Công thức làm món đùi vịt om kiểu Pháp ngon khó cưỡng

P.V19:11 16/07/2022

Nhiều bạn sẽ e ngại vì quá nhiều chất béo, thế nhưng đừng lo lắng vì thịt chỉ béo lớp vỏ bên ngoài thôi, còn bên trong thì vô cùng mềm thơm, kết hợp cùng salad rưới sốt mù tạt tạo nên một món ăn hoàn hảo về màu sắc và cả mùi vị đấy.

Nào cùng monngon.tv học thuộc ngay công thức cách làm đùi vịt om kiểu Pháp nhé.

Nguyên liệu làm đùi vịt om

- Đùi vịt

- Gia vị: muối, hạt tiêu, tỏi

- Mỡ vịt (có thể mua loại đóng hộp tại các cửa hang hoặc siêu thị)

- Lá hương thảo, khoai tây, cà rốt

Hướng dẫn cách làm món đùi vịt om kiểu Pháp

- Đùi vịt bạn mua về rửa sạch với nước nhé, dùng khăn sạch lau thật khô đùi vịt.

- Chuẩn bị mỡ vịt, hoặc bạn cũng có thể dùng dầu thực vật để thay thế đều được. Hoặc bạn có thể rán lấy mỡ vịt từ phần mỡ lóc ra từ thịt, có nhiều cách để chúng ta có được nguyên liệu này.

- Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, giã nhỏ 4 tép, sau đó trộn chung với muối, tiêu. Rồi chà xát hỗn hợp này quanh miếng thịt thật đều.

- Đem hỗn hợp thịt vịt đã ướp này cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong vòng 24 tiếng đồng hồ.

- Sau đó bạn lấy thịt ra và gạt bỏ lớp gia vị đã ướp ở bên ngoài, bạn lau khô miếng thịt nhé.

Video đang HOT

- Vì món đùi vịt om kiểu Pháp này hơi công phu vì vậy đòi hỏi bạn phải chuẩn bị rất kĩ, bây giờ bạn ướp thịt với 2 nhánh lá hương thảo và tỏi để nguyên tép vào một khay nướng, tiếp theo bạn đổ mỡ vịt sao cho ngập luôn thịt nhé. Thêm các nguyên liệu khoai tây, cà rốt vào khay cùng luôn nhé.

- Bọc một lớp giấy nhôm kín khay thịt và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ trong vòng 3 tiếng đồng hồ. Món đùi vịt om kiểu Pháp này thì phải sau 3 tiếng bạn mới lấy khay mỡ ra và để cho nguội.

- Bắc chảo lên bếp cho nóng, bỏ miếng thịt vào áp chảo để cho da giòn rồi bạn hãy tắt bếp nhé. Món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi đó.

- Dọn ra dĩa, chuẩn bị bàn ăn, món này có thể ăn kèm với salad hoặc cơm nóng, phần mỡ dư bạn lọc bỏ cặn rồi đem cất trong tủ lạnh, có thể dùng để rán khoai, cà rốt hoặc dùng cho những lần nấu sau đều rất tiện dụng.

Với công thức đùi vịt om kiểu Pháp này của chúng tôi thì bạn hoàn toàn có thể tự mình làm tại nhà món ăn nổi tiếng này. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé.

Cách làm sốt ướp Địa Trung Hải cho món gà nướng cay nồng bùng vị giác

Gà nướng Địa Trung Hải với vị cay nồng đang tạo nên cơn sốt hiện nay. Để có món nướng ngon này thì không thể nào thiếu nước sốt ướp Địa Trung Hải đặc trưng đúng không nào.

Cùng trổ tài vào bếp để thực hiện loại nước sốt vô cùng hấp dẫn và chuẩn vị này nhé.

Nguyên liệu làm Sốt ướp Địa Trung Hải

Gà 1 con

Muối hột 1 muỗng canh

Bột ớt Pirrika 1 muỗng cà phê (hoặc bột ớt thường)

Bột ớt chỉ thiên 1 muỗng cà phê

Cỏ xạ hương 3 nhánh

Lá hương thảo 3 nhánh

Lá oregano khô 1 muỗng cà phê

Tiêu xay 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Mật ong 2 muỗng canh

Dầu ô liu 3 muỗng canh

Vỏ chanh bào 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chén, rổ, thau, muỗng,...

Cách chế biến Sốt ướp Địa Trung Hải

Làm sốt ướp

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh muối hột, 1 muỗng cà phê bột ớt Pirrika, 1 muỗng cà phê bột ớt chỉ thiên, 3 nhánh cỏ xạ hương, 3 nhánh lá hương thảo, 1 muỗng cà phê lá oregano khô.

Tiếp tục thêm 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh vỏ chanh bào rồi dùng muỗng trộn đều.

Ướp gà

Để tiết kiệm thời gian bạn nhờ người bán làm sạch gà, mua về chỉ cần bóp sạch với muối và rửa lại 2 - 3 lần nước sạch, để ráo.

Khi gà đã ráo nước, bạn cho hỗn hợp sốt ướp vừa làm ở trên vào, đeo bao tay ni lông mát xa đều và để ướp trong 30 phút.

Nướng gà

Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn mở lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.

Tiếp đó bạn cho gà vào trong lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.

Thành phẩm

Gà nướng Địa Trung Hải sau khi hoàn thành có màu sắc cực bắt mắt và mùi hương đặc trưng, vị đặc biệt ngon bởi sự cay nồng cùng vị ngọt hậu sau khi ăn làm bùng vị giác khiến chúng ta ăn một lần là nhớ mãi.

Cuối tuần này cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nào, đảm bảo mọi người sẽ tấm tắc khen ngon đó!

Thêm năng lượng với khoai chiên thịt xông khói Những lúc thời tiết se lạnh hay cơ thể thấy mệt mỏi thì món khoai tây sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp và cung cấp thêm nhiều năng lượng . - Khoai tây bi 300g - 100g thịt lợn xông khói - 5 gam muối - Tỏi - ít lá hương thảo - Một ít rau mùi. Khoai tây bi rửa sạch,...