Công thức làm món kim chi dưa chuột đơn giản nhất
Cùng tham khảo công thức dưới đây để làm được món kim chi dưa chuột đơn giản nhất tại nhà. Tùy vào sở thích và khẩu vị của từng gia đình bạn có thể gia giảm các loại gia vị để phù hợp với các thành viên nhé!
Nguyên liệu làm món kim chi dưa chuột:
2kg dưa chuột
1 củ cà rốt
1/2 củ cải trắng
1/2 củ hành tây
20gr tỏi
50gr lá hẹ
50gr hành lá
1 mẩu gừng non nhỏ
1 quả táo tây
15gr cá cơm khô
2 thìa bột nếp (không bắt buộc)
1/2 quả lê
Gia vị:
10gr muối (lượng muối có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị mỗi nhà)
Video đang HOT
50-60gr ớt bột Hàn Quốc
4 thìa nước mắm ngon
6 thìa nước mơ ngâm
15gr đường
Cách làm kim chi dưa chuột:
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, lau khô từng quả.
- Chẻ dưa chuột làm bốn nhưng không chẻ hết mà chừa ra ở phần đuôi khoảng 3cm (với những quả dưa chuột dài nên cắt làm đôi hãy chẻ).
- Dưa chuột 2 thìa canh muối xóc đều để 30p sau đó chắt bỏ hết phần nước muối, không rửa lại như cách muối kim chi cải thảo.
- Lá hẹ, hành lá rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3cm.
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ cắt hoặc bào sợi dài 3cm.
- Gừng, tỏi, hành tây xay nhỏ.
- Táo, lê gọt vỏ, bỏ lõi, xay nhỏ ép lấy nước cốt.
- Cá cơm ngâm nước ấm cho mềm, rửa thật sạch.
- Cho 2,5 bát ăn cơm nước cùng 15gr cá cơm khô vào đun sôi trong 20-30p, vớt bã lấy nước cốt, đun nhỏ lửa. Hoà 2 thìa vơi bột nếp với chút nước cho tan rồi đổ vào nồi nước cốt cá cơm, sôi lăn tăn lại tắt bếp. Cho hết cả phần ớt bột Hàn Quốc vào cùng và khuấy đều, tiếp đến là nước mắm, đường, muối, gừng tỏi xay, nước ép táo lê, nước mơ ngâm, cuối cùng mới cho cà rốt bào sợi, củ cải bào sợi, hành lá, hẹ cắt khúc. Trộn đều các nguyên liệu là đã xong hỗn hợp sốt trộn (lúc này có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn để điều chỉnh thêm).
- Đi bao tay phết phần sốt trộn vào từng kẽ của quả dưa, nhẹ nhàng tránh bị gẫy, sau đó nhét tiếp chút lá hẹ, cà rốt, củ cải, hành lá vào giữa các nhánh của quả dưa.
- Xếp tất cả dưa chuột vào lọ,sau 1-2 ngày là ăn được. Sau đó cất ngăn mát tủ lạnh dùng được trong 1 tuần.
Một số lưu ý khi làm món kim chi dưa chuột:
- Nếu muốn ăn ngay thì mọi người chẻ dưa chuột làm bốn, bỏ qua bước đun nước cốt cá cơm với bột nếp. Sau khi trộn xong các nguyên liệu thì thêm chút dầu mè và trộn thêm chút vừng rang, để 20-30p cho ngấm gia vị là ăn được luôn, ưu điểm dưa rất giòn và ngon, nhưng chưa có độ chua và thơm như phần muối trên.
- Nên chọn dưa chuột nhỏ và ngắn sẽ nhanh chua và dễ làm hơn quả tròn to.
- Nếu không có cá cơm bạn có thể thay bằng tôm khô.
- Nếu không có bột nếp bạn có thể thay thế bằng bột mì.
Theo Dân Việt
Muốn nhẹ bụng, bữa tối ăn mì trộn kim chi là chuẩn nhất!
Một đĩa mì trộn kim chi với đủ vị chua cay mặn ngọt, ăn kèm cùng chút rau sống rất thích hợp cho một bữa tối nhẹ bụng.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mì trộn kim chi:
300g mì khô
1 bát nhỏ kim chi
8 lá rau xà lách xoăn, 6 lá tía tô, quả dưa chuột
2 quả trứng luộc
15ml dầu mè, 1 thìa canh vừng rang
Gia vị trộn: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột, 30ml nước mơ ngâm, 15ml nước tương, 2 thìa canh xốt ớt Gochujang, 30ml giấm
Một ít tỏi băm, mù tạt
Chế biến:
Cho phần gia vị trộn vào cốc hoặc bát nhỏ, trộn đều.
Kim chi thái nhỏ, rau xà lách và rau tía tô rửa sạch thái sợi, dưa chuột thái sợi, trứng bóc vỏ rồi bổ đôi.
Đun sôi một nồi nước với chút muối rồi cho mì vào luộc chín. Mì chín vớt ra tô nước lạnh cho tơi rồi để ráo nước.
Cho mì vào tô, thêm dưa chuột, kim chi, rau tía tô và một nửa số rau xà lách. Tiếp đó đổ phần gia vị trộn vào trộn đều.
Xếp phần rau xà lách còn lại ra đĩa rồi đổ mì đã trộn vào, thêm trứng luộc là xong!
Thành phẩm:
Một đĩa mì trộn kim chi ngon miệng làm nhanh rất thích hợp cho những ngày bận rộn. Từng sợi mì dai ngon, kim chi giòn giòn với vị chua cay đặc trưng. Món mì trộn này ăn tuy chế biến đơn giản nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Chúc các bạn thành công và có món mì trộn kim chi thật ngon cho bữa tối nhé!
Nguồn: Blognaver
Bún ốc trộn giòn ngon đơn giản Thay vì cơm ngon, canh ngọt như thường ngày, hãy thử món bún ốc trộn cho bữa trưa, không chỉ dễ ăn mà còn đặc biệt dễ thực hiện. Các nguyên liệu chuẩn bị - 400g thịt ốc - 1 quả dưa chuột - 1/2 củ hành tây và phần gốc tỏi tây - 8ml dầu mè - Một ít vừng rang, mực...