sôcôla với màu xanh đẹp mắt, có vị hăng nhẹ bên ngoài và ngọt dịu bên trong rất tuyệt.

Nguyên liệu:

200g chocolate trắng

100g whipping cream

13g bơ

5g matcha (bột trà xanh Nhật bản)

Cách làm:

Cắt nhỏ chocolate trắng

Đổ whipping cream vào nồi, cho chocolate trắng vào đun nhỏ lửa đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn

Cho bơ và bột trà xanh vào khuấy đều

Video đang HOT

Chuẩn bị khay có lót giấy nến, đổ hỗn hợp trà xanh vào, nghiêng khay qua lại để hỗn hợp dàn đều

Cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng, lấy ra dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ

Rắc bột trà xanh lên và thưởng thức

Theo Thanhnien

Cách làm bánh quy Chocopie thật thơm ngon

Những chiếc bánh quy Chocopie từng mê hoặc bạn bởi vị chocolate thơm nồng, lớp bánh mềm mịn, ngọt ngào, nay bạn đã có thể tự làm tại nhà với công thức chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu:

Cốt bánh

- 3 quả trứng

- 70g bột mì

- 20g bột bắp

- 80g đường

- 25g dầu ăn

- 25g sữa tươi

- 4ml vanilla

Marshmallow

- 6 viên marshmallow (mình dùng loại bán sẵn, các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm các công thức trên mạng để tự làm marshmallow)

Ganache:

- 200g chocolate băm nhỏ

- 150ml whipping cream

- 50g bơ

Cách làm:

Cốt bánh:

- Tách riêng phần phần lòng trắng và lòng đỏ trứng.

- Đánh bông lòng trắng trứng với đường, khi nhấc ngược que đánh mà lòng trắng trứng nổi chóp, không bị chảy xuống thì cho sữa tươi, dầu ăn, lòng đỏ trứng, vanilla đánh đều thêm khoảng 5 giây.

- Rây bột mì với bột ngô rồi từ từ rắc vào hỗn hợp trên, trộn thật nhẹ tay đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất

- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn đã phết bơ chống dính. Làm nóng lò trước 10 phút, nướng bánh trong 30 phút với nhiệt độ 175 độ C.

- Bánh chín lấy ra để bánh thật nguội rồi chia thành những lớp bánh có độ dày khoảng 1cm, cắt thành từng miếng tròn nhỏ để chuẩn bị phun kem lên.

Marshmallow:

- Cho marshmallow vào túi bắt bông kem, buộc túm lại, nhớ buộc rộng để chừa chỗ cho không khí trong túi.

- Đặt túi marshmallow vào lò vi sóng quay hoặc làm nóng chảy bằng cách ngâm túi marshmallow trong nước nóng.

- Cắt miệng túi 1,5cm rồi phun lên bạt bánh đã cắt, đặt miếng bạt bánh lên trên, ấn nhẹ cho kem lan đều ra phía ngoài. Để khoảng 4 tiếng cho kem định hình.

Ganache:

Tùy theo thời tiết nóng hay lạnh để điều chỉnh lượng whipping tăng hay giảm cho phù hợp. Ví dụ trời nóng thì giảm lượng whipping đi và ngược lại để lớp vỏ bánh đông lại được dễ dàng.

- Cắt nhỏ chocolate và bơ.

- Đun sôi whipping cream rồi tắt bếp, cho chocolate với bơ vào để yên 10 phút rồi dùng thìa hoặc spatula khuấy đều đến khi được hỗn hợp bóng mịn.

Ráp bánh

- Để bánh lên rack, bên dưới lót khay hoặc giấy nến để hứng ganache chảy xuống. Dội ganache phủ kín một mặt bánh, lật bánh lại, dội tiếp ganache phủ kín nốt mặt bánh thứ hai.

- Giữ nguyên như vậy chờ ganache đông lại thì gỡ bánh ra.

Theo Thanhnien

Hướng dẫn làm phở cuốn chay đơn giản Nếu trót mê món phở cuốn mà lại trùng vào những ngày ăn chay, hãy thử ngay công thức này nhé! Nguyên liệu: - 600g bánh phở (dạng miếng chữ nhật) - 2 bìa đậu phụ (tàu hũ) - 12 tấm rong biển lớn dùng để cuộn sushi - 12 quả dưa chuột (dưa leo) - Xà lách, rau mùi (rau ngò) -...